杏鮑菇香味清新似杏仁，菌肉肥厚似鮑魚。杏鮑菇中植物蛋白高達25%，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及膳食纖維、鉀（每百克杏鮑菇約含有242mg的鉀元素）、鎂、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有降血脂、潤腸胃等作用。挑選杏鮑菇時應挑表面應是光滑、有光澤的，表面干燥，按壓一下沒有多余的水分，菌柄白白胖胖的杏鮑菇，聞起來有杏仁香味的說明杏鮑菇比較新鮮。如果菌蓋有開裂或者是變色就說明不新鮮，挑選杏鮑菇時建議選擇12-15CM的，非越長越好。杏鮑菇烹飪后有肉的口感，簡單的素燒就很美味，可炒食、干煸、茄汁、涼拌等。烹飪杏鮑菇比較好焯水，不要直接炒。夏天不如來份涼拌杏鮑菇，簡單又好吃。人生百味，食尚自然。購買菌菇就選上海永大。寧波白蘑菇商家

香菇為食藥同源的食物，有“植物皇后”的美譽，具有高蛋白、低脂肪、含有多種氨基酸和維生素的特點，香菇中維生素D的含量豐富，有助于人體鈣的吸收，預防骨質疏松，還有增強***、***脾胃虛弱的藥理作用。香菇有干香菇和新鮮香菇，干香菇中的維生素D是蘑菇中比較高的，蘑菇中有一種叫作麥角甾醇的化合物，在紫外線的照射下，其能轉化為一種可用的維生素D2，提高人體內的維生素D水平，并促進鈣質的吸收。香菇是一些地方煲湯時的必備食材，鮮香菇適合清炒、干鍋、紅燒、涮鍋、燒烤等做法，香菇炒油菜、香菇炒肉片等都是炒菜里**經典的搭配。干香菇可以泡水后燉湯、炒青菜吃。無錫菌菇人工種植自古生態(tài)良藥，吃菌菇找上海永大。

木耳所含的微量元素數(shù)量驚人，是***補氣的較好選擇。每100g鮮木耳中含鐵185mg，比動物食品中含鐵量比較高的豬肝高近7倍。黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳熱量很低，而且富含膳食纖維和植物膠原，有助于促進腸道蠕動。木耳口感脆爽細膩，味道鮮美，可素可葷。夏天的涼拌菜少不了涼拌木耳。木耳泡發(fā)時間不宜過長，在水中發(fā)泡時間不超過8小時。建議即泡即吃，不要隔夜。木耳一定煮熟，并且要細嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。

香菇曬太陽后會產生維生素D2的前身「麥角固醇」，有助于鈣質的吸收，能維護骨骼健康。香菇中的香菇多糖也能增加免疫能力，促使體內的自然***細胞及T淋巴球活化，吞噬細胞并分泌腫瘤壞死因子，進而減緩*細胞長大！其實香菇跟各種食材的搭配都很適合，煎、煮、炒、炸或煮湯都很美味，尤其是搭配雞肉煮成的香菇雞湯，更是大小朋友都愛的料理。想要選到新鮮的香菇，購買有頭有腳、一整朵沒有剪過的新鮮香菇，菌褶顏色為米黃色，味道聞起來清香者為佳。在一些地方，菇類食品被用于制作草藥和保健品，具有很高的藥用價值。

菌菇種類較多，不同種類的菌菇擁有不同香氣、味道，烹調方式也各有側重點。金針菇是有名的甩油達人，金針菇中的「蘑菇殼聚糖」在腸道中能帶走多余的脂肪并排出體外，有助于血脂控制。***吃下肚的金針菇，明天也很容易在廁所見到「本人」，由此可知，金針菇膳食纖維豐富且不易被胃酸破壞，可以促進腸胃蠕動，對保健腸道也有益處。無論是炒、炸、涼拌都可以，簡單幾個步驟就能輕松上菜。若要挑選新鮮的金針菇，要挑外觀白白凈凈、干爽的，如果有軟化、變黑或摸起來有黏稠感的話，則不宜選購。菇類食品是一種低熱量、高營養(yǎng)的食材，適合各種人群食用。安徽猴頭菇人工種植

菇類食品在亞洲市場的需求量很大，被廣泛應用于烹飪和飲食文化中。寧波白蘑菇商家

一直以來，金針菇都是燙火鍋必備的佳肴。但大家可能不知道，四川是全國較大的黃色金針菇栽培基地之一。據(jù)估計，四川省黃色金針菇比例約占比30%左右，而全國黃色金針菇比例遠低于10%。由于黃色金針菇栽培難度大，商品保鮮性不高，易褐變，所以近年被白色金針菇擠占。但由于黃色金針菇的口感和風味優(yōu)于白色金針菇，近年來發(fā)展或重現(xiàn)生機。金針菇含有18種氨基酸，尤以精氨酸和賴氨酸含量突出，對兒童腦發(fā)育具有一定促進作用。李小林博士強調，不論是金針菇還是銀針菇，都是高鉀低鈉、富含維生素和纖維素的質量食品，具有高蛋白、低脂肪的特點。建議經常食用。寧波白蘑菇商家