空杯嗅其香：裝過好的醬香型白酒的杯子，就得香氣會保留很長時間，并且香味是綿綿不絕的沁人心脾。據說“空杯隔日香”是檢驗好醬香的重要標準，因為這是不可偽造的。只需飲后次日，聞一聞杯子上的留香程度，以及香味幽雅程度，即可判斷優(yōu)劣。

實際上，醬香不是一種香，已經超越了傳統意義的香型。醬香是一種復合香味，是口感豐滿、聞香豐富的精釀酒品。

醬香酒之所以希貴，是因為它的背后，是云貴高原難得的原生態(tài)赤水河環(huán)境、是數百年傳承的傳統工藝、是愈久彌香的歲月沉淀。 接金王子醬香白酒所含的1400多種具體物質成分用現有科技手段尚未完全檢測清楚，自然無法添加外來物質。攀枝花接金王子酒出廠價

接金王子酒使用茅臺鎮(zhèn)一種獨有的糯性高粱為釀酒原料，俗稱紅纓子，其與其它高粱不同，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88％以上，截面呈玻璃質地狀，適于醬香型白酒工藝的多輪次翻烤，可保存其比較好營養(yǎng)價值。糊涂老醬香選用茅臺鎮(zhèn)一品高粱，皮厚質優(yōu)，富含2%－2.5%的單寧，經古法釀制發(fā)酵，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質，釀出地道醬香美酒。

歷經數百年的傳承與發(fā)展，茅臺鎮(zhèn)釀酒形成了季節(jié)性生產、高溫釀造、長年貯藏的獨特工藝。糊涂老醬香謹遵古法，以高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫取酒工藝為基石，端午制曲、重陽下沙、二次投料九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，酒漿正好吸納四季之靈氣。此后酒漿再按輪次、酒精濃度、典型體、生產日期的不同進行分類，裝入酒壇長年貯藏，在漫長而神秘的生物反應過程中，各種有益的微生物盡數羅置于酒中，釀成地道老醬香。 莆田精釀接金王子酒銷售公司貴州茅臺鎮(zhèn)接金王子醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產品。

翻沙酒用坤沙酒蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產周期短，出酒率差。翻沙酒入口苦重,略帶漆味感,焦苦香明顯,尾略有焦臭糟香味!

酒精酒食用酒精加水加香精加香料兌水而成，現在的香精直接可以模擬各種名酒的口感香味，淘寶一搜一大把。酒精酒香味重而不和諧，比較刺鼻，且留香時間短，香味揮發(fā)快，倒在杯子里十分鐘左右后聞不到香味了?？诟胁?，入口醬香過濃或過淡（取決于香料添加量多少），空咽無回甜，容易上頭，醒酒后會有等不適反應。

質量的醬香型白酒，入口時有濃與淡的感覺。濃，說明醬味醇厚，窖藏時間長;淡，說明醬味淡，不是酒的度數低，就是窖藏時間短。一般情況下，拿到一瓶醬香型白酒，會采取蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香，掌心留香品其純等四個步驟。主要看酒的顏色喝粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果等。醬香型中的陳年好酒，顏色會顯淡黃，酒體粘稠，倒在杯中酒會沿著酒杯壁緩慢往上蔓延，達到一定的高度;而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發(fā)黃，但是會像水一樣沒有粘稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。當然不可迷戀酒的黏度和色澤，因為歲月沉淀更多需要消費者貯存完成，廉價而刻意宣傳的謹防添加偽造。用窖底酒醅釀造，有突出窖泥香味的稱為“窖底”。

醬香型白酒按工藝可分為分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四個等級。 坤沙酒，即的醬香型白酒，品質比較好。坤（kún貴州遵義當地方言音）沙酒是指按照茅臺酒傳統工藝，采用完整顆粒的紅纓子高粱，在每年重陽節(jié)前后和酒曲按照1:1比例攪拌后（俗稱下沙），九蒸八曬七出：九次蒸煮，一次蒸餾的原酒不要參入原料中，晾曬，在釀造中，兩次投料，八次高溫堆積發(fā)酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸餾取酒。產的酒為“坤（kún貴州遵義當地方言音）沙酒，且需要3-5年的窖藏。坤沙酒出酒率低，品質比較好。這一類醬香型白酒釀造成本高。茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒工藝光釀造周期就長達一年，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，然后窖藏3年。北海接金王子酒哪里買

接金王子醬香酒文化是將其傳承、生態(tài)健康、生活方式、內涵發(fā)揚。攀枝花接金王子酒出廠價

輕嗅聞其香：醬香濃郁，空杯留香持久。

接金王子醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名，當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香型白酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用；所謂后香，是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。如果把酒察在手上，就算你用清水洗，洗完手之后你的手上還是會有酒的香味。啟瓶時，首先聞到濃郁而細膩的芬芳，繼而將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，聞到的醬香夾帶著烘炒的甜香，這就是前香；飲后空杯仍有一股幽雅醬香，而且5～7天不會消失，譽為空杯香，這就是后香。前香后香互相呼應，渾然一體，形成醬香白酒獨特的風格。 攀枝花接金王子酒出廠價

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