醬香型白酒的產(chǎn)地 茅臺鎮(zhèn) ，醬香型白酒，以茅臺鎮(zhèn)的為甘洌。茅臺鎮(zhèn)為黔北名鎮(zhèn)，酒文化源遠流長，被譽為“酒鎮(zhèn)”。茅臺鎮(zhèn)美酒得以名揚中外，緣于其獨特的小氣候及地質(zhì)結(jié)構(gòu)：年平均氣溫16.3℃，年日照時數(shù)1400小時，無霜期311天，年降雨量800—1000毫米，平均海拔高度880米，地處大婁山脈河谷地帶，蘊涵豐富的微量元素和微生物群，這一切造就了一個神奇的美酒之域。

赤水河，茅臺鎮(zhèn)釀酒取源赤水河，河水甘甜可口，由此釀出的酒尤為甘美。赤水河因水色赤黃而得名，是歷代釀酒技師口口相傳的美酒之河，也是我國有史記載早的釀酒之地，清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水而東下”的詠句。 接金王子醬香酒儲存時間越長游離在外的酒精分子越少，那么這個酒就越醇和，綿柔。太原純糧原漿接金王子酒介紹

醬香型白酒也稱為茅香型白酒，屬大曲酒類。其醬香突出，優(yōu)雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香，但不出頭，香味細膩、復雜、柔順，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，空杯留香持久，味大于香，苦度適中

高溫制曲是茅臺鎮(zhèn)醬香就生產(chǎn)的重要工序。與其他大曲相比茅臺鎮(zhèn)醬香酒大曲的發(fā)酵時間長、發(fā)酵溫度高。曲塊要經(jīng)過40天倉期的培養(yǎng)，其間品溫可高達60°C以上。高溫曲中有大量的耐高溫細菌，幾乎沒有酵母菌。曲中耐高溫細菌能產(chǎn)生大量的香味前驅(qū)物質(zhì)，使醬香得以提高。每個輪次產(chǎn)生都要加曲翻拌，用去量大，全年累計用量占原料用量的50%以上，是醬香型白酒醬香的重要來源。曲塊成熟拆曲后將曲塊轉(zhuǎn)入干曲倉后，還要存放半年以上，才能投入生產(chǎn)使用。通過存放使曲塊自然干燥，酶活力降低，曲塊香味增加。 太原純糧原漿接金王子酒介紹喝過接金王子醬香酒的人，不再喝其它香型酒的底層邏輯，就是人類對重口味的追求和依賴。

醬香型白酒為什么不上頭？

要鑒定一瓶好酒的標準一要看廠投資規(guī)模背景、技術(shù)含量、釀造工藝、選材料、人才管理、年產(chǎn)力度、基酒儲備量能力、重點還要看所處地段~大家都知道比較好的醬香型酒出自茅臺鎮(zhèn)：這是所處的地質(zhì)地貌氣候所決定咯的！茅臺鎮(zhèn)地處大婁山脈的一處低洼地帶的馬鞍山斜坡上，地理地貌獨特，為河谷地帶，風景秀麗，依山傍水。酒的好壞與水有直接的關(guān)系，茅臺鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成，為紫紅色礫巖、細砂巖夾紅色含礫土巖，具有良好的滲水性，地面水和地下水通過兩岸紅層滲入赤水河，溶解了紅層中多種對人體有益的微量元素，又經(jīng)過層層滲透過濾，變得純凈澄澈，清甜可口，源源不斷地滲進赤水河。赤水河水源從未受到污染，是釀造醬香酒的寶貴水源。

醬香型白酒都有哪些特點

易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體刺激小醬香型酒有“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激小，有利于健康。

醬香型酒含有SOD,是氧自由基專一清除劑，其主要功能是去除人體內(nèi)多余的自由基，抗瘤、抗疲勞、抗病毒、老的作用明顯。醬香酒還能誘導肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就不能形成肝硬化。 高溫大曲中微生物的種類多，用其所釀的接金王子酒中的醇類、酸類、酯類及復合物等物質(zhì)多并且酸酯平衡。

華夏釀酒歷史3000年，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的優(yōu)先材料都是純糧食。有以下原因：1、這種酒的個特征是——用糧食發(fā)酵因為糧食是固體的，而且釀酒的糧食都要整顆圓滿無缺，所以這種釀造工藝被稱為固態(tài)法，全稱是“純糧固態(tài)發(fā)酵法”。2、這種酒的第二個特征是——用小麥制曲曲，就是用小麥制成的曲藥用于酒的發(fā)酵。曲和老百姓家里蒸饅頭用的酵母是一類東西。純糧發(fā)酵的酒一定是酸的，而且含有大量有益菌。有一種說法叫“糧為酒本、曲為酒骨”，充分說明了“曲”的重要性。3、好酒在釀造工藝上的三個基本標志就是“大曲、純糧、固態(tài)”在中國數(shù)千年的釀造史上，茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒工藝復雜，尤其是茅臺酒獨具一格的釀造工藝較為復雜。株洲古法釀造接金王子酒生產(chǎn)廠家

隨著人們對貴州接金王子醬香酒的了解越來越深，人們的消費習慣、消費理念也在不斷變化中得到了升華。太原純糧原漿接金王子酒介紹

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