葡萄酒換瓶的訣竅在于先將酒瓶直立至少24小時。然后就著燭光或手電筒，將葡萄酒慢慢倒出酒瓶，直到看到沉淀物快流出為止。換瓶及讓酒“呼吸”是頗富爭議性的手續(xù)。在飲用前數(shù)小時拔開酒塞其實毫無意義，因為只拔掉軟木塞的話，酒液與空氣接觸的面積并不大。換瓶這種方法就可一舉兩得。首先，換瓶有助于將陳年紅葡萄酒與酒瓶底部的沉淀物分開；也可以有效達到讓酒蘇醒且柔化新酒的效果。不論紅葡萄酒、白葡萄酒、甚至起泡酒在注入新瓶的過程中，都能順著瓶身充分舒展開來。年輕的酒可以在飲用前2至3個小時進行換瓶，至于老酒則越晚換瓶越好，因為長年存放在瓶中的成熟老酒受不了一下子暴露在空氣中的強烈刺激，酒質(zhì)可能會變得疲弱。葡萄酒換瓶這種方法常見在西餐廳，有些侍酒師會根據(jù)客人預(yù)訂的葡萄酒特點，為了達到至佳口感，會提前進行換瓶操作。按一般的飲酒傳統(tǒng)，用餐時的供酒順序應(yīng)該是淡酒先于醇厚濃烈的酒，白葡萄酒先于紅葡萄酒，年輕的酒先于陳年老酒，不甜的酒先于甜酒。白葡萄果酒可以放兩天左右，紅葡萄果酒可略多一兩天，然而完美的酒質(zhì)將不會重現(xiàn)。貴陽酒莊果酒

葡萄果酒沒了酒精，那么還算是酒嗎？這應(yīng)該是大部分人對于無酒精葡萄酒的疑惑。事實上，無酒精葡萄酒在國外早已行之有年，無酒精葡萄酒對名無醇葡萄酒，顧名思義，就是將葡萄酒中的酒精成分級除去，也稱作葡萄酒風味飲料。無酒精葡萄酒之所以誕生，開始是酒商鎖定一些特殊消費族群所開發(fā)的產(chǎn)品，為一些必須舉杯炒熱氣氛的特殊場合提供了另一種選擇，即便是會議中搭餐品飲也不會影響接下來的工作；無酒精葡萄酒讓不適合飲酒的人，有機會可以一嘗宿愿。一直以來，無酒精葡萄酒在酒類與飲料之間備受爭議，世界各國針對無酒精酒類的規(guī)定，大致以酒精含量不超過于0.5%即可標示。廣西仙女紅果酒好處葡萄果酒名詞你了解多少？

葡萄果酒知識分享：數(shù)百年前，人們飲用葡萄酒是為了解渴，因為當時的水不衛(wèi)生，喝了不安全。葡萄酒在自然發(fā)酵過程中可以把那些會導致霍亂、傷寒等疾病的細菌殺死，因而是一種相對比較安全的飲料。開瓶的時候，不要拿軟木塞來聞，因為聞軟木塞對判斷酒的品質(zhì)并沒有什么幫助；不過，可以拿軟木塞來仔細觀察一下，看它是否有發(fā)霉的情況。如果軟木塞發(fā)霉了，那瓶中的酒估計受到了不好的影響。釀酒葡萄是世界上種植面積至大的水果。有些紅葡萄酒適合稍微冷凍后再飲用，比如博若萊新酒（BeaujolaisNouveau）、瓦坡里切拉（Valpolicella）、巴多力諾（Bardolino）等。一噸葡萄可以釀造出約720瓶葡萄酒。使用軟木塞封瓶的葡萄酒在保存時需要水平放置，這樣可以讓酒液與軟木塞保持接觸，預(yù)防軟木塞變干、萎縮后導致外界的空氣進入瓶中或者瓶中的液體發(fā)生滲漏。

葡萄果酒厚重的口感主要取決于葡萄果皮中所含的單寧物質(zhì)，而單寧實質(zhì)上也就是葡萄果酒的“靈魂”。單寧在葡萄果酒釀制與儲存過程中，會形成粗重的分子，再加上葡萄果酒常年臥放儲存，果漿中釋放出糖分的作用，就會掛在杯壁或瓶壁上，進而形成“掛杯”現(xiàn)象?！皰毂笔瞧咸压凭企w成熟的正常表現(xiàn)，它既不會影響葡萄果酒的品質(zhì)，也不會影響葡萄果酒的果香和口感，更不會對人體有害。一般酒體濃度越高的葡萄果酒，也更容易產(chǎn)生“長掛杯”的效果。如何正確對待“掛杯”呢？有些酒商為了表面的觀感，會采用高密度的過濾器來過濾掉酒中的沉淀物，可是這樣做不但會損失葡萄果酒的口感和果香，還會過濾掉葡萄果酒中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。法國波爾多和勃艮第生產(chǎn)的AOC紅葡萄果酒大多都會有渾濁和沉淀的現(xiàn)象，可它們依然被人們視為世界前列佳釀。并不是所有的葡萄果酒產(chǎn)區(qū)都是炎熱氣候。

葡萄果酒按原料采收方式分類普通葡萄酒（Wines）：這種葡萄酒至為普遍，指的是葡萄自然成熟后采摘下來，并以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的含有一定酒精度的發(fā)酵酒。晚收酒（Late Harvest Wines）：當葡萄自然成熟后再等上幾天（前提是天氣允許），葡萄中自然累積的糖分濃度往往會更高，如果這時再來采摘，釀制的葡萄酒往往會更加鮮甜可口。值得一提的是，這種晚收葡萄一般不經(jīng)貴腐菌感ran，也沒有結(jié)冰，只在樹上進行簡單風干。貴腐酒（Noble Rot Wines）：先推遲葡萄的采收期，在天氣允許的情況下，葡萄果實往往會感ran一定的貴腐菌，這在法國蘇玳（Sauternes）、德國和匈牙利托卡伊（Tokay）等地較為常見。經(jīng)貴腐菌感ran的葡萄往往糖分濃度極高，釀制的葡萄酒口感甘甜，帶有明顯的蜂蜜和干果香氣。冰酒（Eiswein/Ice Wines）：這種葡萄酒同樣是先推遲葡萄的采收期，待氣溫降到 -7℃ 到 -8℃ 葡萄果實結(jié)冰后再來采收，這在德國、奧地利和加拿大較為常見。通常為了保持葡萄酒的鮮美口感，這種葡萄還會帶冰壓榨。若葡萄果酒的瓶塞(軟木塞)有凸起的狀態(tài)，會將瓶口的錫箔外擠，形成一個凸圓狀，表示這瓶酒曾受到高溫傷害。深圳地道果酒知識

葡萄果酒要如何品嘗？貴陽酒莊果酒

在不同時間品嘗同一箱的葡萄酒是一件十分有趣的事，因為這樣就能夠感受時間賦予葡萄酒的變化了。當然，想要感受年輕葡萄酒與陳年后葡萄酒的不同，也可以將同一款酒的不同年份一起品嘗，感受它們之間的區(qū)別。一般來說，年輕葡萄酒的果香，即一級香氣較為突出，通常散發(fā)著新鮮的水果香氣。部分經(jīng)過特殊工藝釀造的酒款會散發(fā)出二級香氣，例如蘋果酸乳酸發(fā)酵會帶來黃油的香氣。而經(jīng)過熟成的葡萄酒則會發(fā)展出如濕樹葉、野味、森林腐殖土、蘑菇等陳年香氣，少量質(zhì)優(yōu)的葡萄酒還能同時保留果香，品嘗起來復(fù)雜且均衡。貴陽酒莊果酒

貴州仙女紅酒業(yè)有限責任公司是一家公司是一家集新型農(nóng)業(yè)，葡萄酒釀造，旅游，文化產(chǎn)業(yè)、進出口服務(wù)的一家綜合性公司，集產(chǎn)品生產(chǎn)，銷售，服務(wù)為一體，以貴州獨有的無污染大自然環(huán)境為依托，服務(wù)于貴州的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。公司現(xiàn)有400多畝刺葡萄示范園，擁有貴州萬山區(qū)大坪鄉(xiāng)刺葡萄示范產(chǎn)業(yè)園。境內(nèi)屬中亞氣候，座落于葡萄種植黃金緯度線北緯38度線，平均海拔800米以上，年平均氣溫20℃左右，優(yōu)越地理和氣候環(huán)境非常適合釀造和存儲葡萄酒，現(xiàn)廠房面積建筑面積近3300平方米，員工近100人左右。公司以中國5000年來原生釀酒山地刺葡萄為原料，本草綱目記載，山葡萄具有健胃消脾的優(yōu)點。公司產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域包括刺葡萄干紅葡萄酒、甜紅、桃紅、起泡刺葡萄紅。的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。貴州仙女紅酒業(yè)作為公司是一家集新型農(nóng)業(yè)，葡萄酒釀造，旅游，文化產(chǎn)業(yè)、進出口服務(wù)的一家綜合性公司，集產(chǎn)品生產(chǎn)，銷售，服務(wù)為一體，以貴州獨有的無污染大自然環(huán)境為依托，服務(wù)于貴州的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。公司現(xiàn)有400多畝刺葡萄示范園，擁有貴州萬山區(qū)大坪鄉(xiāng)刺葡萄示范產(chǎn)業(yè)園。境內(nèi)屬中亞氣候，座落于葡萄種植黃金緯度線北緯38度線，平均海拔800米以上，年平均氣溫20℃左右，優(yōu)越地理和氣候環(huán)境非常適合釀造和存儲葡萄酒，現(xiàn)廠房面積建筑面積近3300平方米，員工近100人左右。公司以中國5000年來原生釀酒山地刺葡萄為原料，本草綱目記載，山葡萄具有健胃消脾的優(yōu)點。公司產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域包括刺葡萄干紅葡萄酒、甜紅、桃紅、起泡刺葡萄紅。的企業(yè)之一，為客戶提供良好的紅酒，葡萄酒，原生態(tài)紅酒，有機葡萄酒。貴州仙女紅酒業(yè)繼續(xù)堅定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。貴州仙女紅酒業(yè)始終關(guān)注自身，在風云變化的時代，對自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使貴州仙女紅酒業(yè)在行業(yè)的從容而自信。