《本草綱目》記載雞樅：“益胃，清神，治痔?！彪u樅，味甘，性平，歸脾、胃，大腸經(jīng)。菌物醫(yī)學進一步研究雞樅菌后發(fā)現(xiàn)，雞樅菌菇有增強人體免疫功能、預防腸a、養(yǎng)血、平緩燥熱、健脾胃等功效，適用于食欲不振、虛勞。雞樅中還含有應對糖尿病的有效成分，對****有明顯的效果。其營養(yǎng)豐富，尤其蛋白質(zhì)的含量較高，蛋白質(zhì)中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。雞樅菌菇不僅藥食兩用，有著很好的藥用價值和豐富的營養(yǎng)，令老饕們特別開心的，莫過是雞樅擁有鮮香甘甜、柔潤爽滑的味道，同時還有著肉類的肥美口感，可以說“有雞樅，可以食無肉”。菌菇是大自然有靈氣的傘，上海永大是您健康的保護傘！揚州平菇推薦

菌菇種類較多，不同種類的菌菇擁有不同香氣、味道，烹調(diào)方式也各有側(cè)重點。金針菇是有名的甩油達人，金針菇中的「蘑菇殼聚糖」在腸道中能帶走多余的脂肪并排出體外，有助于血脂控制。***吃下肚的金針菇，明天也很容易在廁所見到「本人」，由此可知，金針菇膳食纖維豐富且不易被胃酸破壞，可以促進腸胃蠕動，對保健腸道也有益處。無論是炒、炸、涼拌都可以，簡單幾個步驟就能輕松上菜。若要挑選新鮮的金針菇，要挑外觀白白凈凈、干爽的，如果有軟化、變黑或摸起來有黏稠感的話，則不宜選購。寶山區(qū)繡珍菇批發(fā)供應菇類食品在亞洲市場的需求量很大，被廣泛應用于烹飪和飲食文化中。

中國是美食大國，古人自古及今發(fā)現(xiàn)了很多美味佳肴，并且予以各種烹調(diào)料理，因而中餐是世界上比較好的飲食，沒有之一。然而就食材而言，目前人工規(guī)模種植是趨勢，并且繁榮了市場，豐富了人們的飲食，這是比較大的優(yōu)點?，F(xiàn)實中，人工種植和野生生長的菌菇食材，還是有很大區(qū)別。就菌類而言，野生的往往口味鮮美，香醇可口；而人工種植的不少品種，時間長了就會發(fā)現(xiàn)嚼之無味。再加上，一些無良商家，在加工過程中，用危害人們健康的化工原料處理原材，諸如用硫磺熏制銀耳，用防腐劑給人工靈芝噴施等，這使得人們對很多人工制品非常不感冒，這也是為什么很多人冒著生命危險，去采食野蘑菇的主要原因所在。

鴻喜菇Hypsizygusmarmoreus，俗稱蟹味菇、真姬菇、白玉菇、班玉蕈等，口蘑科玉蕈屬。原生于東亞溫帶以北，野外通常能在山毛櫸枯樹干上發(fā)現(xiàn)；蟹味菇菌蓋表面具大理石網(wǎng)狀斑紋，菇肉帶蟹味，口感較好，日本有此一說：“聞則松茸，食則玉蕈”、“香在松茸、味在玉蕈”，夸得就是蟹味菇。蟹味菇里面含有豐富的氨基酸、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，帶著獨特的蟹香味，低熱量，低脂肪。蟹味菇吃法有素炒、滑蛋、炒肉、煮湯等。蟹味菇挑選要挑選大小均勻，菇型是規(guī)則的圓，好的菇蓋上有明顯的大理石斑紋。菇類食品含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道健康。

松口蘑（TricholomaMatsutake[S.ItoetImai]Sing），又叫松茸、松蘑、松菌、松菇、松傘蘑、松釘蘑、松樹傘、大花菌、剝皮菌、山蛾子、血紅鉚釘菇等等，是傘菌目、口蘑科、口蘑屬食用菌。該菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。其主要分布在我國東北吉林省，西南地區(qū)的云南、四川、西藏。此外，在安徽、廣西、山西、青海等地也有松口蘑分布，但數(shù)量較少。松茸味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是很少不能人工栽培的菌體之一。松茸在我國有著悠久的食用歷史，**遲在唐宋時期就開始被人們食用，宋代唐慎微著《經(jīng)史證類備急本草》記載，因該菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。宋代陳仁玉著的《菌譜》中稱此菌為松蕈，明代李時珍的《本草綱目》把松蕈列在香蕈條下，又稱臺蕈、合蕈。它以其獨特的味道、質(zhì)地和營養(yǎng)成分而受到稱贊。無錫繡珍菇廠家

在家庭烹飪中，菇類食品可以與各種食材搭配，如肉類、蔬菜等，增加菜肴的風味和營養(yǎng)價值。揚州平菇推薦

平菇的吃法，非常多樣，**常見的就是炒食、煲湯（蘑菇排骨湯、蘑菇雞湯、蘑菇蔬菜湯、蘑菇菠菜豬肝湯等）、油炸、燒烤。平菇還適合涼拌，先焯熟再調(diào)汁。平菇百搭，可以和蔬菜、肉類、雞蛋一起烹炒，而平菇和韭黃搭配，對于增進食欲和防治***有較好的效果。平菇要挑選表面看起來比較干凈、邊緣齊整、沒有開裂的平菇一般品質(zhì)好一點。菌蓋邊緣略微向下卷、背面褶皺明顯且密實，直徑在5厘米左右的平菇吃起來會更鮮嫩一些。平菇中不應該含有太多的水分，正常情況下應該比較輕。揚州平菇推薦