醬香型白酒之所以價格貴，**重要原因還是其生產(chǎn)工藝復(fù)雜，釀造成本略高。眾所周知醬香型白酒的生產(chǎn)過程：端午制曲，重陽下沙；兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒；三高：高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒；兩長：基酒生產(chǎn)周期長（1年1次），基酒儲藏時間長（至少3年）；從投料生產(chǎn)到出廠銷售歷經(jīng)5年之久。看到如此精湛的技藝，可想而知為什么醬香酒貴了！

但是為什么醬香酒的價格有些便宜有些昂貴呢？歸根到底得先從醬香酒的不同釀造工藝說起。在醬酒的釀造工藝中，也存在勾兌現(xiàn)象，依據(jù)不同的工藝，酒的品質(zhì)分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒。 要釀出一瓶接金王子醬香酒，要經(jīng)歷原料粉碎→大曲粉碎→下沙→糙沙→取酒→入庫貯存→精心勾兌等工藝。大慶純糧食接金王子酒哪里買

碎沙醬香的工藝和坤沙的區(qū)別在于，碎沙采用磨碎的高粱，這樣處理，出酒率高但品質(zhì)一般，可以縮短生產(chǎn)周期，原本完整高粱可以經(jīng)過八九蒸煮，破碎的高粱差不多三到四次就取不出酒了，節(jié)省將近半年的時間。碎沙酒醬香不明顯，為了讓酒帶醬香味，一般在發(fā)酵時加坤沙酒的酒糟在里。有些酒廠為了銷售，常摻入部分坤沙酒以冒充醬香型白酒。上好的碎沙酒入口醬香并不明顯，但勝在口感柔和不苦，還略有回甜。有輕微焦香，碎沙酒基本無層次或者層次模糊，回味干凈且短暫，沒有坤沙“回味悠長”的特點。哈密佳釀接金王子酒現(xiàn)貨醬香酒的口碑和口感都是非常好的，這樣的酒能夠經(jīng)歷長時間的存放，而且存放之后能夠使得酒水質(zhì)量更好。

在大多數(shù)酒友生活認(rèn)知中，“勾兌”的酒，就是水、酒精與化學(xué)試劑混合的，甚至很多沒有底氣的酒企都避忌這個“勾兌”一詞，也有一些改說“勾調(diào)”。事實上，“勾兌”是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝，并非是“三精一水”（即所謂的新工藝白酒）的統(tǒng)稱。醬香酒也是必須經(jīng)過勾兌，才能得到醬香突出、酒香而不艷、酒體幽雅、細(xì)膩醇厚、協(xié)調(diào)豐滿、回味悠長、空杯留香持久且舒適、飲后不上頭等特點的，那為什么醬香酒需要勾兌呢？1.好酒都是靠“勾兌”來平衡酒體，協(xié)調(diào)香味，使酒體統(tǒng)一度數(shù)、統(tǒng)一口味，保持獨有的風(fēng)格，形成一個完整的酒體。醬香酒經(jīng)過多種微生物菌群在“開放式”與“封閉式”下完美發(fā)酵，即使是相同原料、大曲、生產(chǎn)工藝、同一窖池蒸餾得出的基酒品質(zhì)差異甚大，以及不同的糟醅層、有七個不同輪次蒸餾的，就更加的多種品質(zhì)的了，單單是醬香酒基酒分型分級就多達(dá)160余種了。如果不經(jīng)勾兌，每壇酒分裝出廠的成品酒酒質(zhì)量各異，因此，“勾兌”是非必要性，也十分重要性的。

接金王子醬香酒以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。但是大多數(shù)人不知道的是，醬香型白酒中也有幾個分類，醬香白酒按其生產(chǎn)工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類，從品質(zhì)上講，這四大種類的醬香白酒依次降低。低于53度的醬香型白酒就不太適合長期儲存了，它會隨著時間的的延長香味口味都變淡。

醬香型白酒也稱為茅香型白酒，屬大曲酒類。其醬香突出，優(yōu)雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香，但不出頭，香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，空杯留香持久，味大于香，苦度適中

高溫制曲是茅臺鎮(zhèn)醬香就生產(chǎn)的重要工序。與其他大曲相比茅臺鎮(zhèn)醬香酒大曲的發(fā)酵時間長、發(fā)酵溫度高。曲塊要經(jīng)過40天倉期的培養(yǎng)，其間品溫可高達(dá)60°C以上。高溫曲中有大量的耐高溫細(xì)菌，幾乎沒有酵母菌。曲中耐高溫細(xì)菌能產(chǎn)生大量的香味前驅(qū)物質(zhì)，使醬香得以提高。每個輪次產(chǎn)生都要加曲翻拌，用去量大，全年累計用量占原料用量的50%以上，是醬香型白酒醬香的重要來源。曲塊成熟拆曲后將曲塊轉(zhuǎn)入干曲倉后，還要存放半年以上，才能投入生產(chǎn)使用。通過存放使曲塊自然干燥，酶活力降低，曲塊香味增加。 貴州接金王子醬香白酒告訴您釀造工藝不一樣，酒質(zhì)也會有差異用整粒的高粱釀造出的酒為“坤沙酒”。錦州接金王子酒推薦貨源

茅臺鎮(zhèn)四面環(huán)山，一水中流，形成了空氣濕度適中、風(fēng)速小、日照短、霜期短、溫差小的特殊自然環(huán)境。大慶純糧食接金王子酒哪里買

接金王子醬香白酒怎么喝：怎么喝才叫好

觀色只其珍

將酒透過光線細(xì)細(xì)觀看,上品的好酒其酒質(zhì)清澈純凈、晶瑩剔透、無絲毫沉淀物。將接金王子酒緩緩倒入杯中細(xì)觀其色,其酒質(zhì)純凈透明、微有黃色,宛若瓊漿玉液。舉杯輕搖,則可看到細(xì)細(xì)的酒花沿杯而生,有如無暇的絲綢飄逸滑動、令人心醉。

聞香識好酒

聞香識美酒,白酒的香氣可分為溢香、噴香、留香三種。溢香是指當(dāng)鼻腔靠近酒杯口時很容易聞到白酒的香氣;噴香是指當(dāng)酒液進(jìn)入口腔后,香氣即充滿口腔,質(zhì)量酒和名酒均應(yīng)有噴香;留香是指酒咽下后,口腔中還留有香氣,上品的好酒均應(yīng)有這種留香。 大慶純糧食接金王子酒哪里買

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