酒店廚房工程設(shè)計(jì)流程與服務(wù)：第1階段 ：設(shè)計(jì)前的服務(wù)工作。1、了解項(xiàng)目的基本類型。2、了解客戶的投資意向。3、了解酒店運(yùn)營及管理的要求。第2階段：概念設(shè)計(jì)。根據(jù)第1階段客方提供的資料及酒店星級標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合當(dāng)?shù)夭惋嬏攸c(diǎn)，與客方及管理公司協(xié)商建立廚房餐飲設(shè)施的要求和流程，提供整個酒店酒店廚房的概念設(shè)計(jì)。第3階段：初步方案設(shè)計(jì)。根據(jù)第2階段審核并確定的酒店餐飲體系的架構(gòu)，結(jié)合酒店當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫和環(huán)保部門的要求，提供各個酒店廚房功能間的工藝流程及設(shè)備配置設(shè)計(jì)，并協(xié)助業(yè)主通過衛(wèi)生防疫站的檢驗(yàn)。第四階段：深化設(shè)計(jì)。五星級酒店廚房工程的排煙管道的位置在設(shè)計(jì)時要考慮風(fēng)向的關(guān)系。酒店廚房工程價格

酒店廚房工程設(shè)計(jì)需要注意什么？廚房地面。廚房的地面設(shè)計(jì)和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。　廚房的燈光。餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實(shí)用。這里的實(shí)用，主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤；案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀劃傷和追求精細(xì)的刀工；出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。貴州高級酒店廚房設(shè)備工程解決方案酒店廚房設(shè)備的安裝應(yīng)在廚房裝修和衛(wèi)生工作完成后進(jìn)行。

酒店廚房設(shè)備工程的流程：1、酒店廚房設(shè)備工程報(bào)價，依據(jù)客戶明確提出的產(chǎn)品要求，按廚房設(shè)備的規(guī)格、型號、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確定后進(jìn)行合理報(bào)價。2、酒店廚房設(shè)備工程考察，客戶對公司的前期服務(wù)項(xiàng)目及報(bào)價滿意，可以對工廠的生產(chǎn)加工車間、設(shè)備的加工過程、展覽廳設(shè)備樣品進(jìn)行實(shí)地考查。3、酒店廚房設(shè)備工程簽約，客戶對公司的服務(wù)項(xiàng)目及廚房設(shè)備認(rèn)同后，彼此友善協(xié)商簽定廚房工程合同，以維護(hù)彼此共同利益。4、酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝及調(diào)試，按合同條款的時間、質(zhì)量、規(guī)格、特殊要求，完成生產(chǎn)加工任務(wù)。之后按合同條款的時間、工程圖紙的要求、廚房設(shè)備的安裝規(guī)范，完成安裝和調(diào)試工作。

酒店廚房工程設(shè)計(jì)一些注意事項(xiàng)：排除油煙、補(bǔ)充新風(fēng)是廚房必不可缺的功能設(shè)施，廚房應(yīng)設(shè)在便于排除油煙、通風(fēng)的位置，還應(yīng)考慮當(dāng)?shù)刂饕撅L(fēng)風(fēng)向可能對酒店廚房設(shè)計(jì)的影響，盡量減少對環(huán)境的污染，尤其設(shè)在地下室的廚房，要首先考慮到有方便的通風(fēng)排煙口。酒店廚房工程設(shè)在消防區(qū)域內(nèi)，便于消防出瞀的位置,酒店廚房設(shè)備容易引發(fā)火災(zāi)，相關(guān)規(guī)范規(guī)定，有火源的酒店廚房設(shè)備必須設(shè)在建筑的消防區(qū)域內(nèi)，有相對單獨(dú)的結(jié)構(gòu)，便于切斷火源，要有足夠的消防通道，又要便于消防出警控制，一旦發(fā)車火災(zāi)，便于切斷火源、撲滅火災(zāi)。酒店廚房排煙工程的設(shè)計(jì)要點(diǎn)有哪些？

酒店廚房工程完工調(diào)試：1. 負(fù)責(zé)檢查所有設(shè)備的調(diào)試并向業(yè)主提供書面匯報(bào)。2. 負(fù)責(zé)檢查承建商的工程質(zhì)量，產(chǎn)品的質(zhì)量要求是否符合招標(biāo)文件的要求，有沒偷換調(diào)整品牌,以確保承建商能保質(zhì)保量地完成合同條約。監(jiān)督承包商對工程缺陷部分進(jìn)行限期整改。3. 負(fù)責(zé)審查及批核供應(yīng)商所有竣工圖、操作手冊，以保證承建商能在日后提供服務(wù)及支援。4. 招標(biāo)到調(diào)試階段時間要求：根據(jù)工程實(shí)際進(jìn)展情況，由業(yè)主確定，我們根據(jù)業(yè)主要求積極配合。酒店廚房設(shè)備工程清潔，對工程施工廢棄物進(jìn)行清理清潔，對不銹鋼板設(shè)備進(jìn)行護(hù)理，確?？蛻艏皶r使用廚房設(shè)備。在酒店廚房工程項(xiàng)目中，酒店廚房位置選擇需要注意的事項(xiàng)。貴州高級酒店廚房設(shè)備工程解決方案

廚房通風(fēng)工程的排油煙系統(tǒng)水平管段盡量短，并按一定坡度坡向排煙罩。酒店廚房工程價格

酒店廚房工程要根據(jù)實(shí)際情況考慮，遵照以下具體原則設(shè)計(jì)：按照酒店廚房工程流程布局，根據(jù)酒店特點(diǎn)實(shí)際需要進(jìn)行酒店廚房工程，按照工藝流程順序布局設(shè)備，確保工作流程順暢。設(shè)計(jì)中需要考慮人員運(yùn)動、操作動作、物流順序，按照工作流程流水線運(yùn)作，減少無效勞動，使物流生熟分開、潔污分離。例如，粗加工間一進(jìn)門就應(yīng)設(shè)有菜架、冰柜，原料進(jìn)人工作間，要有存放位置；其次就要有撿摘、清洗所需的工作臺、洗菜池、垃圾車，以及凈菜存放位置的貨架、運(yùn)送的車輛。酒店廚房工程價格

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