酒店餐廳廚房設(shè)備有有什么？粗加工類機械設(shè)備主要有絞肉機、切片機、鋸骨機、土豆去皮機等。前加工類廚房設(shè)備主要負責(zé)對食材的切配及成型，這部分設(shè)備機械化程度較高，較多采用可節(jié)省不少人力成本。烹飪類廚房設(shè)備：主要設(shè)備有炒灶、蒸箱、湯爐、蒸爐、煲仔爐、扒爐、炸爐、烤箱、餅鐺等。烹飪類廚房設(shè)備主要作用是完成菜品的熟制。食品保鮮類廚房設(shè)備：主要設(shè)備有各個功能間的冰箱、展示柜，高低溫冷庫等。食品保鮮類廚房設(shè)備主要用于原料及成品半成品的保鮮。食品運輸類廚房設(shè)備：主要設(shè)備有送餐車、收污車、傳菜梯等。其主要作用為食品的運輸。在配置酒店廚房設(shè)備時，首先會先考慮爐具和烹飪設(shè)備的位置。江西全套酒店廚房隔油池設(shè)備生廠商

酒店廚房設(shè)備：調(diào)理設(shè)備，此類設(shè)備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。機械類設(shè)備，這里主要用到的是一些小型的機械類的設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機，咖啡機，制冰機等產(chǎn)品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的。制冷保溫設(shè)備，為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。江西商用酒店廚房隔油池設(shè)備定做酒店廚房設(shè)備要有什么條件？

商用酒店廚房設(shè)備選用的原則：1、衛(wèi)生。酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。2、防火，酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。3、方便。廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。4、安全，酒店廚房設(shè)備除了防火安全等，還需要其產(chǎn)品的質(zhì)量保證，酒店廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設(shè)計，保障人在使用過程中的安全

酒店廚房設(shè)備的設(shè)計規(guī)范：1、廚房的燈光，重實用。用來有效防止刀劃傷和追求精細的刀工和切實減少雜草混入并流入餐廳等。2、廚房的用水和明溝，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。3、一般廚房占餐飲面積的20%,也不能低于10%.4、廚房的通風(fēng)，要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓。5、廚房的設(shè)計通風(fēng)和空調(diào)，不能使廚師感到熱，也可以不讓廚房的氣味進入餐廳。6、廚房的地面設(shè)計和選材，必須謹慎斟酌。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，做好使用紅鋼磚。7、洗碗間應(yīng)靠近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面，洗碗間應(yīng)該有可靠的消毒措施，保證餐具的潔凈、衛(wèi)生。購買酒店廚房設(shè)備時應(yīng)該擇具有生產(chǎn)、經(jīng)營、燃氣具檢驗資格的廠家。

酒店廚房餐飲設(shè)備：1、空調(diào)設(shè)備：餐飲廚房調(diào)理設(shè)備主要包括調(diào)理臺、整理、切割、配料、調(diào)制工器具、儲物架、餐車、調(diào)味盒、調(diào)味盒、調(diào)味架、炊具架等。2、烹飪設(shè)備：餐飲廚房的烹飪設(shè)備主要包括煤氣爐、蒸飯柜、湯爐、電飯煲、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤箱、連續(xù)煎鍋、周轉(zhuǎn)鍋、自動煎鍋、風(fēng)烤線、全能的點式烤箱、煎鍋、湯匙、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、鍋、不粘鍋、蒸籠、，蒸籠、壓力鍋等為了保證良好的通風(fēng)，廚房都配備了排氣管和排煙設(shè)備。3、照明設(shè)備：餐廳廚房的照明設(shè)備要合理布置，整個廚房的照明設(shè)計要明亮，爐子、水槽、手術(shù)臺的照明不能忽視，要設(shè)置方便的開關(guān)裝置。酒店不同分區(qū)需要哪些廚房設(shè)備？江西商用酒店廚房隔油池設(shè)備定做

酒店廚房設(shè)備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。江西全套酒店廚房隔油池設(shè)備生廠商

酒店廚具設(shè)備怎么保養(yǎng)？1、除油煙機，除油煙機好的保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應(yīng)立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁。附有油網(wǎng)的除油煙機，油網(wǎng)應(yīng)每半個月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗。2、廚房其他配件保養(yǎng)，一般廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養(yǎng)以濕抹布擦拭即可；若是不銹鋼材質(zhì)而產(chǎn)生的銹斑，可購買不銹鋼保養(yǎng)液擦拭，這樣就會恢復(fù)原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入柜體內(nèi)的鍋具，應(yīng)先擦干或烘干，避免水滴直接接觸廚具柜體，如此便能延長柜體的使用壽命。3、水槽的清潔，廚房水槽的水封邊處是一個很容易藏污納垢的地方，每天洗碗結(jié)束后，只要徹底清潔這一區(qū)域就可以免除廚房除垢的麻煩。江西全套酒店廚房隔油池設(shè)備生廠商

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