五星級酒店廚房工程如何打造？廚房面積一般為餐廳面積的30%左右.廚房與餐廳要緊密相連.從廚房把飯菜送到客人的桌子在沒有保溫設(shè)備的條件下,不超過20m的距離.廚房與餐廳要放在一個層面上,不到萬不得已不要錯層。廚房設(shè)備應(yīng)包括有關(guān)的加工間制作間、備餐間、庫房及廚工服務(wù)用房等.廚房的布局要考慮餐飲的生產(chǎn),從原材料的采購、收貨、入庫、存儲、保管到出庫、粗加工、切配、烹飪、裝盤出品.關(guān)注以下幾個方面:根據(jù)生產(chǎn)、出品次序布局;避免進、出廚房的物流的交叉與回流;避免人流與物流的交叉及員工流與客流的交叉;盡量縮短員工制作菜肴的行走路線.注意潔、污,生、熟分區(qū).廚房所有排水須經(jīng)隔油池隔除油污后方可排放出外。酒店廚房工程要盡量遠離客房、會議室、包房和居民樓，或采取有效的技術(shù)措施減少影響。上海專業(yè)酒店廚房設(shè)備工程采購

酒店廚房排煙工程的設(shè)計要點有哪些？1、系統(tǒng)的構(gòu)成要合理，廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成部件很多且每一個部件都有著不可忽視的作用，國內(nèi)有名的廚房排煙系統(tǒng)生產(chǎn)廠家會根據(jù)酒店的實際需求來選擇合適的油煙凈化器的類型和運行方式，并在設(shè)計時確保排煙系統(tǒng)中的每一個構(gòu)成部分位置合理、銜接恰當(dāng)?！?、確定好廚房油煙排風(fēng)量，為了保證達到比較好的凈化效果，服務(wù)完善的廚房排煙系統(tǒng)廠家在為酒店設(shè)計排風(fēng)系統(tǒng)時應(yīng)該嚴格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速來對排煙風(fēng)量進行計算，而計算出來的排風(fēng)量之后，還要按照罩口面積來核算召口的吸風(fēng)速度，確保罩口吸入風(fēng)速不低于規(guī)定的比較低的標準。成都高級酒店廚房改造工程設(shè)計服務(wù)商用廚房工程設(shè)計需要注意廚房的用水和明溝。

酒店廚房工程要注意的事項：1、酒店廚房布局設(shè)計應(yīng)從便捷、易操作、節(jié)約的角度開始著手，同時須要降低酒店廚房工作人員的勞動程度；2、酒店廚房爐灶高度從人體工程學(xué)的方面考慮，通常70公分是較為合適的；3、酒店廚房的裝修材料色彩應(yīng)該保持素雅整潔、容易清理；4、酒店廚房的地板應(yīng)選用防滑耐磨、易清洗的陶瓷板材；5、酒店廚房的頂部、墻面應(yīng)選用耐高溫、耐熱、耐臟的材料，例如廚房吊頂可選用熔點非常高的材料；6、酒店廚房工程設(shè)計不應(yīng)影響廚房的正常采光、通風(fēng)、照明等；7、需留專門的區(qū)域擺放煤氣罐或者配電室，燃氣管不可以做暗管，燃氣表不可以移動；8、定期安排相關(guān)工作人員進行燃氣罐或者電源的維保，記錄表盤讀數(shù)。

隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展酒店廚房工程設(shè)計布局的合理性非常重要，好的布局能節(jié)約大量的時間和資料，在做酒店廚房工程時候需要注意哪些，要如何布局才能更加合理呢？酒店廚房工程設(shè)計注意事項 ：一般廚房占餐飲面積的20%不能低于酒店廚房的設(shè)計通風(fēng)和空調(diào)考慮：1、廚灶的排煙； 2、廚房的通風(fēng)，不能使廚師感到熱；3、廚房的氣味不能進入餐廳；4、需要和廚具的設(shè)備供貨商確定。廚房的明廚、明檔。餐館設(shè)計明廚、明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時期的產(chǎn)物。設(shè)計明廚、明檔，至少要注意不應(yīng)因此設(shè)計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產(chǎn)的之后階段作展示性的明廚設(shè)計，實在沒有必要和盤托出。酒店廚房設(shè)備工程清潔，對工程施工廢棄物進行清理清潔，確?？蛻艏皶r使用廚房設(shè)備。

酒店廚房設(shè)備施工方案準備：各項工作的準備：踏勘工地現(xiàn)場，檢查合同范圍內(nèi)空間，檢查進場通道和吊裝預(yù)留口情況。內(nèi)部土建預(yù)留情況（如給、排水溝，各種過路管道的位置，水、電、氣（汽）預(yù)留位置及測量尺寸。在工地現(xiàn)場，會同建筑設(shè)計師閱讀廚房的設(shè)計總圖及廚房的水、電、通風(fēng)、土建設(shè)計圖紙。在踏勘工地現(xiàn)場及閱讀總圖時，檢查設(shè)備進場的通道，了解設(shè)備井的情況，垂直運輸設(shè)備的荷重及大尺寸和封閉的只會的時限。材料設(shè)備：1、項目經(jīng)理部根據(jù)施工進度計劃編制材料設(shè)備供應(yīng)計劃，提交公司工程部技術(shù)部，經(jīng)工程技術(shù)部審核，轉(zhuǎn)交公司物資部，由物資部負責(zé)采購，物資部依據(jù)計劃向工地供貨，材料、設(shè)備必須保質(zhì)保量按計劃進入工地，為工地施工提供比較大的方便。2、材料的采購必須是正規(guī)、有名的生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品，產(chǎn)品應(yīng)具有合格證、材質(zhì)證明及檢驗報告等。3、對準備進場的機械設(shè)備、工具、必須進行二次性能檢查、保養(yǎng)。酒店廚房工程的設(shè)計應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營風(fēng)格。成都高級酒店廚房改造工程設(shè)計服務(wù)

酒店廚房排煙工程中排煙管道的水平段不宜太長。上海專業(yè)酒店廚房設(shè)備工程采購

酒店廚房設(shè)備工程施工方案現(xiàn)場準備：1、由項目經(jīng)理帶領(lǐng)工程技術(shù)人員及施工負責(zé)人，按照圖紙對本工程材料設(shè)備安裝具體的位置進行現(xiàn)場定位。2、臨時的供水供電線路敷設(shè)，在甲方的統(tǒng)一安排下設(shè)置供水、供電等設(shè)施。施工工藝流程：墻、地面基層處理→安裝產(chǎn)品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調(diào)試給、排水→安裝配套電器→測試調(diào)整→清理。施工要領(lǐng)廚房設(shè)備安裝前的檢驗：底柜安裝應(yīng)先調(diào)整水平旋鈕,保證各柜體臺面、前臉均在一個水平面上,兩柜連接使用木螺絲釘,后背板通管線、表、閥門等應(yīng)在背板劃線打孔。上海專業(yè)酒店廚房設(shè)備工程采購

上海?？凭频暝O(shè)備有限公司屬于建筑、建材的高新企業(yè)，技術(shù)力量雄厚。希科廚房設(shè)備是一家有限責(zé)任公司企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會”的經(jīng)營理念;“誠守信譽，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司始終堅持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質(zhì)量的酒店廚房設(shè)備工程，廚房通風(fēng)工程，不銹鋼家用櫥柜，不銹鋼餐具。?？茝N房設(shè)備自成立以來，一直堅持走正規(guī)化、專業(yè)化路線，得到了廣大客戶及社會各界的普遍認可與大力支持。