現(xiàn)代人如果身處自然界中，沒(méi)有其他炊具而只有火和生食物的時(shí)候，怎么解決吃的問(wèn)題呢?大概不得不采取較為原始的辦法了。這不是回憶和再現(xiàn)，而是實(shí)實(shí)在在的努力。在野炊中獲得食物的樂(lè)趣，同時(shí)可以讓人們思考祖先在飲食文化史上的艱辛探索，從而對(duì)祖先的聰明才智發(fā)出由衷的贊嘆。

燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質(zhì)的原味及粗鄙化即食效果中對(duì)慣常飲食的反叛，它另一面則受到人類遠(yuǎn)祖在漁獵時(shí)代的飲食記憶符碼的認(rèn)同。

在2018年，也沒(méi)有什么能夠比燒烤更能對(duì)童年及包含童年情結(jié)的成人發(fā)生引誘。 組織一場(chǎng)戶外燒烤，是休息日完美的放松?；萆絽^(qū)特色燒烤主題

    燒烤應(yīng)該是人類早接觸到的加工熟食的方法。人類燒烤的歷悠久，至今世界各地還均有吃燒烤的習(xí)慣，我們看到多的燒烤可能就是新疆的羊肉串。如今燒烤已經(jīng)是我們?nèi)粘ｏ嬍车囊徊糠?，隨著世界文化的不斷交流，美式、日式、韓式等不同口味的燒烤慢慢被我國(guó)人民所了解。韓國(guó)燒烤講究原汁原味，并輔以不同的醬汁蘸食。韓國(guó)燒烤主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水來(lái)決定。當(dāng)然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，會(huì)形成不同的風(fēng)味特色。韓國(guó)燒烤一般煎至八分熟或剛熟即可，體現(xiàn)的是嫩爽口感。韓國(guó)燒烤店在國(guó)內(nèi)很流行，就如韓劇和韓國(guó)美容一樣，幾乎是個(gè)時(shí)尚的字眼。日式燒烤就是鐵板燒。鐵板燒之興起源由，是指在十五、六世紀(jì)時(shí)，西班牙人所發(fā)明。后來(lái)再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國(guó)加州等地，直到二十世紀(jì)初，始由一位日裔美國(guó)人，將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進(jìn)日本，加以改良為名噪一時(shí)的事是鐵板燒。日本的烤爐在設(shè)計(jì)上是完美的，有桌面使用的和落地的兩種，多數(shù)產(chǎn)品帶有不粘涂層的烤盤，在烤盤上烤、煎、煮樣樣都行。國(guó)內(nèi)工廠生產(chǎn)的烤爐絕大多數(shù)以日本烤爐樣式為主。美國(guó)燒烤體現(xiàn)在布什的烤肉外交。 梁溪區(qū)特色燒烤在燒烤與葡萄酒的天造地設(shè)面前，即便是老牌寵兒啤酒，也要有緊迫感了。

    很多人為了圖方便，會(huì)選擇去超市冷柜買現(xiàn)成的燒烤包，各種腌漬好的冷凍肉串、蔬菜串一應(yīng)俱全。不過(guò)道拓要告訴大家，要吃到健康又可口的燒烤，訣竅就是不要在超市里買現(xiàn)成的燒烤包?！翱敬容^好自家準(zhǔn)備，用天然的調(diào)味料，如新鮮的洋蔥、蒜頭、辣椒等，健康又味美。”首先，把肉提前切塊，姜蒜切末混合在肉塊中，撒上鹽和一些淀粉、料酒后用手抓攪拌均勻，腌漬一兩個(gè)小時(shí)候再串。還可以在肉串中串三塊瘦肉、一塊肥肉和一個(gè)蒜瓣。在肉開烤之前，把它泡在洋蔥水里，現(xiàn)烤現(xiàn)拿。這樣使肉烤出來(lái)更嫩，還不容易粘在竹簽上。肉串帶著烤熟的蒜香，和天然洋蔥的香味。不過(guò)，由于肉類于高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴于炭上，再與肉類之蛋白質(zhì)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的物質(zhì)，這種物質(zhì)黏附食物上，是不太健康的?！捌鋵?shí)有個(gè)可以將致機(jī)會(huì)減低的方法，就是盡量將一些食物用錫紙包裹后再加熱?！兵P凰古城旅游還建議大家，如果食物有燒焦，可以準(zhǔn)備一把剪刀，既可以剪去燒焦部分，還可以燒烤時(shí)剪去食物的肥膏，一舉兩得。

易燃炭在戶外用品店有售，分方形和餅形兩種。易燃炭的表面有一層易燃層，比普通木炭要容易引燃，缺點(diǎn)是較貴，一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤裝的售價(jià)為20元，但里面大小不一，燒烤時(shí)容易火力不均，且燃燒時(shí)間短，烤的過(guò)程中必須不斷加炭。機(jī)制炭其實(shí)是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，從炭灰上就可看出其含有煤的成分。這種炭大小均勻，燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火力均勻，無(wú)煙，價(jià)格不貴，很多專業(yè)燒烤店選擇的都是這種炭，但引燃的過(guò)程比較費(fèi)勁。該生火的生火，該穿肉的穿肉，很快，香噴噴的羊肉串就可以吃啦！

燒烤要食得健康，第一步當(dāng)然要懂得選擇食物。而很多人燒烤喜歡燒雞翼，但一件雞全翼，已有150卡路里，一次燒烤，四只起五只止，這樣已攝取了600卡路里，相等于兩大碗飯，要品嘗燒雞香味，不妨選擇雞扒或雞柳，可以是較佳的代替品。至于燒烤的"頭盤"，大家自然聯(lián)想到快捷方便的腸仔，但別看輕這小伙子，一條普通的雞肉腸，熱量有90卡路里，而較受歡迎的芝士腸，一小條更達(dá)115卡路里之多，其實(shí)腸仔之所以熱量爆燈，都是拜當(dāng)中之肥肉及內(nèi)臟所賜，同時(shí)人造色素勁多，真是少食多滋味。要品嘗快捷又"輕量級(jí)"的頭盤，不妨選吃肉丸類食物，雖然肉丸之鹽分偏高，但總比腸仔健康。但選購(gòu)時(shí)，未經(jīng)油炸的魚丸或牛丸是較佳的選擇，切忌選墨魚丸或貢丸等，前兩者十粒只有100卡路里，但后兩者卻有150卡路里。燒烤宇宙囊括了幾十上百種不同質(zhì)地與香氣的食材。錫山區(qū)拓展燒烤基地

這次燒烤聚餐，是所有人的一場(chǎng)放松?；萆絽^(qū)特色燒烤主題

    告別數(shù)日來(lái)的陰雨天，迎來(lái)短期春光明媚好天氣。而在這春暖花開之際，約上朋友去戶外燒烤成了不少人禮拜“春游”的*****。據(jù)了解，在戶外燒烤的帶動(dòng)下，燒烤爐具、燒烤食材、燒烤調(diào)味品等銷量攀升。但是，值得一提的是，戶外燒烤用戶要格外重視燒烤時(shí)間和溫度的把控，以免苯并芘等有害物質(zhì)過(guò)量產(chǎn)生，影響燒烤食品食用安全。筆者從市場(chǎng)上了解到，不少商家紛紛瞅準(zhǔn)“春游”戶外燒烤時(shí)機(jī)，不約而同地推出了戶外燒烤工具。與此同時(shí)，受這股“戶外燒烤”熱潮帶動(dòng)，燒烤爐、錫箔紙、一次性烤盤、一次性碗筷、環(huán)保炭、刷子、竹簽等自助燒烤爐具走俏市場(chǎng)。為了更好地方便燒烤愛(ài)好者集中選購(gòu)，一些超市將部分燒烤工具與廚房用具隔開，專門設(shè)置了“春游”用品專柜，并推出各種促銷活動(dòng)，相關(guān)燒烤工具銷量十分可觀。當(dāng)然，燒烤工具備好了，還需要各種燒烤食材。筆者獲悉，市場(chǎng)上的燒烤食材可謂是應(yīng)有盡有，一應(yīng)俱全，擺滿了幾個(gè)大冷柜。有羊肉串、牛肉、骨肉相連、五花肉、里脊肉、雞翅、腰子、雞胗、雞心、雞軟骨、灌腸等肉類食材，也有韭菜、土豆片、玉米、金針菇、大紅椒、茄子、紅薯片、年糕、等常見蔬菜類燒烤食材，很好地滿足消費(fèi)者多樣化需求。其實(shí)，不管是戶外燒烤。惠山區(qū)特色燒烤主題