開(kāi)心也意外地是和麻小哥見(jiàn)面，他帶著我重走一遍他小時(shí)候愛(ài)吃的東西，至今為止，有些檔口和店鋪還在，這種感覺(jué)，也太美妙了。旅行中對(duì)于美食的渴望和追逐，恐怕離不開(kāi)本地人帶領(lǐng)這個(gè)方式。這個(gè)方式能幫助我們迅速了解這座城市的日常飲食文化，進(jìn)入這個(gè)城市里微小的一個(gè)人，他的成長(zhǎng)方式和軌跡。我們一路遛彎兒看蘭州，登高望遠(yuǎn)，發(fā)現(xiàn)俯瞰蘭州還頗有幾分重慶的味道，再前往張掖路，吃了起碼營(yíng)業(yè)了25年的檔口，買(mǎi)了他從小吃的炸洋芋塊和紅薯?xiàng)l，加了好幾種辣椒粉，一口咬下，外皮的酥脆和咸辣，隨后帶來(lái)內(nèi)芯的綿軟，嘗到了質(zhì)量的原材料帶來(lái)的驚喜。想加盟蘭州牛肉面就請(qǐng)選擇蘭州寶福祥。辣子牛肉面加盟費(fèi)

大學(xué)讀書(shū)期間，在南方一所城市，西側(cè)門(mén)口有個(gè)窄巷子，巷子口處懸掛一桿古旗，上面繡著“小吃街”三個(gè)字，來(lái)往比較多的，當(dāng)屬我們學(xué)生了。每個(gè)晚上，巷子口一家是啤酒攤，望里走幾步是燒烤攤，里面挨著咖啡店的隔壁，是一家蓋澆面和肉夾饃館子，巷子窄，下雨時(shí)撐一把紅傘，都能挨到房檐水，可巧的是，下雨人還挺多的。我在這個(gè)巷子，踏過(guò)無(wú)數(shù)次青石板，走過(guò)無(wú)數(shù)回往返的路，較大小小的石子，精心雕刻的宋朝古石也好，都為它添了古色之筆。舍友老家在陜西，姑娘剛來(lái)時(shí)，就操一口地道的陜西話，那模樣像極了佟掌柜的風(fēng)姿。我跟她也比較談得來(lái)，每次我來(lái)巷子，都會(huì)給她帶一份肉夾饃。這大概是巷子之一一家比較老傳統(tǒng)的陜西肉夾饃了，巷子外正靠學(xué)校西門(mén)地，有一家店面比這大，人流量也多的地方，我們?nèi)コ赃^(guò)一次，舍友連忙擺手，稱(chēng)還是巷子里的地道，我問(wèn)她，怎么地道了？她說(shuō)湯不濃，肉太細(xì)，那味里少了陜西的粗狂，多了江南的細(xì)膩。蘭州牛肉面加盟能賺多少錢(qián)蘭州寶福牛肉面加盟品牌，在蘭州是很有影響力的一個(gè)品牌。

而使得蘭州牛肉面更加與眾不同的，還必須得提及一個(gè)人。

相傳 100 多年前，一位名叫馬保子的回族小伙子，經(jīng)營(yíng)著一家熱鍋?zhàn)用驿仭．?dāng)時(shí)各家面鋪*常見(jiàn)的做法是提前制作好面條，待食用時(shí)再進(jìn)行燙煮加工。

馬保子為了爭(zhēng)取到更多食客，嘗試將提前加工面條改為現(xiàn)場(chǎng)拉制，并在和面時(shí)創(chuàng)造性地加入了蓬灰水，使面條變得賦有彈性。他在熱湯配方上也做出了改良，并搭配牛肉、蒜苗、蘿卜片、辣椒油等食材，制作出現(xiàn)在蘭州牛肉面的原始模樣。

蘭州牛肉面延續(xù)到現(xiàn)在，毫不夸張地說(shuō)，它已經(jīng)成為蘭州人生射中必不可少的食物。

原料：熟牛肉1塊、西紅柿2個(gè)、掛面、蔥花、鹽、黑胡椒粉、味精、香油、香菜做法：1.熟牛肉切小塊；西紅柿去皮切成小塊。2.鍋中熱油，下入蔥花炒香，倒入西紅柿和牛肉塊，大火翻炒至西紅柿成糊，加入1勺鹽和1勺黑胡椒粉，翻炒均勻3.倒入足量的開(kāi)水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮15分鐘，打開(kāi)鍋蓋，加入掛面，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火至面熟。4.根據(jù)口味調(diào)入鹽，關(guān)火，調(diào)入少許味精、香油、香菜碎即可。原料：寬面條、牛肉100克、酸菜30克、冬筍20克、小米辣4個(gè)、生菜、李錦記麻辣醬1勺、湖南剁椒1勺、醋、生抽、麻油做法：1.將牛肉切絲用生粉、生抽、麻油腌制片刻；酸菜、小米辣、筍切好。2.鍋入油，放入小米辣、酸菜、冬筍炒，將肉絲放入炒熟，加入1勺麻辣醬翻炒均勻。3.小湯鍋中將水煮沸，放入面條，生菜燙熟。4.碗底調(diào)入生抽、麻油、醋、雞精，加入煮熟的面條，舀上一勺湖南剁椒即成。麗水加盟牛肉面就找寶福祥牛肉面品牌。

當(dāng)前，蘭州牛肉面行業(yè)正由一碗面延伸發(fā)展到科研開(kāi)發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)加工、物流配送、連鎖經(jīng)營(yíng)為一體的龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條，涉及商貿(mào)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。省市商務(wù)部門(mén)聯(lián)合實(shí)施牛肉面提升行動(dòng)，用3年時(shí)間，使蘭州牛肉面在天津連鎖發(fā)展店面數(shù)目達(dá)到90至100家，其中每年以30 家以上的增幅發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“三年百店”的發(fā)展目標(biāo)；每年安排貧困戶100人創(chuàng)業(yè)就業(yè)，實(shí)現(xiàn)“三年千人”行業(yè)扶貧計(jì)劃。利用蘭州牛肉面推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)，蘭州市一直在不斷的引導(dǎo)推進(jìn)著這項(xiàng)工作?！蛾P(guān)于促進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》、《蘭州牛肉拉面提升發(fā)展質(zhì)量行動(dòng)實(shí)施方案》、《天津市商務(wù)weiyuan會(huì)、蘭州市商務(wù)局促進(jìn)蘭州牛肉面在津發(fā) 展合作框架協(xié)議》近年來(lái)，省市出臺(tái)一系列辦法措施助力蘭州牛肉面發(fā)展。蘭州牛肉面時(shí)間哦每一位蘭州人腦海里影響比較深刻的食物。蘭州原湯牛肉面加盟多久能回本

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它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”著稱(chēng)。去到了蘭州寶福祥牛肉面，品嘗這蘭州牛肉面的味道，要了兩碗面，只見(jiàn)這拉面師傅毫不含糊，立刻拿出面做了起來(lái)。他用力把面拉長(zhǎng)，再不斷晃圈，然后拍打在桌子上那面變得又寬又長(zhǎng)。這時(shí)，他將兩端對(duì)折，再次拉長(zhǎng)，面就變得細(xì)了一點(diǎn)。漸漸地面越來(lái)越細(xì)，先是手指那么粗，然后鉛筆那么粗，然后黑筆芯那么粗，然后變得只有牙簽?zāi)敲创?。他?jiàn)面已足夠細(xì)，便把面下鍋了。 不到三分鐘，面就煮好了。面從鍋里撈出來(lái)，放上牛肉，撒上香菜，再倒一點(diǎn)點(diǎn)辣椒油，一碗熱氣騰騰的蘭州拉面就大功告成了乍一看，那面像一幅漂亮的畫(huà)，紅的紅，綠的`綠，白的白。辣子牛肉面加盟費(fèi)

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