麻醬火鍋蘸料的做法:1.芝麻醬,花生醬,加適量熟油調(diào)勻;然后慢慢加入涼白開水,順一個方向攪拌粘稠,水一定要慢慢加入,一開始有些費力,越攪拌越爽滑;完全用油調(diào)制麻醬味道會發(fā)悶,完全用水調(diào)制味道會變淡,所以采用先油后水的調(diào)制方法,油和水的比例是1:2~3。一般100克的芝麻花生混合醬需要水和油100克調(diào)制,差不多就是30克油和70克水,這個量只是個參考,水要慢慢加入,開始要調(diào)的稠一些,以后加入的調(diào)料還會稀釋麻醬,所有含水的調(diào)料都加入后,??后再用少量水調(diào)整。2.加入耗油,生抽攪拌至爽滑;3.加入韭花醬,紅腐乳汁攪拌至爽滑;4.如果覺得粘稠,適當加水攪拌至想要的稠度。5.依據(jù)個人口味,添加其他喜歡的調(diào)料即可。芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。甘肅健康醬

澥芝麻醬，要有一定技術(shù)活。調(diào)芝麻醬，業(yè)內(nèi)又稱為“澥麻汁”，看字形就明白，就是在芝麻醬內(nèi)加水，調(diào)成細膩均勻的芝麻醬。可能有的朋友會說，這還不簡單，倒入涼開水，直接攪勻不就行了嗎？這澥芝麻醬看似簡單，其實是“眼高手低”的活，稍不留神，就會出現(xiàn)“油水分離”，形成了水中分離出來一塊塊的芝麻醬小顆粒。推薦大家澥芝麻醬要用質(zhì)地十分的細膩的崔字牌芝麻醬，崔字牌芝麻醬將芝麻固有的香味，完美地呈現(xiàn)了出來。色澤清澈，微黃，做出來的菜，看著就很有食欲，一股獨特的香味，躍然地展現(xiàn)了出來，令人難以自拔。山東火鍋蘸料醬推薦大家澥芝麻醬要用質(zhì)地十分的細膩的崔字牌芝麻醬。

芝麻醬含有的多種人體必需的氨基酸，與維生素B1、和維生素E一同在人體中產(chǎn)生作用，能夠促進人體的新陳代謝。常吃芝麻醬有健腦益智、補氣血補鈣、強身健體的作用。芝麻醬中含有的鐵和維生素E是可幫助人體預防貧血、活化腦細胞。一般素食者、腦力工作者更應(yīng)多吃芝麻醬。芝麻醬富含蛋白質(zhì)，脂肪及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營養(yǎng)價值；芝麻醬中含鈣量較多，經(jīng)常適量食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都有益處；芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用還可改善偏食厭食。黑芝麻醬在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效更是有口碑，除此以外，食用黑芝麻醬還有保健、養(yǎng)胃、生血、補鈣、健腦、明目的功效，常期吃可增強人體免疫?！?/p>

什么是二八醬？二八醬是什么意思？對于年輕人來說可能對“二八醬”這個詞有些陌生。其實二八醬在生活中很常見。二八醬的意思是:麻醬的比例，二成芝麻，八成花生，也就是芝麻醬和花生醬的比例是2比8，俗稱二八醬。二八醬怎么制作呢？把兩成芝麻醬和八成花生醬攪挫在一起，等水放涼之后，慢慢地加入到調(diào)好的麻醬里頭，沿著-個方向攪拌均勻，一直加到合適的粘稠度就可以了。除此之外，還有二七醬等?！岸酸u”，專門用來作為涮羊肉的蘸醬，二八醬細膩柔滑的醬汁看著就令人眼饞，我們在家也可以輕松復刻出二八醬，還能加入腐乳、韭菜花等其他配料，衍生出更多的搭配。芝麻醬中含有豐富的不飽和脂肪酸。

芝麻醬是很多人愛吃的食物佐料，可以拌涼菜，也可以作為火鍋的調(diào)味醬汁食用。芝麻醬在全國各地都有生產(chǎn)，而且芝麻醬又黃色和黑色兩種，色澤醇正、味道香醇，而且沒有浮油，也沒有雜質(zhì)。芝麻醬有非常濃郁的超芝麻香味，有獨特的營養(yǎng)價值。什么是芝麻醬呢？芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調(diào)料食用。根據(jù)所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值。好的芝麻醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲。芝麻醬醬能放多久

選購芝麻醬的小技巧：避免挑選瓶內(nèi)有太多浮油的芝麻醬，因為浮油越少表示越新鮮。甘肅健康醬

崔字牌芝麻醬的美味吃法之麻汁豆角。1、取崔字牌芝麻醬三勺加水調(diào)成粥狀備用。2、豆角洗凈,切小段,入開水中焯燙,撈出入涼水中。3、將崔字芝麻醬、鹽、蒜泥、醋、倒入涼好的豆角中,并加入適量崔字小磨香油,拌勻裝盤。4、口味:香氣撲鼻,營養(yǎng)豐富,增加食欲,是夏日必選涼菜。芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調(diào)料食用。根據(jù)所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。崔字牌的芝麻醬，質(zhì)地十分的細膩，將芝麻固有的香味，完美地呈現(xiàn)了出來。色澤清澈，微黃，做出來的菜，看著就很有食欲，一股獨特的香味，躍然地展現(xiàn)了出來，令人難以自拔。甘肅健康醬