高剪切乳化機比較適合處理含纖維較多或者較硬的顆粒物料，混料、殺菌、均質(zhì)可同時完成。劉俊梅等采用高剪切乳化技術(shù)處理大豆蛋白，使蛋白顆粒較大程度上減小，疏水基團(tuán)暴露，有利于形成凝膠網(wǎng)絡(luò)，可以明顯提高大豆分離蛋白凝膠持水性。郭維靜等通過高速剪切乳化技術(shù)處理玉米蛋白粉來改變蛋白粉的物理特性，可以明顯降低顆粒大小，提高流變性和溶解度，提高淀粉降解率和蛋白質(zhì)水解度，有效抑制了果蔬汁的分層現(xiàn)象。高剪切乳化機普遍應(yīng)用于粘度較大、乳化要求較高的產(chǎn)品，如果醬、果茶等。微射流均質(zhì)機可以滿足不同生產(chǎn)需求的加工工藝要求。實驗室微射流均質(zhì)機參數(shù)

高壓均質(zhì)機其關(guān)鍵指標(biāo)如下：均質(zhì)過程中，能否穩(wěn)定達(dá)到物料所需均質(zhì)壓力，是均質(zhì)機選型的主要因素。設(shè)備的處理流量與設(shè)備選型、均質(zhì)壓力、物料粘度或濃度等因素有關(guān)。對于許多溫度敏感、溫度影響性質(zhì)的物料而言，設(shè)備是否能夠?qū)崟r監(jiān)控進(jìn)出料的溫度（進(jìn)口溫度、出口溫度），其冷凝管的溫控效果能否滿足需求，是不可忽略的選型指標(biāo)。在生產(chǎn)型設(shè)備的選型上，連續(xù)工作能力也是非常重要的選型要素。微射流均質(zhì)機主要部件，其內(nèi)部固定的幾何角度構(gòu)造對成品起到直接的作用?，F(xiàn)基本采用“Y”型或“Z”型構(gòu)造的均質(zhì)腔。實驗室微射流均質(zhì)機參數(shù)微射流均質(zhì)機可以處理高粘度的流體，適用范圍廣。

人體吸收是由于酶的作用，進(jìn)入人體的物質(zhì)其顆粒度越小則與酶接觸起反應(yīng)的表面積越大，吸收的效率就越高。能夠高效率地破碎細(xì)胞壁，從而提取其內(nèi)含物，對提高人體的吸收率有很大的意義。因此，選擇合適的均質(zhì)設(shè)備成為生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵。各設(shè)備均有利弊，單獨使用高壓均質(zhì)機，由于壓力較小，達(dá)不到分散研磨的良好效果，單獨使用微射流均質(zhì)機，其流量較小，高剪切乳化機的攪拌作用強烈。因此，可以采取二者或三者協(xié)同作用來處理物料，或能達(dá)到較好的均質(zhì)效果。

微射流均質(zhì)機的產(chǎn)品特點：1.均質(zhì)壓力：大設(shè)計壓力20,000PSI，PLC觸屏智能生產(chǎn)系統(tǒng)操作控制。2.均質(zhì)流量：大流量超過480L/Hr(具體參數(shù)可咨詢型號)3.衛(wèi)生級別：接觸物料部件的材質(zhì)都是經(jīng)FDA&GMP認(rèn)可的316L和17-4PH不銹鋼、碳化鎢、較高分子聚乙烯和PEEK等，支持CIP。4.溫度控制：均質(zhì)主要和物料換熱器可接冷凍水降低溫度保護(hù)物料活性。5.安全性：液壓式動力傳輸，結(jié)構(gòu)經(jīng)久耐用，系統(tǒng)異常報警系統(tǒng)和急停按鈕。6.進(jìn)料方式：系統(tǒng)直接連接管路。7.模塊化：配合物料特性選擇Y和Z型不同孔徑的噴嘴或均質(zhì)腔。8.電源：適用380V/50Hz 18.5Kw。9.尺寸重量： 180*77*165cm/1200kg。微射流均質(zhì)機的能耗低，節(jié)約能源。

微射流均質(zhì)機使介質(zhì)的顆粒極度細(xì)化(液—液均質(zhì)平均粒度在1以下)，均質(zhì)后的產(chǎn)品還能得到不沉淀、高膠狀、高穩(wěn)定性等優(yōu)點，從而使成品的外觀也較大程度上改善，適用于納米新材料、制藥、生物技術(shù)、化妝品、檔次高飲品等行業(yè)。郭曉君等采用超高壓微射流技術(shù)對山藥汁進(jìn)行處理，發(fā)現(xiàn)可明顯改善山藥汁的物理穩(wěn)定性，物料中可溶性固形物含量無明顯變化；亮度值明顯增大，山藥汁中顆粒平均粒徑明顯減小，濁度和非酶褐變度逐漸降低。研究發(fā)現(xiàn)，超高壓微射流處理能較好地保持山藥汁中的營養(yǎng)成分，在80MPa壓力下，氨基酸增加，還原糖、總酸和黃酮呈較小幅度降低。王小媛等研究表明，高壓微射流對鐵棍山藥汁中微生物有較好的殺菌效果。微射流均質(zhì)機可形成納米乳劑，除了滅菌之外還可破碎提取細(xì)胞中的有用營養(yǎng)成分，可以將纖維素的某一維度尺寸縮小至100nm以內(nèi)，形成納米纖化纖維素。微射流均質(zhì)機使產(chǎn)品的質(zhì)地更細(xì)致合理。實驗室微射流均質(zhì)機參數(shù)

微射流均質(zhì)機可以實現(xiàn)不同顆粒大小的均質(zhì)處理。實驗室微射流均質(zhì)機參數(shù)

處理納米乳液和脂質(zhì)體的效果區(qū)別：1 .粒徑，脂質(zhì)體為雙分子層粒子柔性較強，做小粒徑所需的能量并不大；納米乳液，多為水油兩相混合，也不需要很大的能量，對于均質(zhì)方面，微射流均質(zhì)機和均質(zhì)機都可以滿足脂質(zhì)體樣品減小粒徑的要求，不過微射流均質(zhì)機相對均質(zhì)機而言，可以處理粒徑要求更小的樣品。2. PDI，脂質(zhì)體、納米乳樣品對粒徑的分布要求非常高，PDI需達(dá)到0.2或0.1以下，反應(yīng)了樣品均一程度，對于這種情況。微射流交互容腔的優(yōu)勢明顯：微射流金剛石交互容腔活塞直徑更小，通道行程長，樣品通過通道均質(zhì)時高壓持續(xù)時間長、壓力穩(wěn)定，能量轉(zhuǎn)換率高，在通道里面所受到的力相同，得到的PDI分布較小，比較均勻。實驗室微射流均質(zhì)機參數(shù)