醬香酒，怎么喝口感更好？

對于醬酒，在飲用之前，不妨先醒酒，就是讓酒體和空氣當(dāng)中的氧氣充分的反應(yīng)，喚醒醬酒豐富的味覺體驗(yàn)。醒酒，可以在醒酒器當(dāng)中，也可以開蓋之后，晃動(dòng)瓶體，來回九次，讓各類的物質(zhì)充分的聚合，味道也會(huì)變得更加的優(yōu)雅。在業(yè)內(nèi)，醬酒品鑒有一種方法叫333法則。就是嘗三口、品三杯、飲三次。前面這三口，就是讓舌尖適應(yīng)醬酒的味覺感受。特別是一些不常喝醬酒的人，往往一開始不適應(yīng)這種爆香。這三小口能夠快速讓口舌領(lǐng)略味覺的沖擊感。

中間的這三杯，才是真正的品鑒。首杯，從舌尖開始，一路盤旋入喉，感受從口腔到咽喉到鼻腔的香氣運(yùn)行。第二杯，就是讓酒液平鋪舌面，品味醬酒的味覺層次。第三杯，直接入喉感受下咽的這種順口，以及回味的悠長。那么飲三次呢，只連續(xù)三次品味醬香，就會(huì)習(xí)慣醬香的醇厚優(yōu)雅和濃郁細(xì)膩的風(fēng)味，成為醬香的忠實(shí)粉絲。

有人形容，首回喝有點(diǎn)像初戀，彼此懵懂，帶著羞澀。第二次是熱戀，彼此發(fā)現(xiàn)各自的魅力所在。第三次是新婚，相互認(rèn)同，有了與子攜手的期盼。

貴州接金王子醬香白酒告訴您釀造工藝不一樣，酒質(zhì)也會(huì)有差異用整粒的高粱釀造出的酒為“坤沙酒”。廈門純糧原漿接金王子酒生產(chǎn)廠家

怎樣辨別醬香酒的年份？

酒是越陳越好，所謂陳年老酒就是這個(gè)意思。特別是醬香酒白酒，醬香型白酒具有越陳越香的特點(diǎn)，同樣也具有越老越貴的特征，很受歡迎的是年份在十五年左右的。

如何才能分辨醬香白酒的年份呢？

1、感官一般新酒和雜酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。（自然的黃色才是好的）

2、聞香新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細(xì)膩。

3、嘗味新酒和雜酒刺舌尖，再品一點(diǎn)滿口散，陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉，越陳越不散。

4、感受當(dāng)你一口喝到胃，胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會(huì)有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。

5、聞香當(dāng)杯中酒喝干，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳在杯子里停留時(shí)間越長，陳年酒空杯留香時(shí)間長達(dá)兩三天。

6、體驗(yàn)新雜酒多指剛生產(chǎn)出來的醬香新酒，沒有經(jīng)過三到五年以上的貯藏，一些易揮發(fā)的物質(zhì)還保留著，多喝會(huì)產(chǎn)生口干，想大量喝水。陳年酒則是經(jīng)過五年以上的貯藏，容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)看很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對人體的刺激少，有得于健康，“不上頭、不口干，醉后恢復(fù)快”。 圖木舒克53度接金王子酒銷售價(jià)格接金王子酒中還有對人體有益的健康因子，如四甲基批嗪等，這種微量成分可以幫助擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)。

中國白酒歷史悠久，酒文化源遠(yuǎn)流長，一般分為五大香型，即醬香、清香、濃香、米香和其它香型。醬香型酒也被稱為茅香酒，是中國白酒的典型**，其地位就如同蘇格蘭的威士忌以及法國白蘭地。因其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和復(fù)雜的自然發(fā)酵過程才有了別具一格的醬香味，接金王子醬香酒具有獨(dú)特的醬香味和窖底香氣，即“醬香突出、空杯留香，酒體醇厚、細(xì)膩優(yōu)雅，協(xié)調(diào)性好、回味悠長”等特點(diǎn)。茅臺(tái)鎮(zhèn)很多的醬香白酒采用的是傳統(tǒng)古法釀酒工藝，在中國各大香型白酒中，茅臺(tái)鎮(zhèn)的接金王子醬香型白酒工藝相比來說還是很復(fù)雜，光釀造周期就長達(dá)一年，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，然后窖藏3年，再經(jīng)過勾調(diào)出售到市場，整個(gè)出廠周期很是漫長，所以醬香白酒貴是有原因的。

小杯宜聚攏香氣，醬香型定制酒有百種醬香交叉組合而成，用小杯較容易聚攏各路香氣，讓舌尖和味蕾可以得到無以倫比的體驗(yàn)。醉欽醬香白酒以大黔朝定制酒為例，其度數(shù)較高，杯觥交錯(cuò)之間味蕾與酒液的融合之后便可一飲而盡。如果用大杯一口干之后大部分人是吃不消的，小杯干杯就順暢多了，也可體現(xiàn)賓客之間的情誼。醬香型白酒供應(yīng)是酒中濃度較高，當(dāng)然不能豪飲此酒，小杯不宜漏酒，盡可能的減少浪費(fèi)。當(dāng)然，除卻個(gè)別人。但飲酒的較佳方式還是品酒而是喝酒。較好采用透明的玻璃小杯喝酒，可以在喝之前聞其香，觀其色，品其味。小杯淺酌能夠較大程度品味醬香型定制酒的韻味，好一點(diǎn)的定制酒誰又會(huì)舍得隨意喝掉呢？合適的酒當(dāng)然要配適合的人，好酒配佳人，當(dāng)然此佳人非彼佳人。沒有嘗過定制酒滋味的酒友，可訂購一件接金王子醬香酒，時(shí)間的酒味只有上了年紀(jì)的人才懂酒中藏著的是什么。隨著人們對貴州接金王子醬香酒的了解越來越深，人們的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)理念也在不斷變化中得到了升華。

醬香酒的味道是從哪里來的嗎？

醬香酒有自己的一套定律”，由98~99%的乙醇和水+1~2%的微量成分構(gòu)成，其中，這1~2%%是關(guān)鍵，決定了不同醬香酒的不同風(fēng)格。醬香型白酒的風(fēng)味物質(zhì)種類和數(shù)量繁多，迄今為止關(guān)鍵香氣成分還不明晰的一大香型。一般認(rèn)為醬香型酒的微量成分主要是一些醇、有機(jī)酸、酯類、高沸點(diǎn)化合物、醛酮類及其他族化合物構(gòu)成。具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

脂肪酸醬香酒中脂肪酸含量高，種類多。尤其是乙酸和乳酸，它們的相應(yīng)組分含量是各種香型的白酒多的;

高沸點(diǎn)化合物醬香酒中高沸點(diǎn)化合物是各香型白酒相應(yīng)組分多的。

包括有機(jī)酸、有機(jī)醇、有機(jī)酯、芳香酸和氨基酸。這些高沸點(diǎn)化合物來源于醬香型白酒的三高生產(chǎn)工藝（高溫制曲、高溫堆積和高溫接酒等）。存在這些高沸點(diǎn)化合物，明顯改變了香氣的揮發(fā)速度和口味的刺激程度。高沸點(diǎn)化合物能改變體系的飽和蒸氣壓，延續(xù)醬香酒中香氣分子的揮發(fā)。減少小分子酸和醇的一般酸刺激感，使得酒體變得柔和細(xì)膩，香氣幽雅持久，尤其是讓醬香酒空杯留香效果明顯。 貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)接金王子坤沙酒，就是用整粒高梁釀的酒。長沙古法釀造接金王子酒多少一斤

接金王子醬香酒歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，出酒率大約只有20%。廈門純糧原漿接金王子酒生產(chǎn)廠家

有些人把白酒作為收藏品來收藏，如果儲(chǔ)存方式不當(dāng)?shù)脑捜菀住白冑|(zhì)”，雖然白酒一般是沒有保質(zhì)期的，但儲(chǔ)存也有一定講究的，除了儲(chǔ)存還要看酒本身的質(zhì)量和封口的嚴(yán)謹(jǐn)程度以及存放環(huán)境等多種因素。如密封不好，溫濕度環(huán)境不適，時(shí)間長了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，則酸敗成醋了。一般普通香型的白酒到5年以上，口味可能會(huì)變淡，香味也會(huì)減弱，尤其是32度以下的低度白酒，儲(chǔ)存時(shí)間越久越容易引起品質(zhì)改變，失去白酒本來固有的性，后面為了嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10%以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。但是這并不意味著酒存放的時(shí)間越長越好。這是因?yàn)榭諝庵猩l(fā)著醋酸菌，并且與空氣接觸時(shí)醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。廈門純糧原漿接金王子酒生產(chǎn)廠家

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