酒店廚房設(shè)備工程安裝需要注意的問(wèn)題：1.酒店廚房設(shè)備的安裝應(yīng)在廚房裝修和衛(wèi)生工作完成后進(jìn)行；2.酒店廚房設(shè)備的安裝要求專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行測(cè)量、設(shè)計(jì)、確保尺寸準(zhǔn)確，不可以有一絲馬虎。燃具和臺(tái)面接縫處應(yīng)做防水處理，防滲漏；3. 安全第1，檢查廚房五金件設(shè)備(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固，懸掛空中的廚房吊柜類(lèi)設(shè)備有沒(méi)有安裝牢固。4、提議將勺類(lèi)、鍋類(lèi)、鏟類(lèi)高高掛起，把這類(lèi)用具放進(jìn)抽屜里，或放到鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這樣不利于維持干燥，應(yīng)當(dāng)使用完之后清洗干凈然后懸掛起來(lái)；5、菜板也應(yīng)掛起來(lái)，因?yàn)椴税灞容^容易吸水，表面多有劃痕和縫隙，可能會(huì)生鮮食物的殘?jiān)?、油漬的處理問(wèn)題：普通的油漬油垢用中性洗滌劑或肥皂水擦洗，然后干布擦干；固的污漬需要用去污粉和百潔布擦洗，不可用高濃度的溶劑擦拭。酒店廚房工程設(shè)計(jì)過(guò)程中的注意事項(xiàng)有哪些？陜西五星級(jí)酒店廚房排煙工程生產(chǎn)廠家

酒店廚房設(shè)備工程施工方案現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備：1、由項(xiàng)目經(jīng)理帶領(lǐng)工程技術(shù)人員及施工負(fù)責(zé)人，按照?qǐng)D紙對(duì)本工程材料設(shè)備安裝具體的位置進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)定位。2、臨時(shí)的供水供電線路敷設(shè)，在甲方的統(tǒng)一安排下設(shè)置供水、供電等設(shè)施。施工工藝流程：墻、地面基層處理→安裝產(chǎn)品檢驗(yàn)→安裝吊柜→安裝底柜→接通調(diào)試給、排水→安裝配套電器→測(cè)試調(diào)整→清理。施工要領(lǐng)廚房設(shè)備安裝前的檢驗(yàn)：底柜安裝應(yīng)先調(diào)整水平旋鈕,保證各柜體臺(tái)面、前臉均在一個(gè)水平面上,兩柜連接使用木螺絲釘,后背板通管線、表、閥門(mén)等應(yīng)在背板劃線打孔。江蘇酒店廚房排煙工程施工酒店廚房工程中排除油煙、補(bǔ)充新風(fēng)是廚房必不可缺的功能設(shè)施。

酒店廚房工程設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)：廚房是食品加工的場(chǎng)所，必須保證酒店廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場(chǎng)、污水溝等污染源，廚房上部不能有衛(wèi)生間，下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水爆的物品，在同層室內(nèi)，廚房出餐口應(yīng)該遠(yuǎn)離衛(wèi)生間，或不在同一方向。廚房產(chǎn)生大量的油煙、噪音、熱氣、污水、垃圾，是污染嚴(yán)重的場(chǎng)所，必須考慮對(duì)周?chē)h(huán)境的影響，盡量遠(yuǎn)離客房、會(huì)議室、包房和居民樓，或采取有效的技術(shù)措施減少影響。如某一個(gè)髙檔酒店的高級(jí)的大型包房，緊靠廚房，由于墻壁沒(méi)有隔音措施，風(fēng)機(jī)、炒菜的噪音干擾客人，只好停用酒店廚房改造。

酒店廚房排煙工程的設(shè)計(jì)要點(diǎn)：廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成，廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成油煙凈化器的類(lèi)型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項(xiàng)目，在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項(xiàng)目，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對(duì)集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。在酒店廚房工程項(xiàng)目中，酒店廚房位置選擇需要注意的事項(xiàng)。

五星級(jí)酒店廚房工程的要求：廚房的排煙管道的位置在設(shè)計(jì)時(shí)要考慮風(fēng)向的關(guān)系,避免油煙排出后飄向客房.思考到人員運(yùn)用隨手便利,有關(guān)的設(shè)備方位合理設(shè)置,保證作業(yè)效率,如灶臺(tái)與調(diào)料臺(tái);切配作業(yè)臺(tái)(墩臺(tái))與水池、碗柜、貨架等配屬設(shè)備要交叉設(shè)置保鮮作業(yè)臺(tái)與拉門(mén)作業(yè)臺(tái),合理調(diào)配,運(yùn)用便利.一個(gè)大飯店的切配作業(yè)臺(tái),把保鮮作業(yè)臺(tái)、簡(jiǎn)便作業(yè)臺(tái)、水池、 臺(tái)面立架合作運(yùn)用。刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保鮮,取放便利,臺(tái)面面積和臺(tái)面立架合作擴(kuò)展了放置空間,操作便利。酒店廚房工程設(shè)計(jì)不應(yīng)影響廚房的正常采光、通風(fēng)、照明等。無(wú)錫專(zhuān)業(yè)酒店廚房改造工程規(guī)劃

五星級(jí)酒店廚房工程設(shè)計(jì)有關(guān)的設(shè)備方位合理設(shè)置,保證作業(yè)效率。陜西五星級(jí)酒店廚房排煙工程生產(chǎn)廠家

酒店的廚房工程設(shè)計(jì)的原則有什么？酒店廚房工程位置合理。同類(lèi)酒店廚房設(shè)備、相關(guān)的設(shè)備應(yīng)合理搭配，盡量設(shè)置在一起，便于協(xié)調(diào)與配合，合理廚房工程的應(yīng)用。如將需要排煙排氣的設(shè)備放在一起，便于排煙罩集中排煙；同類(lèi)的爐灶要按類(lèi)別型號(hào)排在一起，如炒灶、湯灶、燉菜灶分類(lèi)排放，便于與切配工序協(xié)調(diào)配合。人性化的酒店廚房設(shè)計(jì)，考慮到人員使用順手方便，相關(guān)的設(shè)備位置合理設(shè)置，確保工作效率，如灶臺(tái)與調(diào)料臺(tái)；切配工作臺(tái)（墩臺(tái)）與水池、碗柜、貨架等配屬設(shè)備要穿插設(shè)置保險(xiǎn)工作臺(tái)與拉門(mén)工作臺(tái)，廚房工程合理搭配，使用方便。飯店的切配工作臺(tái)，把保險(xiǎn)工作臺(tái)、簡(jiǎn)易工作臺(tái)、水池、臺(tái)面立架配合使用。刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保險(xiǎn)、取放方便，臺(tái)面面積和臺(tái)面立架配合擴(kuò)大了放置空間，操作方便。陜西五星級(jí)酒店廚房排煙工程生產(chǎn)廠家

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