蜂蜜又稱(chēng)蜜糖、白蜜、石飴、白沙蜜。根據(jù)其采集季節(jié)不同有冬蜜、夏蜜、春蜜之分，以冬蜜。若根據(jù)其采花不同，又可分為棗花蜜、荊條花蜜、槐花蜜、梨花蜜、葵花蜜、蕎麥花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜等等，其中以棗花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜質(zhì)量較好，為上等蜜。蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的副食品，具有“百花之精”的美名，一直被看作是“大自然贈(zèng)與人類(lèi)的貴重禮物”、“心臟的良友”、“使人愉快和保持青春”。民間很早就用蜂蜜，并認(rèn)為它是的珍品。江西山蜂蜂蜜，讓味蕾舞動(dòng)，讓心情甜蜜。甘肅花樣蜂蜜生產(chǎn)

巢蜜：蜂蜜筑巢（蜂巢俗稱(chēng)"蜂窩"）后，蜜蜂在蜂巢內(nèi)將蜂蜜釀制成熟并封上蠟蓋形成蜜脾，將整個(gè)蜜脾作為一種可以直接食用的蜂蜜產(chǎn)品，既為巢蜜。巢蜜由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜，它的營(yíng)養(yǎng)成份和活性物質(zhì)比普通蜂蜜要高。它具有花源的芳香、醇馥鮮美的滋味。由于巢蜜未經(jīng)人為加工，不易摻雜做假和污染，較分離蜜酶值含量高，羥甲基糠醛、重金屬含量低，所以是比分離蜜更高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)性食品。巢蜜含有豐富的生物酶、維生素、多種微量元素，具有較好的保健治病功效，為蜜中珍品產(chǎn)品。 甘肅花樣蜂蜜生產(chǎn)普通蜂蜜的提高免疫力的作用。

土蜂蜜含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素和酶類(lèi)、核酸、黃酮類(lèi)等100多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是濃縮的天然庫(kù)。土蜂蜜能增強(qiáng)人體功能，提高機(jī)體抗能力。食用土蜂蜜還可以防止咳嗽、胃腸、保肝護(hù)肝、等，對(duì)防衰、消斑、護(hù)膚養(yǎng)顏有較好的作用，尤其對(duì)中年婦女效果更佳。兒童食用土蜂蜜能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、健腦益智。采集的蜜蜂品種不一樣，土蜂蜜是野生的土蜂采的,土蜂蜜的釀制周期長(zhǎng)， 比較難分花種，一般以野山花為主。 普通蜂蜜一般是人工養(yǎng)殖的意蜂采集的。普通蜂蜜釀蜜周期短，可以根據(jù)花期分為棗花蜜，椴樹(shù)花蜜，釉子花蜜，洋槐蜜等。

缺點(diǎn)：空腹喝蜂蜜水容易使體內(nèi)酸性增加，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)胃酸過(guò)多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍，建議在飯后1.5-2小時(shí)后喝蜂蜜水。注意：如果本身腸胃不好的人是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃等中醫(yī)有句話：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。說(shuō)的意思是：每天早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。這樣的理由是：早上喝淡鹽水可以稀釋一覺(jué)起來(lái)很粘稠的血液，而且有少許作用，潤(rùn)腸胃通大便；晚上喝蜂蜜水有助于養(yǎng)顏，并補(bǔ)充各種微量元素。所以，更科學(xué)的辦法是把蜂蜜水留在晚上喝，而早上起來(lái)喝淡鹽水。當(dāng)然，也有的人大便艱難，那么早起喝蜂蜜水就有助于排便了，還是要分個(gè)人身體情況而定的。江西特有蜜，山峰品質(zhì)，甜蜜伴你行。

    蜂蜜的釀造自然界的花蜜中所含的糖分為蔗糖?；鄣暮?，隨植物種類(lèi)、氣候條件、蒸發(fā)時(shí)間等的不同，而有很大差異。蜜蜂在釀蜜的過(guò)程中，伴隨著2個(gè)方面的變化:一是將蔗糖全部轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖;二是將蜜汁濃縮至含水量在20%以下，以利長(zhǎng)期保存。成熟的蜂蜜，幾乎可以為蜜蜂所完全消化吸收。這對(duì)蜜蜂在越冬期間被迫幾個(gè)月不能出巢排泄飛行，具有重大作用。被工蜂采吸進(jìn)蜜囊的花蜜，即混入了含有轉(zhuǎn)化酶的涎液。蔗糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程，就從此開(kāi)始。經(jīng)測(cè)定，采蜜蜂進(jìn)巢時(shí)，蜜囊中花蜜的含糖量約為45%，與采集前自然花蜜的含糖量相差不及1%。采蜜蜂歸巢后，吐出蜜汁，分給內(nèi)勤蜂釀制。蜜蜂釀蜜過(guò)程主要是在花蜜中加入蔗糖的轉(zhuǎn)化酶和部分蒸發(fā)花蜜的水分。經(jīng)初步釀制的蜂蜜其含糖量約達(dá)60%。當(dāng)蜂蜜成熟過(guò)程部分完成以后，釀蜜蜂將經(jīng)它們初步釀制但末成熟的蜂蜜貯存于巢房中，讓未成熟的蜂蜜在巢房中進(jìn)一步成熟。蜂蜜成熟后，工蜂即用蜂蠟將貯蜜巢房封存起來(lái)，以備后用。蜂蜜成熟過(guò)程所需的時(shí)間，依花蜜濃度，群勢(shì)及氣候等而異，一般約歷時(shí)5-7d。山峰蜂蜜，甜而不膩，口感絕妙。新疆家鄉(xiāng)花樣蜂蜜

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活動(dòng)蜂箱是進(jìn)行養(yǎng)蜂的工具，在立方體的箱子中，并排放入8～10枚稱(chēng)為巢框的厚板。像自然形成的蜂巢一樣，蜂框也是以垂直平行方式排列的，蜂框作為形成巢脾的基礎(chǔ)，形狀為縱橫比1:2的長(zhǎng)方形的中空的木框，壁面的一邊以蜂蠟與石蠟制成厚紙狀的平臺(tái)，上面刻以六角形，作為蜜蜂制作蜂巢的基礎(chǔ)。在通常情況下，蜂蜜把巢板的上部，下部作為孵化蜂卵，培育幼蟲(chóng)的區(qū)域，也用來(lái)儲(chǔ)藏花粉。蜜蜂在六角柱形巢洞儲(chǔ)存蜂蜜后，會(huì)用蜂蠟密封巢洞。 在通常情況下，在秋季結(jié)束到春季的這一段時(shí)間，幾乎沒(méi)有什么花存在的時(shí)期，蜜蜂會(huì)消耗所儲(chǔ)藏的蜂蜜。春初幼蟲(chóng)孵化的時(shí)候，是蜂蜜存量較少的時(shí)期。從這之后，蜂蜜的存量隨著花的開(kāi)放開(kāi)始回復(fù)。夏季隨著花的減少，蜂蜜的存量也開(kāi)始減少。蜜蜂一次帶回的蜂蜜的量約為20mg。甘肅花樣蜂蜜生產(chǎn)