酒店廚房工程設(shè)計流程與服務(wù)：第1階段 ：設(shè)計前的服務(wù)工作。1、了解項目的基本類型。2、了解客戶的投資意向。3、了解酒店運營及管理的要求。第2階段：概念設(shè)計。根據(jù)第1階段客方提供的資料及酒店星級標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合當(dāng)?shù)夭惋嬏攸c，與客方及管理公司協(xié)商建立廚房餐飲設(shè)施的要求和流程，提供整個酒店酒店廚房的概念設(shè)計。第3階段：初步方案設(shè)計。根據(jù)第2階段審核并確定的酒店餐飲體系的架構(gòu)，結(jié)合酒店當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫和環(huán)保部門的要求，提供各個酒店廚房功能間的工藝流程及設(shè)備配置設(shè)計，并協(xié)助業(yè)主通過衛(wèi)生防疫站的檢驗。第四階段：深化設(shè)計。酒店的廚房工程設(shè)計的原則有什么？無錫星級酒店廚房熱水工程服務(wù)

五星級酒店廚房工程的要求：廚房的排煙管道的位置在設(shè)計時要考慮風(fēng)向的關(guān)系,避免油煙排出后飄向客房.思考到人員運用隨手便利,有關(guān)的設(shè)備方位合理設(shè)置,保證作業(yè)效率,如灶臺與調(diào)料臺;切配作業(yè)臺(墩臺)與水池、碗柜、貨架等配屬設(shè)備要交叉設(shè)置保鮮作業(yè)臺與拉門作業(yè)臺,合理調(diào)配,運用便利.一個大飯店的切配作業(yè)臺,把保鮮作業(yè)臺、簡便作業(yè)臺、水池、 臺面立架合作運用。刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保鮮,取放便利,臺面面積和臺面立架合作擴展了放置空間,操作便利。南京專業(yè)酒店廚房排煙工程哪家便宜五星級酒店廚房工程設(shè)計要思考到人員運用隨手便利。

酒店廚房工程和普通居家廚房并不一樣，在設(shè)計格局，包括使用設(shè)備等很多方面，都是如此，所以還需要認(rèn)真去對待。穩(wěn)定性好的廚房工程在設(shè)計的過程中不容忽略的方面其實并不少，比如通風(fēng)、地面、用水和燈光等各個方面都要考慮周全，并且都要設(shè)計合理，因此在設(shè)計時需要注意以下事項：餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實用，餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實用。這里的實用，廚房工程主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤；案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀劃傷和追求精細(xì)的刀工；出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。

酒店廚房設(shè)備工程的流程：1、酒店廚房設(shè)備工程報價，依據(jù)客戶明確提出的產(chǎn)品要求，按廚房設(shè)備的規(guī)格、型號、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確定后進行合理報價。2、酒店廚房設(shè)備工程考察，客戶對公司的前期服務(wù)項目及報價滿意，可以對工廠的生產(chǎn)加工車間、設(shè)備的加工過程、展覽廳設(shè)備樣品進行實地考查。3、酒店廚房設(shè)備工程簽約，客戶對公司的服務(wù)項目及廚房設(shè)備認(rèn)同后，彼此友善協(xié)商簽定廚房工程合同，以維護彼此共同利益。4、酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝及調(diào)試，按合同條款的時間、質(zhì)量、規(guī)格、特殊要求，完成生產(chǎn)加工任務(wù)。之后按合同條款的時間、工程圖紙的要求、廚房設(shè)備的安裝規(guī)范，完成安裝和調(diào)試工作。酒店廚房應(yīng)設(shè)在便于排除油煙、通風(fēng)的位置。

酒店廚房排煙工程的設(shè)計要點：廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成，廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機和廚房整體補風(fēng)裝置構(gòu)成油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風(fēng)量進行核算。如果是新建項目，在設(shè)計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風(fēng)系統(tǒng)重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風(fēng)裝置進行改造并更換排煙風(fēng)機。酒店廚房設(shè)備工程報價：依據(jù)客戶明確提出的產(chǎn)品要求，按廚房設(shè)備的規(guī)格、型號標(biāo)準(zhǔn)，確定后進行合理報價。無錫星級酒店廚房熱水工程服務(wù)

酒店廚房設(shè)備工程要有布局合理、流程順暢，配置經(jīng)濟性好的總原則。無錫星級酒店廚房熱水工程服務(wù)

在酒店廚房排煙工程設(shè)計中，告訴你酒店廚房設(shè)計中必須要重視的設(shè)計點：酒店廚房排煙通風(fēng)工程設(shè)計中，一般都會包括操作臺、廚柜、灶具、脫排油煙機、及其它廚房電器線路和設(shè)備等。在設(shè)計布局時首先應(yīng)根據(jù)廚房的實際面積尺寸來布置廚具，在設(shè)計時考慮哪些房間放置的廚房設(shè)備較多，在初期規(guī)劃應(yīng)考慮適當(dāng)擴充廚房面積。只需分割單獨房間，放置簡單廚房設(shè)備，廚房面積設(shè)計中可適當(dāng)縮小。酒店廚房排煙工程佮合理規(guī)劃，廚房排煙系統(tǒng)的合理設(shè)計是后續(xù)加裝油煙凈化裝置的前提條件，也是保障酒店廚房正常運行的主要因素。無錫星級酒店廚房熱水工程服務(wù)

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