全球約有上萬(wàn)種肉質(zhì)菌菇，而在我國(guó)，可食用的菌菇也不下數(shù)百種。時(shí)至***，菌菇的價(jià)值也日益得到了更深層次的挖掘，被科學(xué)家證實(shí)其中含量有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食即會(huì)對(duì)人的身體健康有著不可小覷的益處。松茸，我們都知道它是世界上特別珍稀的食用菌之一，里面不僅含有數(shù)種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有一種特別的抗a物質(zhì)---松茸醇。適合任何人群的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。用它來煲燙食用，不僅味道鮮美，更在日常之中保健養(yǎng)身，不可多得。再比如猴頭菇。民間古語(yǔ)曾有云：“多食猴菇，返老還童?！彪m然這其中難免有些夸張，但它確是菌中珍品，中醫(yī)認(rèn)為具有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則更科學(xué)地證明了它的價(jià)值。為了保持新鮮，白玉菇應(yīng)該儲(chǔ)存在低溫、通風(fēng)良好的地方，避免陽(yáng)光直射。南京牡蠣菇

菌類品種繁多，就我國(guó)而言，已知可食用的蘑菇有1000多種。絨柄小火菇Flammulinavelutipes，俗稱金針菇、金菇菜、金錢菌等，膨瑚菌科小火菇屬。如今看到的金錢菇：肉身白色、菌柄叢生、菌蓋細(xì)小，這些特征其實(shí)都經(jīng)過人們刻意培養(yǎng)，跟野生金針菇大不一樣，野生金針菇菌蓋又大又黃、略帶粘性，菌柄粗壯而且短。刺芹側(cè)耳Pleurotuseryngii，俗稱杏鮑菇，香港稱為雞肶菇，側(cè)耳科側(cè)耳屬。此菇主要寄生于刺芹屬植物，未料理前帶有淡淡的杏仁香氣，料理后口感似鮑魚，故名杏鮑菇；原產(chǎn)于地中海沿岸，1993年日本商家改進(jìn)栽培技術(shù)，隨后引進(jìn)中國(guó)，特別是中國(guó)臺(tái)灣在1996年改良成現(xiàn)今常見的傘小柄大品種，中國(guó)臺(tái)灣有道路邊小吃，便是攤販油炸用粘粉包裹的杏鮑菇。南京牡蠣菇哪里買在中藥里，白玉菇也被認(rèn)為有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)肺止咳的效果。

木耳所含的微量元素?cái)?shù)量驚人，是***補(bǔ)氣的較好選擇。每100g鮮木耳中含鐵185mg，比動(dòng)物食品中含鐵量比較高的豬肝高近7倍。黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳熱量很低，而且富含膳食纖維和植物膠原，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。木耳口感脆爽細(xì)膩，味道鮮美，可素可葷。夏天的涼拌菜少不了涼拌木耳。木耳泡發(fā)時(shí)間不宜過長(zhǎng)，在水中發(fā)泡時(shí)間不超過8小時(shí)。建議即泡即吃，不要隔夜。木耳一定煮熟，并且要細(xì)嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。

真姬菇：又名玉蕈。菇味鮮美，口感較好。在日本已成為只次于香菇和金針菇的重要品種。我國(guó)80年代就引進(jìn)，主要在山西、河北、河南、山東等地小面積栽培，并以鮮菇和鹽漬菇出口日本、美國(guó)和東南亞。真姬菇不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，而且含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀和多種維生素。其子實(shí)體的提取物具有去除人體內(nèi)自由基的作用，可提高免疫力，預(yù)防衰老，延長(zhǎng)壽命。產(chǎn)棉區(qū)和林區(qū)的農(nóng)家，利用當(dāng)?shù)刎S富的棉子殼和木屑栽培此菇，即能獲得很好的經(jīng)濟(jì)效益。濟(jì)南的杜氏集團(tuán)近幾年來依靠雄厚的科研技術(shù)力量，采取互助互利的協(xié)作政策，逐步發(fā)展成為全國(guó)規(guī)模較大的真姬菇生產(chǎn)基地。菌菇含有較多的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)調(diào)節(jié)腸道菌群也有一定的好處。購(gòu)買菌菇推薦永大珍菇園！

口蘑，又被稱之為白蘑、云盤蘑等，是指生長(zhǎng)在內(nèi)蒙古草原、在張家口集散的蘑菇?？谀⒅泻?0余種礦物元素，特別是對(duì)人體關(guān)系密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，*次于藥用菌靈芝，是良好的補(bǔ)硒食品，含鉀量達(dá)到3106毫克/百克（是番茄的17倍）?？谀⑦€含有大量膳食纖維，還低熱量，多吃也不發(fā)胖。口蘑吃法很多，清炒、紅燒、做湯，可跟各種新鮮肉片一起炒著吃，也可以烤著吃?？谀⒖梢愿}卜搭配，口蘑中富含的鋅元素能促進(jìn)胡蘿卜中維生素A的吸收利用。大白菜被稱為“國(guó)菜”的家常食材，維生素C比檸檬高2倍，與口蘑配合，增強(qiáng)人體抵抗力。白玉菇的味道鮮美可口，無論是煮、炒還是燉都非常好吃。上海食用菌菇商家

菌菇具有一定的抗氧化和***作用，對(duì)人體健康有一定的保健作用。南京牡蠣菇

大球蓋菇，又叫酒紅色球蓋菇。大球蓋菇是許多歐美國(guó)家栽培的一種食用菌，也是l合國(guó)糧農(nóng)組織向發(fā)展中國(guó)家推薦的栽培食用菌之一。我國(guó)開展大球蓋菇栽培較晚，經(jīng)近幾年的試驗(yàn)和示范推廣，已在全國(guó)大部分地區(qū)開展了栽培，但栽培數(shù)量較少，其產(chǎn)品上市量也極少。大球蓋菇栽培原料豐富，用農(nóng)作物秸稈加水調(diào)濕即可栽培；而且適應(yīng)范圍廣，在溫度4℃—30℃范圍內(nèi)都能出菇，產(chǎn)量也高。大球蓋菇鮮菇色澤艷麗，肉質(zhì)嫩脆，適口性好。其干菇中蛋白質(zhì)含量為29.1%，氨基酸含量為8.5%。此外，還具有抗z瘤活性。是一種有較好發(fā)展前景的食用菌。大球蓋菇是腐生菌，人工栽培主要利用稻草、麥草、玉米芯、木屑。大球蓋菇是好氣性z菌，在菌絲生長(zhǎng)階段對(duì)氧氣的需求量較少，子實(shí)體原基形成和生長(zhǎng)發(fā)育則需要較多的氧氣。南京牡蠣菇