灰樹花英文為Maitake，來自日文譯音，日文的意思是跳舞的食用菌（舞茸）。其命名的由來有兩種說法。一種是因?yàn)樗耐庑蜗蠛蛳膳钑r的樣子，因此而命名；另一種說法，傳說是在日本江戶時代，東北地區(qū)有個大官向朝廷獻(xiàn)上了這種真jun，估計(jì)是因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)了其具有很多的藥效，朝廷要求這個大官繼續(xù)進(jìn)貢。但這位大官怎么也不能馬上找到這種菌類，因此以賞銀的辦法發(fā)動村民尋找。z終，終于有人找到了這種真jun，并因?yàn)榈玫劫p銀而高興地舞蹈，從此，稱其為跳舞的真jun--舞茸。永大灰樹花，吃得到的健康。寶山區(qū)干品灰樹花菌種

國內(nèi)要投資灰樹花工廠化栽培需要面對一次性引進(jìn)或自力更生問題。全盤引進(jìn)存在不少問題：資金方面，一條生產(chǎn)線動輒幾千萬，甚至上億，當(dāng)前消費(fèi)市場提振乏力，近幾年國內(nèi)食用菌工廠化栽培效益每況愈下，投資回報(bào)率不容樂觀；市場方面，灰樹花消費(fèi)市場還很小，如果周年生產(chǎn)每天鮮菇供應(yīng)，市場能否順利接受有待檢驗(yàn)，因此一步到位需慎行。目前，國內(nèi)不少廠家面臨品種結(jié)構(gòu)調(diào)整問題，灰樹花藥食兩用，鮮菇消費(fèi)與藥用開發(fā)有巨大前景，如果能利用好現(xiàn)在設(shè)施，經(jīng)過適當(dāng)改造，完全可以用于栽培灰樹花，省卻重置生產(chǎn)線的資金投入。通過集思廣益，目國內(nèi)灰樹花工廠化栽培將指日可待。日本人工灰樹花種植自然美味，健康無暇。購買灰樹花就到上海永大。

灰樹花又叫栗子菇,是具有獨(dú)特生物學(xué)特性、營養(yǎng)和藥用價值極高的野生菌,對資源環(huán)境要求相當(dāng)高,目前在全國稀有生產(chǎn)。它肉質(zhì)柔嫩、口感鮮美、營養(yǎng)豐富,味如雞絲,脆似玉蘭,具有獨(dú)特的香氣,被視為珍品。豫南山區(qū)有豐富的栗木資源,大部分土地為黃棕壤土,保水性和漓水性適中,能為它的后期生長提供條件。為應(yīng)對日后可能出現(xiàn)的產(chǎn)能飽和與過剩,避開市場競爭,保證本區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)長期穩(wěn)定合理發(fā)展,2015年秋,我們開始種植技術(shù)的研究,為實(shí)現(xiàn)該品種的規(guī)?；凸I(yè)化生產(chǎn)進(jìn)行探索。

我國當(dāng)前進(jìn)行工廠化生產(chǎn)的灰樹花菌種大多引自日本，也有一部分為野生馴化。我國在20世紀(jì)80年代初開始對灰樹花進(jìn)行人工馴化栽培。據(jù)報(bào)道，1985年在浙江慶元大規(guī)模成功栽培，隨后在周邊地區(qū)擴(kuò)展開來。目前，我國南方的灰樹花規(guī)模化栽培主要集中在浙江慶元縣、福建、湖北等地，一般采2～3潮菇，生物轉(zhuǎn)化率為60%～80%。與此同時，河北省遷西縣也利用當(dāng)?shù)匾吧Y源，考察當(dāng)?shù)匾吧覙浠ǖ纳龡l件，進(jìn)行馴化栽培并取得成功，于1992年創(chuàng)造了“灰樹花仿野生栽培法”。但野生馴化的灰樹花菌種存在適應(yīng)性較差且生物轉(zhuǎn)化率低等問題，因此菌種品質(zhì)成為了灰樹花進(jìn)一步開發(fā)利用的重要限制因素?；谶@些問題進(jìn)行灰樹花的育種研究非常關(guān)鍵。就目前情況看，通過菌絲體片段或者原生質(zhì)體片段進(jìn)行誘變育種較為普遍。健康生活，灰樹花相伴！永大珍菇園，健康常相伴！

灰樹花在中日兩國都有很悠久的記錄。1204年，我國宋代科學(xué)家陳仁玉的《菌譜》也有記述灰樹花為食用菌，“味甘、平、無毒”。在日本，尤其早記述灰樹花的是《溫故齋菌譜》，記述灰樹花的漢字為舞太計(jì)，太計(jì)的寫法與日文たけ相近，根據(jù)該書的繪圖和描述，確認(rèn)為灰樹花無疑，日本有名菌類學(xué)家小林義雄在《日本中國菌類歷史與民俗學(xué)》中也有詳細(xì)記述。1709年，日本貝原益軒的《大和本草》；1834年，本坂浩然的《菌譜》，***次以學(xué)術(shù)的角度記載了舞蕈（灰樹花），并指出其能夠“潤肺保肝，扶正固本”。1858年，丹波修治的《菌譜》之后，日本開始重視灰樹花，由野生觀察記述轉(zhuǎn)變?yōu)殚_始研究。我國和日本都屬比較早就認(rèn)識灰樹花的國家?；覙浠ê茉缇捅蛔鳛橐吧卟硕秤?，1941年，日本向坂正次在我國東北采收標(biāo)本，編著《滿洲野生食用菌植物圖說》一書，灰樹花被收入為食用真jun，是繼1939年鄧叔群的之后的準(zhǔn)確記載。 灰樹花能有效抑制脂肪細(xì)胞堆積，上海永大減重人士的質(zhì)量之選。江蘇舞茸灰樹花菌

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灰樹花營養(yǎng)豐富，其營養(yǎng)素含量經(jīng)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所和農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心檢測每一百克干灰樹花中含有蛋白質(zhì)25.2克（其中含有人體所需氨基酸18種18.68克，其中必需基酸占45.5%）脂肪3.2克、膳食纖維33.7克、碳水化合物21.4克，灰分5.1克、富含多種有益的礦物質(zhì)，鉀、磷、鐵、鋅、鈣、銅、硒、鉻等?；覙浠ǖ木S生素含量豐富，VE109.7毫克、VB11.47毫克、VB20.72毫克、VC17.0毫克，胡蘿卜素4.5毫克。多種營養(yǎng)素居各種食用菌之冠，其中VB1和VE含量約高10~20倍，VC含量是其同類的3~5倍，蛋白質(zhì)和氨基酸是香菇的2倍，能促進(jìn)兒童身體健康成長和智力發(fā)育，有關(guān)的精氨酸和賴氨酸含量較金針菇中賴氨酸（1.024%）和精氨酸（1.231%）的含量高；與鮮味有關(guān)的門冬氨酸和谷氨酸含量較高，因此被譽(yù)為“食用菌王子”和“華北人參”。寶山區(qū)干品灰樹花菌種

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