在中國，芝麻油的制作技藝也有著悠久的歷史。據(jù)史書記載，芝麻油較早出現(xiàn)在漢代，當時被稱為“胡麻”。真正將芝麻油發(fā)揚光大的則是唐代。唐代的廚師們發(fā)現(xiàn)，芝麻油能夠賦予菜肴獨特的香味和口感，因此開始大量使用它。到了宋代，芝麻油已經(jīng)成為了烹飪中不可或缺的調(diào)料，同時也被多應用于醫(yī)藥領(lǐng)域。在古代，芝麻油被應用于烹飪、照明和醫(yī)藥等領(lǐng)域。在《齊民要術(shù)》等古代農(nóng)書中，就有關(guān)于芝麻油生產(chǎn)的詳細記載。此外，芝麻油還被用作照明燃料，古代的蠟燭和燈油很多都使用芝麻油作為原料。在醫(yī)藥領(lǐng)域，芝麻油也具有豐富的藥用價值，被用于涂抹、口服和熏蒸等多種方式。芝麻油的維生素E含量極高，礦物質(zhì)豐富，還含有大量卵磷脂。棗莊無添加香油產(chǎn)品介紹

“崔字牌”小磨香油有著悠久的歷史，自明代已有六百余年，是小磨香油中的中華老字號之一，被中國綠色食品發(fā)展中心認證為“綠色食品”，用自然物理法，將有害物質(zhì)及雜質(zhì)有效剔除。保留了天然的芝麻油香味和營養(yǎng)成份，香味濃郁，味道醇厚，集營養(yǎng)和藥用價值于一身，以色、香、味俱佳聞名。芝麻和香油在《本草綱目》中以入藥為主，但在古代，麻，曾一度是人們的主食。相關(guān)資料顯示，食用油，特別是香油，堪稱油類之上品，香油的保健功能在《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》中均有記載。青島本地香油大概費用在傳統(tǒng)石磨香油制作技藝的基礎(chǔ)上，崔字小磨香油從選料到制作，再到包裝等每一個環(huán)節(jié)都精益求精。

大約南北朝時，香油已多被用于餐飲上，到了唐宋年間，香油作為上等的食用植物油應用得更加多方面。眼下，我國的國家標準中將芝麻油分為兩類：一類是小磨香油。小磨香油用水代法加工制取，機制香油用機械方法加工制取。第二類是普通香油，香味清淡，用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取。近年來，隨著生產(chǎn)技藝提高，中國涌現(xiàn)了很多生產(chǎn)香油的大小工廠，香油的生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品也日益豐富，如工業(yè)用香油、藥用香油、淺色香油、黑芝麻香油、保健香油等。崔字牌小磨香油選用上品芝麻為原料，采用小石磨工藝生產(chǎn)，保留了天然的香油香味和營養(yǎng)成份，香味濃郁，味道醇正，集營養(yǎng)和藥用價值于一身，以色、香、味俱佳聞名。

香油，也叫芝麻油，是從芝麻中提煉出來的植物油，因為具有特別的香味，因此被稱為香油。根據(jù)榨取方法不同，又有機榨香油和小磨香油區(qū)分。小磨香油，就是通過石磨磨制+水代法取油而制作出來的香油。機制香油出油率高，但在生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生260℃的高溫，從而破壞了芝麻中的大部分營養(yǎng)，而小磨香油是石磨磨制的，在生產(chǎn)過程中處于低溫低壓環(huán)境，溫度一般處于60—65℃之間。在這一溫度下，香油中的主要芳香物質(zhì)及功能性營養(yǎng)成分幾乎不受任何損失。因而在日常生活中，香味濃郁且營養(yǎng)價值更高的小磨香油更被大眾認可。用芝麻榨出來的香油，有濃郁的芝麻香味，沒有刺鼻的香精味道。

“好物方能成就好品質(zhì)。”一瓶崔字牌小磨香油，要想到達消費者的餐桌，需要闖過三個“大關(guān)口”和無數(shù)道“小關(guān)口”，不管是芝麻原材料的遴選，還是傳統(tǒng)石磨工藝的淬煉，抑或是檢測中心的守望。出好香油必須先有好芝麻。崔字牌小磨香油生產(chǎn)的前提是選擇品質(zhì)上乘的好芝麻。崔字牌對芝麻的選擇有著近乎苛刻的條件，要經(jīng)得起執(zhí)法部門的檢驗，經(jīng)得起消費者的挑剔，經(jīng)得住市場的挑選。時至現(xiàn)在，崔字小磨香油的石磨水代法生產(chǎn)工藝早已風靡全國各地，工藝和產(chǎn)品都廣受消費者愛戴和追捧，“一輩子只吃一碗飯，一百年只做一件事”，“把芝麻大的事做好，就是一件了不起的事”，“越香越磨，越磨越香”的小磨香油文化，也成了用于勵志的民間文化。崔字小磨香油具有醇正、濃厚、獨特的香氣和滋味。滴入鍋中，油花翻滾，香味撲鼻。菏澤崔字牌小磨香油招商

小磨香油制作技藝作為一項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，具有一定的歷史價值和傳承價值。棗莊無添加香油產(chǎn)品介紹

在購買香油的時候，我們經(jīng)常會看到標有“小磨香油”的字樣，這種香油與普通的香油有什么區(qū)別呢？小磨香油從名字中不難看出屬于香油的一種，是一種特殊的香油。香油按照不同的加工方式可以分為機榨香油和小磨香油。小磨香油是通過水代法加工而出的香油，其加工過程涉及到選料、清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振蕩、沉淀、撇油等步驟。正是由于這種特殊的加工工藝，使得小磨香油香味撲鼻，味道濃郁。崔字牌小磨香油選用上好的芝麻為原料，采用小石磨工藝生產(chǎn)，保留了天然的香油香味和營養(yǎng)成份，香味濃郁，味道醇正，集營養(yǎng)和藥用價值于一身，以色、香、味俱佳聞名。棗莊無添加香油產(chǎn)品介紹