酒店廚具設備怎么保養(yǎng)？1、除油煙機，除油煙機好的保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內壁。附有油網的除油煙機，油網應每半個月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關及油杯內層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗。2、廚房其他配件保養(yǎng)，一般廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養(yǎng)以濕抹布擦拭即可；若是不銹鋼材質而產生的銹斑，可購買不銹鋼保養(yǎng)液擦拭，這樣就會恢復原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入柜體內的鍋具，應先擦干或烘干，避免水滴直接接觸廚具柜體，如此便能延長柜體的使用壽命。3、水槽的清潔，廚房水槽的水封邊處是一個很容易藏污納垢的地方，每天洗碗結束后，只要徹底清潔這一區(qū)域就可以免除廚房除垢的麻煩。粗加工類酒店廚房設備主要有絞肉機、切片機、鋸骨機、土豆去皮機等。江西全套酒店廚房隔油池設備價錢

酒店廚房設備有哪些？儲存類廚房設備：主要設備有倉庫里的貨架、米面架，各個功能間的的調料柜、調理柜、掛墻吊柜。儲存類廚房設備主要用于物料的暫存，其收納和分類存放的作用不容小視。清洗類廚房設備：主要設備有不銹鋼水池、洗菜機、洗米機。清洗類廚房設備主要用于物料的清洗，只有配備合理，才能有效的提高后廚的食品安全。前加工類廚房設備：主要設備有面點類加工機械設備，粗加工類機械設備以及操作臺類設備。面點類加工機械設備主要有攪拌機、和面機、壓面機、餃子機、饅頭機、酥皮機。江西全套酒店廚房隔油池設備價錢酒店廚房設備安裝時間要適合。

酒店廚房設備使用時的要求：1、將餐具放入洗碗機中，要確保將餐具擺放整齊，這樣可以防止餐具在清洗的時候發(fā)生不必要的碰撞。餐具不可以仰放在在洗碗機中，否則餐具裝滿水后會將沖洗的力度減弱，也就會影響到后的消毒效果。2、使用洗碗機漂洗是，需要使用九十攝氏度以上的水，并且還需要使用催干劑加快餐具干燥的速度，將餐具上殘留的細菌殺死，并將適合細菌生存的環(huán)境破壞掉，從而確保人們的飲食安全。3、使用完洗碗機后，需要將過濾裝置中的殘渣處理干凈，這樣才可以避免堵塞現(xiàn)象的發(fā)生。

酒店廚房設備的設計規(guī)范：1、廚房的燈光，重實用。用來有效防止刀劃傷和追求精細的刀工和切實減少雜草混入并流入餐廳等。2、廚房的用水和明溝，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產環(huán)境的整潔衛(wèi)生。3、一般廚房占餐飲面積的20%,也不能低于10%.4、廚房的通風，要使廚房，尤其是配菜、烹調區(qū)形成負壓。5、廚房的設計通風和空調，不能使廚師感到熱，也可以不讓廚房的氣味進入餐廳。6、廚房的地面設計和選材，必須謹慎斟酌。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，做好使用紅鋼磚。7、洗碗間應靠近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面，洗碗間應該有可靠的消毒措施，保證餐具的潔凈、衛(wèi)生。儲存類酒店廚房設備有倉庫里的貨架、米面架，各個功能間的的調料柜、調理柜、掛墻吊柜。

酒店廚房設備安全知識：1、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。3、油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。酒店廚房設備內在質量要過關。貴州酒店食堂廚房設備報價表

酒店廚房設備不只是要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。江西全套酒店廚房隔油池設備價錢

商用酒店廚房設備選用的原則：1、衛(wèi)生。酒店廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。2、防火，酒店廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。3、方便。廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。4、安全，酒店廚房設備除了防火安全等，還需要其產品的質量保證，酒店廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全江西全套酒店廚房隔油池設備價錢

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