咖啡豆的概念其實很廣，不知道你問的是哪個階段的咖啡豆。大眾眼里的咖啡豆一般已經(jīng)是咖啡熟豆，類似下圖。也就是平?？梢灾苯淤I到的咖啡豆。那我們平常所見的咖啡豆到底是怎么得到的呢？它當(dāng)然不是從樹上摘下來就是這樣的，是經(jīng)過了一定的工序之后，才變成了我們見到的樣子。首先，咖啡樹會結(jié)出一種咖啡果子，是它的果實，跟蘋果樹結(jié)出蘋果沒什么兩樣。紅紅的一串就是咖啡果子。里面的構(gòu)成可以想象成一只桃子，有果皮果肉組成，里面的桃核就相當(dāng)于我們的咖啡豆啦！之后去果肉果皮，就得到了咖啡生豆，其實就是咖啡樹的種子，因為長得很像豆子，所以被叫做咖啡豆，從植物學(xué)上看，咖啡豆跟豆子其實沒什么關(guān)系，并不屬于豆類。烘培就是一個加熱生豆的過程，咖啡生豆的纖維質(zhì)烘培后會發(fā)生炭化，這種炭質(zhì)合糖分的焦糖化互相結(jié)合，形成了“咖啡色”。烘培過程中咖啡豆會爆開，體積將膨脹一倍，脫水率8%左右。不同產(chǎn)區(qū)，不同水含量的咖啡生豆將采取不一樣的烘培方法，不能太生也不能太焦。像桃子有黃桃油桃水蜜桃一樣，咖啡豆也有很多不一樣的品種，有些偏酸有些偏苦，看個人喜好啦。 咖啡豆顏色深淺與什么因素有關(guān)？深圳ETHIO COFFEE咖啡豆批發(fā)價格

    咖啡豆的種類，可以分為阿拉比卡豆、羅布斯塔豆和利比里卡三大類?？Х榷梗Х葯烟遥┦侵赣糜谥谱骺Х鹊闹参锕麑?。經(jīng)發(fā)現(xiàn),基因序列對比時，發(fā)現(xiàn)羅布斯塔其實是阿拉比卡的雙親之一。阿拉比卡豆小粒豆商業(yè)豆，風(fēng)味：漿果和柑橘的香氣原產(chǎn)于埃塞俄比亞，易于栽種，產(chǎn)量也很高，目前，阿拉比卡咖啡的產(chǎn)量大約占世界咖啡總產(chǎn)量的65%。19世紀(jì)90年代傳入中國云南大理，從此在云南栽培發(fā)展，因此云南咖啡也被稱為“云南小?？Х取?。世界上的阿拉比卡咖啡豆是來自牙買加藍(lán)山、哥倫比亞蘇必莫、哥斯達(dá)黎加、危地馬拉安提瓜和埃塞俄比亞西達(dá)莫的咖啡豆。羅布斯塔豆「中粒豆」，風(fēng)味：核桃、花生、榛果、小麥、谷物等風(fēng)味，甚至?xí)霈F(xiàn)刺鼻的土味。原產(chǎn)于非洲的剛果。咖啡油脂會更豐富，也得益于羅布斯塔豐富的咖啡yin，一般會用作速溶咖啡的原料。而有些意式拼配咖啡為了表現(xiàn)濃郁厚重的咖啡油脂，也會適量加入羅布斯塔咖啡豆。利比里卡豆「大粒豆」，風(fēng)味：堅果、黑巧克力的厚重感和煙熏的香氣原產(chǎn)于非洲的利比里亞，栽培歷史較前兩種咖啡要晚。該種咖啡的產(chǎn)量占全世界總產(chǎn)量的5%。由于它的味道比較特殊、香淡而酸味強(qiáng)，需求量低。因此生產(chǎn)量也很少。 廣州深烘咖啡豆多少錢我想問下直接吃咖啡豆可以嗎?有壞處嗎?

    要了解生產(chǎn)咖啡的國家，理智實用之法，是將它們分類為世界三大主要咖啡栽培生長地區(qū)：非洲、印度尼西亞及中南美洲。一般來說，鄰近生長的咖啡都有相似的特色。如果一個特定的豆子缺貨，制造綜合品的廠商買家，一般就會找附近的國家。做綜合品的會說：我想用一個“中“的。這表示要清淡可口、充滿活力的中美洲豆子。又或許加個“非洲“更有滋味。非洲是長滿野味豆子的土地；又譬如用“印度尼西亞“作為基礎(chǔ)。因為沒有其它的咖啡豆子有如此富威力、飽滿的口感。豆子依生長地區(qū)的不同而有味道差異。影響味道的因素是咖啡樹的品種類別、生長的土壤性質(zhì)、栽培園的氣候及海拔、采摘成果的謹(jǐn)慎、以及豆子處理的過程等。這些要素依地區(qū)而異，而烘培商及綜合廠商尋找各區(qū)域的特性，使綜合品有其獨特的典型風(fēng)味。你可以嘗試追求自己夢想的咖啡。

    食用過期咖啡可能會帶來一些危害。首先，過期咖啡可能會失去其原有的風(fēng)味和香氣，變得苦澀或發(fā)霉。這可能會影響食用者的口感體驗，降低咖啡的品質(zhì)。其次，過期咖啡可能會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)?？Х榷怪泻幸环N叫做咖啡yin的物質(zhì)，它在新鮮咖啡中是有益的，可以提神醒腦。然而，當(dāng)咖啡豆過期后，咖啡yin可能會分解產(chǎn)生一種叫做三甲基黃嘌呤的物質(zhì)。這種物質(zhì)在大量攝入時可能會對身體產(chǎn)生負(fù)面影響，如引起、心悸、等癥狀。此外，過期咖啡可能會受到霉菌的污染。霉菌是一種微生物，它可以在潮濕環(huán)境中生長繁殖。當(dāng)咖啡豆受到霉菌污染時，可能會產(chǎn)生霉菌。這些在食用后可能會引起胃腸道不適、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時甚至可能導(dǎo)致食物中毒。因此，為了保證食品安全和健康，我們應(yīng)該避免食用過期咖啡。在購買咖啡時，應(yīng)該注意查看咖啡包裝上的保質(zhì)期，并盡量選擇新鮮的咖啡豆或粉。同時，咖啡的保存也很重要，應(yīng)該將咖啡存放在干燥、陰涼的地方，避免受潮和霉菌污染。如果發(fā)現(xiàn)咖啡已經(jīng)過期，比較好不要食用，以免對身體健康造成不良影響。 深圳咖啡豆批發(fā)進(jìn)價多少錢？有沒有推進(jìn)的廠家介紹？

    咖啡豆是咖啡樹的果實?？Х榷咕褪菍⒖Х葮涔麑嵗锏墓式?jīng)過一定的處理方式后得到的。早阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆咖啡豆進(jìn)行咀嚼，以吸取其汁液。后來他們將磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合，來當(dāng)成長途旅行的體力補(bǔ)充劑，直到公元1000年，咖啡豆才成為飲品。如何選擇比較好的咖啡豆？在購買咖啡豆時，要注意豆的顏色和顆粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鮮有光澤，并帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有聲，還可以用手捏捏，感覺一下是否實心，而不是買到脆殼的咖啡。抓一把咖啡豆，大約數(shù)十顆的份量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。若咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購買。 咖啡豆的儲存方式,咖啡豆有新鮮烘焙期。廣州ETHIO COFFEE伊索咖啡咖啡豆怎么儲存

咖啡豆磨成粉可以直接泡嗎？深圳ETHIO COFFEE咖啡豆批發(fā)價格

    咖啡美味之處在于香氣；而香氣會在烘焙完成后的一刻開始流失。無論多貴的咖啡豆，不新鮮的話，味道會大打折扣。意式咖啡老號illy現(xiàn)任掌舵人AndreaIlly在其著作Espressocoffee：thescienceofquality里，有一篇詳述咖啡豆「走味」和不同包裝方法對質(zhì)量的影響。每公斤咖啡豆，在非飽和的環(huán)境下，大概會放出6至10公升二氧化碳，相當(dāng)于豆總重量的1%至。當(dāng)中三成半，是在烘焙后首3天排出。而隨著二氧化碳排走的，還有等量的芳香揮發(fā)物（volatilearomatics）。亦即是說，有一些味道，在咖啡豆炒畢首3天不喝便會消散。而作者進(jìn)一步提到，不新鮮的豆，不單「走」了好的味道，亦同時會制造出壞的味道來。豆內(nèi)的化合物受氧化（oxidation）影響，味道會變得負(fù)面。所以在超市貨架上的咖啡，一般都會略帶油膱味。因為從外國烘焙、進(jìn)口到上架，一般要數(shù)個月?！纲p味期」（注：不是有效日期）早就過了。一般來說，咖啡的比較好飲用期為炒后一周后，此時的咖啡豆新型鮮，香味（Aroma）口感的表現(xiàn)比較好。 深圳ETHIO COFFEE咖啡豆批發(fā)價格