葡萄酒是用釀酒葡萄發(fā)酵而成的酒品，葡萄果實在發(fā)酵的過程中，在酵母的作用下，葡萄中的糖分會轉(zhuǎn)化為酒精，這就是葡萄酒中酒精的來源。葡萄酒基本味道有四個方面：1、香氣就是聞到的香氣。凡酒必有香，只是一些較為濃郁，一些較為清淡。酒香取決于釀酒所選用的葡萄品種，至于酒釀發(fā)酵方法及所用器皿(如橡膠木桶)也會影響酒香。2、酸度葡萄酒都有酸味。假如酸味過濃而其他味道過淡，則只是單調(diào)的酸水，不是好酒。欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸適中，則可令人精神大振。3、果味所有葡萄酒都有果味，即所謂酒味。有的是葡萄味，有的果味則很奇特，令人想起荔枝、蘋果、西瓜、蜜糖、煙絲、干葉等。4、單寧與其說單寧酸是一種味道，不如說它是一種口感。葡萄酒中微澀的感覺就是單寧酸的作用。如果單寧酸含量過高，則會令口腔產(chǎn)生干涸不適的感覺，特別是上顎。葡萄酒里的單寧大部分來自于葡萄的皮、梗、籽這些部分，主要來自葡萄皮。四川干葡萄酒品牌

    如何去除沉淀物？這些沉淀物雖然可以飲用，但是在有些場合里，為了給大家更好的品酒體驗，還是有必要去除掉這些沉淀物啊，這時候，我們較好不要直接把酒倒入杯中，而是先將酒倒入醒酒器，讓酒得到進(jìn)一步的過濾。步驟如下（1）開酒之前，將酒瓶豎立放置一段時間，讓沉淀物集中在瓶底，十五年以上的葡萄酒應(yīng)至少保持豎立一周；（2）開瓶時，不要搖晃或轉(zhuǎn)動酒瓶，開瓶之后，要透過光源觀察瓶底，確定沉淀物沒有污染上方酒液；（3）傾倒葡萄酒前，目光要與酒瓶成90度，較好是對著光源，這樣方便觀察沉淀物；然后緩緩將葡萄酒注入醒酒器中；注意要將瓶中較后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，確保醒酒器中無沉淀；（4）將醒酒器中的葡萄酒緩慢倒入杯中。而醒酒的作用有兩種，一種是通過使用醒酒裝置去除葡萄酒中的沉淀物。第二，由于這種酒儲存時間長，濁度和香氣非常穩(wěn)定，不易分離。醒酒后，酒能與空氣充分接觸，刺激酒香，揮發(fā)混濁氣體，口感更柔和，香氣更濃郁。 遵義刺葡萄酒功效未喝完的葡萄酒如何存放？

巧克力有時會對葡萄酒的味道產(chǎn)生不利影響，但有人說它可以與陳年赤霞珠一起成功。尤其是黑巧克力，有令人愉悅的效果。這款意大利葡萄酒具有細(xì)膩清脆的果香，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的濃郁和甜味，同時保持口腔舒適、清新、干凈?？崭癸嬀撇粌H容易醉酒，而且對胃腸道有害，容易引起胃出血和胃潰瘍；如果你喝得快，你也很容易喝醉。喝酒前可以吃油膩的食物或喝牛奶，以保護(hù)腸胃。飲酒時應(yīng)多吃綠葉蔬菜，其中含有抗氧化劑和維生素，可以保護(hù)我們的肝臟。還有酒后喝熱湯有解酒作用哦！

紅酒的“酸”和“澀”從何而來？紅酒的“酸度”葡萄酒中的“酸”部分來自葡萄本身，部分來自釀酒過程。其中酒石酸（ttaric）、蘋果酸（malic）和檸檬酸（citric）3種來源于葡萄果實；其他3種酸分別是琥珀酸（amber）、乳酸（lactic），由酒精發(fā)酵和細(xì)菌活動形成。乙酸（乙酸）。葡萄果實中三種酸的含量因葡萄品種不同而不同。一般來說，生長在涼爽氣候地區(qū)的葡萄（如長相思、雷司令等）的酸度會更高，而溫暖地區(qū)的葡萄品種（如仙粉黛、西拉等）則相反。為您介紹紅酒的“澀味”葡萄酒的“澀味”主要來自單寧。單寧廣存在于各種植物、種子、樹皮、木材、樹葉和果皮中，是一種天然酚類物質(zhì)。例如，在品嘗綠茶時，單寧的干澀很明顯。在紅酒中，單寧是必不可少的成分，主要來源于葡萄皮和葡萄籽。紅酒在保留葡萄皮的情況下發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，葡萄酒也會從橡木中吸收一定量的單寧。單寧賦予葡萄酒一種“澀味”，這是由單寧與口腔唾液中的蛋白質(zhì)相互作用而產(chǎn)生的。除了帶來澀味外，單寧對葡萄酒的結(jié)構(gòu)、顏色和復(fù)雜度也起著重要作用，被稱為“紅酒的靈魂”。葡萄酒中有沉淀物意味著變質(zhì)了嗎？

紅酒儲存有哪些事項？軟木塞軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較質(zhì)量的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。一般質(zhì)量酒使用較長的軟木塞，但使用長軟木塞的葡萄酒并不保證一定是質(zhì)量葡萄酒。室溫我們常聽到某款酒至適合"在室溫下飲用"，到底室溫是指多少度呢？其實室溫通常是指原產(chǎn)地的溫度，而不是中國的室溫。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。對于幅員遼闊的中國而言，除了寒冬，這個溫度大部分都需要冷藏方式來達(dá)成，千萬不要將酒放在常溫狀態(tài)下，理所當(dāng)然地認(rèn)為那就是“室溫”。品酒杯的選擇選擇適當(dāng)?shù)钠肪票拍芡耆烦銎咸丫频奈锷?，品酒時所用的酒杯以郁金香型或縮口的透明酒杯為上選，可以將酒的香氣集中于杯口附近，便于嗅聞判斷。不要有雕花或是有其他顏色，以免對葡萄酒顏色產(chǎn)生錯誤判斷。酒并非越陳越香葡萄酒并非是越陳越香。過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r間飲用，才能品嘗出它至巔feng的風(fēng)味。造成葡萄酒瓶頂塞的原因。深圳有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)

極端的低溫會讓葡萄酒液結(jié)冰，結(jié)成冰塊后會頂出木塞。四川干葡萄酒品牌

    中國刺葡萄酒既有國際流行葡萄酒風(fēng)味，又有刺葡萄特殊果香，綠色、健康、時尚，極具地域特色和民族代表性，氣度非凡，卓yue天成。國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家段長青教授在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)對刺葡萄進(jìn)行釀酒試驗后認(rèn)為，利用刺葡萄可以釀造出中、高dang葡萄酒，能與國內(nèi)張裕、王朝前列葡萄酒媲美。中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會的**們認(rèn)為，湖南懷化的刺葡萄是我國三大本土葡萄資源中種植面積比較大、馴化程度比較高、適合釀造葡萄酒比較好的品種。美國加州大學(xué)葡萄酒**肯尼富森教授如此評價:“桐木酒莊生產(chǎn)的紅酒與烈酒，都具有非常強(qiáng)烈的地域和民族代表性，是世界葡萄酒中的一塊瑰寶”,并稱湖南中方的刺葡萄是上帝賜予人類一大圣物，所釀造的刺葡萄酒與美國釀造的黑品諾葡萄酒品味相似，用白刺葡萄釀造的白蘭地有希望拿到國際大獎。 四川干葡萄酒品牌