蘭州人的，從一碗熱騰騰的牛肉面開始，簡單的一紅二綠三黃，承載了蘭州的幸福源泉。蘭州牛肉面是蘭州相當(dāng)有特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃，具有價(jià)格便宜、量大味足、食用方便、適宜眾多人群等優(yōu)點(diǎn)，符合了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)水平、飲食結(jié)構(gòu)，能夠滿足不同類型人群的需要。這種讓人懷念的美食蘊(yùn)含了深沉的回味，品下去一口，你吃到的不是美食，而是時(shí)間與生活的沉淀。世間百味盡在蘭州一城一面，濃香麻辣鮮匯聚你舌尖，現(xiàn)代格調(diào)中透露著古典氣息的面館，是蘭州的江湖風(fēng)味。拉面師傅精心拉制出來的面，加長時(shí)間揉搟的勁道，纖細(xì)又有嚼勁，就像蘭州人的胸懷，越歷練，越有味道。蘭州人的心中，總有一碗活色生香的蘭州牛肉面，歷經(jīng)歲月沉淀，任由如何演變傳播，在潛移默化中稱霸了蘭州人的整個(gè)江湖。蘭州牛肉面行業(yè)迅速發(fā)展，很多的品牌都開始籌劃新的經(jīng)營方式。蘭州牛肉面品牌有哪些

如果來到距離成都不到200公里的內(nèi)江，才會(huì)發(fā)現(xiàn)，真正的川味牛肉面原來在這里。細(xì)面重堿、寬湯紅油、牛肉入口即化，是內(nèi)江牛肉面的幾大特色。和蘭州的蓬灰面類似，面條多加堿，一般店家都用一口大鍋燒水，滾開以后把細(xì)長的面條扔進(jìn)去，用長長的竹筷劃拉開來，煮1分多鐘就撈起，以保證面條的口感筋道。牛肉臊子也是選用市場(chǎng)上的新鮮牛肉，佐以各家的香料燒制而成。牛肉切塊后，先經(jīng)熱油爆香、再加香料燉煮，經(jīng)過長時(shí)間燉煮的牛肉塊口感軟爛，香味入骨，聞之讓人欲罷不能。出鍋時(shí)，配上小蔥、姜蒜水、醬油、花椒粉、味精、醋等調(diào)味料，面條筋道，牛肉酥軟入味，油辣子帶著微微的焦香，輔以青翠欲滴的青菜葉子或香菜——還有一道秘訣：每碗面的湯底加少許豬油，讓面條入口更柔、面湯更香。蘭州牛肉面品牌有哪些蘭州寶福牛肉面加盟品牌，在蘭州是很有影響的一個(gè)品牌。

蘭州牛肉面正以它獨(dú)特的魅力吸引著世界各地的人們來到蘭州，愛上蘭州。牛肉面成為溝通蘭州和世界的文化使者?，F(xiàn)在蘭州牛肉面不但自己主動(dòng)“走出去”，別人也慕名前來想要“引出去”。看準(zhǔn)了牛肉面在全國火爆的市場(chǎng)，有經(jīng)濟(jì)頭腦的人，因此發(fā)家。蘭州牛肉面，不只是正式學(xué)，還是經(jīng)濟(jì)學(xué)。也許看著這篇文章的朋友，你也吃過蘭州牛肉面吧。你是否也想成為下一個(gè)牛肉面發(fā)家致富的人呢？想要加盟牛肉面，推薦寶福祥牛肉面。方便美味的特點(diǎn)讓它風(fēng)行大江南北。近年來，伴隨著中國經(jīng)濟(jì)的崛起，這碗黃河水“煮”出來的牛肉面也開始積極踐行“走出去”的戰(zhàn)略。

但凡見識(shí)過大師傅拉面的人，都會(huì)對(duì)牛肉面面條的勁道和延展性感到吃驚。為什么牛肉面的面條可以被反復(fù)拉伸而不會(huì)斷裂？答案是蓬灰。蓬灰是燃燒干枯的“蓬草”（生長在西北部干旱區(qū)的一種草）得到的灰燼，其中主要的成分是碳酸鉀，碳酸鉀具有弱堿性。研究表明，讓面條口感勁道的物質(zhì)是面粉中的面筋蛋白，而面筋蛋白中，起決定作用的是谷蛋白。在堿性環(huán)境下，谷蛋白更容易發(fā)生聯(lián)結(jié)，面團(tuán)的筋度和彈性會(huì)更好。

其實(shí)在蘭州牛肉面中，牛肉就是個(gè)點(diǎn)綴，如果想多吃肉，得加錢，一碟薄切牛肉在蘭州一般賣五塊。去寶福祥牛肉面喜歡的是牛肉湯里的蘿卜，每次吃面先把蘿卜翻出來吃掉，再來一口蒜苗香菜，舒坦。老派的面館會(huì)選秋冬季節(jié)經(jīng)過霜凌以后的大白蘿卜，煮湯的時(shí)候能去腥增鮮。 在白銀開牛肉面店，推薦加盟蘭州寶福牛肉面。

我為了吃好吃的牛肉面，又起了大早。站是本地人強(qiáng)推的寶福牛肉面，店里已經(jīng)非常多人了，我趕緊沖進(jìn)去點(diǎn)單。我才知道，這里的牛肉面里沒有我們以為的大塊牛肉，得單點(diǎn)，我加了鹵蛋和小菜，一共20元。取了餐，坐好開吃，入口瞬間就驚艷了，啊，我們平時(shí)吃的蘭州拉面真的就是什么鬼??！就是這種感覺，面條、蘿卜、湯底、牛肉，每一個(gè)元素看似各自為政，卻融洽結(jié)合，湯底分明清鮮，加了紅油就特別提香，面條也很棒，勁道彈牙。吃這碗面的時(shí)候，旁邊來了倆廣東的小伙子，三個(gè)人就不停分享各自尋覓蘭州美食的經(jīng)過，結(jié)束后還一道去邊上看了早晨的黃河。他們繼續(xù)往前去中山橋，我則轉(zhuǎn)頭奔赴「早餐中國」里推薦的寶福牛肉面。蘭州牛肉面加盟品牌中寶福牛肉面加盟做的還不錯(cuò)。清湯牛肉面加盟調(diào)料

蘭州寶福牛肉面加盟算是好一些的牛肉面加盟品牌。蘭州牛肉面品牌有哪些

我不大能吃辣，偏好甜食。所以叫師傅少放了些辣子，辣子就是辣椒油，至少這家店是不辣的。提色、提味、提食欲的效果倒是不錯(cuò)。順便一提，我要的是細(xì)的。蘭州拉面蘭州牛肉面品種很多，細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)、韭葉……各有各的特色，我還記得兩年前剛到蘭州，還吃不下一碗面，現(xiàn)在已經(jīng)是灑灑水了。很少吃飯的時(shí)候拍照，剛想起來還要了一份雞蛋和小菜。我們戲稱其為“肉蛋雙飛”，在理。喜歡喊人一起去吃面。若是上午第二節(jié)課，一禮拜總有那么一兩天，我是想去吃面的，便會(huì)在課間叫我的舍友和胡同去——當(dāng)然大多數(shù)時(shí)候由于教學(xué)樓離東門有十五、六分鐘的路程，就算了。胡是我的好朋友，不過他要準(zhǔn)備考研了。晚餐在民餐吃了些，杏鮑菇炒肉片和炸雞柳。習(xí)慣吃完飯喝些湯水，條件不大允許，我在家是會(huì)喝的，蛤蜊湯、三鮮湯、梅干菜湯，都是不錯(cuò)的。旁邊坐了一個(gè)小哥，在吃面，面湯也蠻香的。既然講了午餐與晚餐，干脆把早餐也一并說了吧。我們是有早簽的，蘭州的清晨不可謂不冷。蘭州牛肉面品牌有哪些

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