銀耳（TremellafuciformisBerk.），又叫白木耳、雪耳、銀耳子等，是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬***的子實體。因為片狀，生于樹上，色澤白色，銀耳因此得名。俗話說“外行吃燕窩，內行吃銀耳”，銀耳素有“平價燕窩”、“菌中之冠”的美稱，銀耳中富含大量膳食纖維，每100克富含30.4克，約是芹菜33倍。特別適合想要變瘦、變美的女性朋友來吃。銀耳一般用涼水泡發(fā)，不要用熱水，因為銀耳中含有豐富的營養(yǎng)物質，高溫容易導致營養(yǎng)物質流失，且影響銀口感。炎熱的夏天里，適合煮一些清涼湯，銀耳蓮子羹就是個不錯的選擇。菇類食品含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道健康。嘉興秀珍菇貨源

雙孢蘑菇因其擔子上通常者生2個擔孢子而得名，在分類上棗民***門，擔子西級，無隔擔子菌亞綱，傘菌日，蘑菇科，蘑菇屬山。它的拉丁學名為Agaricusbiporus(Lange）Sing，也有叫Asericessbrurnescens的,中文別名為蘑菇、洋菇。歐美各國生產經營者常稱之為普通栽培蘑菇(Commonculaivatedmushrooa)或紐扣蘑菇(Buttonmushroom)。近年來，我國己對其生物學特性區(qū)人工弧化裁培進行了很多的研究，人工裁培技術已得到丁穩(wěn)定的發(fā)展。雙孢蘑菇肉質肥厚，味道鮮美，而且熱能低，具有很高的******。安徽食用菌菇生產廠家隨著人們對健康飲食的追求和對海鮮菇的認識不斷提高，海鮮菇的市場需求將會持續(xù)增長。

菌菇的種類大約分為1域、2界、5門、12綱、14亞綱、800目、1400科和8500屬左右，共計約36000種?？吹竭@個數(shù)據(jù)是難免會被這個數(shù)字嚇到，大概我們很多人他也都知只知道其中的幾種或者十幾種。在菌菇當中含有豐富的多糖類的化學物，在***方面的性能非常明顯，適當食用蘑菇攝入多糖化合物，有一定的降低**發(fā)生率的功效。菌菇能夠補脾***，因為從中醫(yī)食療的角度上來講蘑菇性平、味甘，入脾經、胃經，對于脾胃虛弱、食欲不振、***的人，如果適當食用蘑菇有補脾***的功效。菌菇能夠潤肺化痰，對于肺燥導致的咳嗽、咳痰、氣逆的人，如果適當食用蘑菇有潤肺化痰、緩解癥狀的功效。

菌類品種繁多，就我國而言，已知可食用的蘑菇有1000多種。絨柄小火菇Flammulinavelutipes，俗稱金針菇、金菇菜、金錢菌等，膨瑚菌科小火菇屬。如今看到的金錢菇：肉身白色、菌柄叢生、菌蓋細小，這些特征其實都經過人們刻意培養(yǎng)，跟野生金針菇大不一樣，野生金針菇菌蓋又大又黃、略帶粘性，菌柄粗壯而且短。刺芹側耳Pleurotuseryngii，俗稱杏鮑菇，香港稱為雞肶菇，側耳科側耳屬。此菇主要寄生于刺芹屬植物，未料理前帶有淡淡的杏仁香氣，料理后口感似鮑魚，故名杏鮑菇；原產于地中海沿岸，1993年日本商家改進栽培技術，隨后引進中國，特別是中國臺灣在1996年改良成現(xiàn)今常見的傘小柄大品種，中國臺灣有道路邊小吃，便是攤販油炸用粘粉包裹的杏鮑菇。在一些地方，人們還會用白玉菇來制作美味的醬汁或者泡菜。

虎奶菇菌核有極強的抗病能力，成品放置在室內干燥環(huán)境下，保存時間年限長，質不變，蟲不蛀，病菌、病毒不侵，霉菌不入，藥*功效不變，入藥效果更佳。產于熱帶、亞熱帶地區(qū)的一種珍稀食用和藥用真*，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，在東南亞一些國家和地區(qū)的人群、華僑及我國沿海地區(qū)有食用傳統(tǒng)，將菌核切片，再加其他佐料（瘦肉、野味等）煮湯食用，是一道極其鮮美的佳肴。由于它對生長環(huán)境要求苛刻，自然生長周期長，隨著環(huán)境的破壞，虎奶菇菌核的產量是越來越少，難以滿足醫(yī)藥及保健上的普遍使用。菇類食品的口感滑嫩，有助于消化和吸收其他食物的營養(yǎng)成分。杭州平菇貨源

白玉菇是一種既美味又有益健康的食材，值得我們經常食用。嘉興秀珍菇貨源

灰樹花，并不是一種花卉。而是一種生長在深山老林里的珍稀菌菇，因其外形婀娜如云，像是一捧盛開的蓮花，故被人冠以花名?；覙浠ㄔ谌毡颈环Q為“舞茸”，幾百年來野生于日本東北部深山。在江戶時代，日本東北部地方向宮廷進獻這種蘑菇，發(fā)現(xiàn)有很好的藥效，便許以白銀，讓村民進山尋找。當時此物與白銀等價，若能找到十公斤，即可終生衣食無憂。然而由于數(shù)量稀少，要想找到并不容易，偶然找到的村民便高興得手舞足蹈?；覙浠ㄓ⑽臑镸aitake，來自日文譯音，日文的意思是跳舞的食用菌（舞茸）。其命名的由來有兩種說法。一種是因為它的外形象蝴蝶或仙女跳舞時的樣子，因此而命名；另一種說法，傳說是在日本江戶時代，東北地區(qū)有個大官向朝廷獻上了這種zj，估計是因為發(fā)現(xiàn)了其具有很多的藥效，朝廷要求這個大官繼續(xù)進貢。但這位大官怎么也不能馬上找到這種菌類，因此以賞銀的辦法發(fā)動村民尋找。z后，終于有人找到了這種zj，并因為得到賞銀而高興地舞蹈，從此，稱其為跳舞的zj--舞茸。嘉興秀珍菇貨源