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寶山區(qū)李記灰煻鴨好

來源: 發(fā)布時(shí)間:2024-01-11

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老鴨、粽葉、古器瓷壇,撒上豆石配以240℃的高溫,煨上數(shù)小時(shí),便成就了一道路橋非遺美食——灰煻鴨。近日,在路橋博物館新館的開館儀式上,區(qū)里公布了一批路橋非遺體驗(yàn)點(diǎn),子臣灰煻鴨工坊榜上有名。這也讓灰煻鴨這道獨(dú)特的非遺美食再次走進(jìn)大眾視野,讓人越發(fā)好奇它究竟如何成就舌尖上的美味?;覠而嗊@道傳統(tǒng)美食,其實(shí)有上百年的歷史了。它的起源故事還得從明末清初講起,當(dāng)時(shí)有個(gè)出身名醫(yī)世家的張生,他不僅醫(yī)術(shù)了得恩施四方,還是遠(yuǎn)近聞名的大孝子。有一年,張生在鄰城醫(yī)治瘧疾3個(gè)多月,家中的老母親因思念兒子茶飯不思,日漸消瘦并抱病不起。張生得知消息后,立刻趕回家用當(dāng)歸、枸杞、黨參等數(shù)十余味強(qiáng)身中藥熬制,佐以母親喜愛的江南麻鴨精心烹飪。老母親吃后頓覺倦意全消,并充滿了力氣。因?yàn)轼喿右耘_(tái)州當(dāng)?shù)氐莫?dú)特做法——稻草干煨鴨而制,故得名灰煻鴨。希望在不久的將來,灰煻鴨可以成為臺(tái)州這座城市的地標(biāo)美食之一。據(jù)悉,他們計(jì)劃建立一個(gè)鴨子養(yǎng)殖基地來專門培育肉質(zhì)更肥美的鴨子品種,計(jì)劃在多個(gè)村鎮(zhèn)建立灰煻鴨社區(qū)服務(wù)站,計(jì)劃在各地新增大量的傳承工坊,從而把非遺美食灰煻鴨帶入千家萬戶。寶山區(qū)李記灰煻鴨好