酒店廚房設(shè)備：調(diào)理設(shè)備，此類設(shè)備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺(tái)架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺(tái)、米面架，3-5層菜架，面案工作臺(tái)，水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。機(jī)械類設(shè)備，這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類的設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){機(jī)，咖啡機(jī)，制冰機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的。制冷保溫設(shè)備，為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺(tái)、售飯臺(tái)等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。儲(chǔ)存類酒店廚房設(shè)備有倉(cāng)庫(kù)里的貨架、米面架，各個(gè)功能間的的調(diào)料柜、調(diào)理柜、掛墻吊柜。北京五星級(jí)酒店食堂廚房設(shè)備報(bào)價(jià)

商用酒店廚房設(shè)備有些什么？1、清洗消毒類。吃完?yáng)|西就得弄干凈，下面我們要說的就是廚房設(shè)備清洗消毒類，主要包括洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、消毒柜、洗菜機(jī)、水池、花灑以及各類工作臺(tái)等等，它們主要起到清洗消毒的作用，這樣我們使用和食用的東西才能夠放心。2、存儲(chǔ)類，存儲(chǔ)設(shè)備顧名思義就是存放東西或者儲(chǔ)存東西的設(shè)備，主要包括冰箱、冰柜、冷庫(kù)這些是給需要低溫存儲(chǔ)的，還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲(chǔ)半成品以及調(diào)料、原料類的。3、廚房配套設(shè)備，在商用廚房里，常見的配套設(shè)備主要包括通風(fēng)設(shè)備和排煙系統(tǒng)，排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、油煙凈化器、隔油池等等，這些都是餐飲類廚房設(shè)備必不可少的。四川星級(jí)酒店廚房隔油池設(shè)備清單酒店廚具設(shè)備怎么保養(yǎng)？

商用酒店廚房廚具設(shè)備的選擇標(biāo)準(zhǔn)：1、考慮各方面的成本和費(fèi)用，在考慮成本時(shí)，人們只考慮購(gòu)買價(jià)格是非常不完整的，這會(huì)造成很大的后果。綜合考慮問題的方法是從成本的幾個(gè)方面考慮：采購(gòu)價(jià)格、安裝成本、運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)和包裝成本、修理成本和運(yùn)營(yíng)成本等。2、性能與價(jià)格成正比，主要取決于廚房設(shè)備的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)與銘牌上的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)是否一致，是否符合要求。同時(shí)，這取決于技術(shù)指標(biāo)能維持多久，性能和價(jià)格成比例。3、確保安全和健康，廚房設(shè)備的安全應(yīng)考慮操作人員是否安全使用，是否有防止事故發(fā)生的保護(hù)裝置，如自動(dòng)停電、自動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)報(bào)警、接地線等。在衛(wèi)生方面，烹飪機(jī)械應(yīng)采用不會(huì)引起有毒物質(zhì)遷移的材料，內(nèi)壁應(yīng)采用不銹鋼板。嚴(yán)禁在設(shè)備內(nèi)壁刷鍍鋅板或油漆。

酒店廚房廚具設(shè)備應(yīng)該如何保養(yǎng)？1、烘箱每天對(duì)烘箱表面進(jìn)行清潔，檢查所有線路是否暢通，保持鏈條與開關(guān)的連接，保證其工作效率。2、爐子每天清洗爐子上的鐵架和不銹鋼鋼板，并經(jīng)常清洗天然氣噴嘴。3、鋼板須每日清潔，剝落板的天然氣噴嘴須定期檢查及保持清潔，而噴頭及天然氣的點(diǎn)火裝置須每15天調(diào)整一次。4、炸鍋每天清潔油爐內(nèi)壁和濾網(wǎng)。每15天調(diào)整一次天然氣噴嘴和點(diǎn)火裝置，檢查排油管裝置。5、每天清理蒸柜內(nèi)壁和隔板。每15天檢查一次蒸汽管道閥門和天然氣與空氣混合裝置。6、冰箱每天保持冰箱內(nèi)外清潔，每7天解凍一次，并不斷檢查電源及溫度控制裝置，以維持冰箱壓縮機(jī)的正常工作狀態(tài)。7、洗碗機(jī)每天保持洗碗機(jī)內(nèi)外清潔，每30天清理一次內(nèi)部污垢，并經(jīng)常檢查洗滌劑和干燥器的使用情況，以防止異物堵塞。8、每次使用后，應(yīng)徹底清潔其他廚房設(shè)備，定期保養(yǎng)，每月用于齒輪和軸承的油，每3個(gè)月進(jìn)行一次電機(jī)維修。酒店廚房設(shè)備安裝要有專業(yè)的技術(shù)人員。

酒店廚房設(shè)備有哪些？?jī)?chǔ)存類廚房設(shè)備：主要設(shè)備有倉(cāng)庫(kù)里的貨架、米面架，各個(gè)功能間的的調(diào)料柜、調(diào)理柜、掛墻吊柜。儲(chǔ)存類廚房設(shè)備主要用于物料的暫存，其收納和分類存放的作用不容小視。清洗類廚房設(shè)備：主要設(shè)備有不銹鋼水池、洗菜機(jī)、洗米機(jī)。清洗類廚房設(shè)備主要用于物料的清洗，只有配備合理，才能有效的提高后廚的食品安全。前加工類廚房設(shè)備：主要設(shè)備有面點(diǎn)類加工機(jī)械設(shè)備，粗加工類機(jī)械設(shè)備以及操作臺(tái)類設(shè)備。面點(diǎn)類加工機(jī)械設(shè)備主要有攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、餃子機(jī)、饅頭機(jī)、酥皮機(jī)。酒店餐飲廚房的儲(chǔ)藏設(shè)備分為餐具儲(chǔ)藏室和食品儲(chǔ)藏室。北京五星級(jí)酒店食堂廚房設(shè)備報(bào)價(jià)

酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力。北京五星級(jí)酒店食堂廚房設(shè)備報(bào)價(jià)

酒店廚房廚具設(shè)備有哪些？1、爐具設(shè)備，炒爐是酒店廚房的廚具設(shè)備中比較基礎(chǔ)的之一，咱們平時(shí)在酒店的菜單中，看到的許多小炒類菜譜，就需要炒爐。要想做出好菜，好用的爐具設(shè)備，就必不可少。2、蒸柜設(shè)備，酒店廚房中用的第二多的廚具設(shè)備，應(yīng)當(dāng)屬于各式蒸柜了。平時(shí)我們吃的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮，都會(huì)使用上它。通常酒店的蒸柜裝備，分為燃?xì)馀c電磁兩種。3、加工設(shè)備，很多食材，都需要進(jìn)行加工才能做菜，例如面食、肉類等。這個(gè)時(shí)候，就需要加工設(shè)備。通常用到的包括和面機(jī)、絞肉機(jī)等，都是常見的的廚房加工設(shè)備類型。4、洗滌設(shè)備。包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱，在酒店廚房中還應(yīng)該配置消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。北京五星級(jí)酒店食堂廚房設(shè)備報(bào)價(jià)

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