廚房排煙工程的保養(yǎng)事項(xiàng)：節(jié)能型鼓風(fēng)燃?xì)馊T(mén)蒸箱應(yīng)每天清洗1次。發(fā)現(xiàn)燃燒器火孔和風(fēng)孔被油污堵塞，可用鐵絲通孔， 使火焰燃燒保持正常。各燃?xì)忾y門(mén)由專業(yè)人員定期檢查和加高溫密封油。燃?xì)忾y門(mén)的開(kāi)關(guān)應(yīng)按標(biāo)牌指示進(jìn)行，切勿用硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃?xì)夤苈泛驮O(shè)備非專業(yè)人員切勿隨意拆動(dòng)。經(jīng)常清理燃燒器表面上的污物和氧化皮，使其火孔保證通暢，點(diǎn)火正常，以防爆燃，確保燃燒工況良好。風(fēng)機(jī)正常運(yùn)行半年左右要進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。清理進(jìn)風(fēng)口、葉輪、鍋腔內(nèi)的雜物和污垢等， 保證風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。每天使用完畢，爐膽里的水須更換一次，保持爐膽內(nèi)的水位在正常位置。經(jīng)常檢查浮球閥是否工作正常。若發(fā)現(xiàn)不正常情況，要及時(shí)修理和更換。如何確定廚房的通風(fēng)量？江西飯店廚房油煙通風(fēng)工程哪家好

通風(fēng)排煙工程系統(tǒng)局部排風(fēng)的設(shè)計(jì)要求：廚房中不同的工作間所需要的排風(fēng)排煙量也是不同的，可分為以下幾種：洗碗間：需要較大的排風(fēng)量。西餐廚房：烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，排風(fēng)量要小于中餐廚房。中餐廚房：其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風(fēng)量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對(duì)環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。蒸煮間：此間對(duì)新風(fēng)的要求較低，但排風(fēng)效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個(gè)工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。成都廚房通風(fēng)設(shè)備工程價(jià)格廚房通風(fēng)工程的設(shè)計(jì)要注意風(fēng)量要根據(jù)實(shí)際產(chǎn)生的油煙進(jìn)行調(diào)解，太大或者太小都沒(méi)有作用。

如何解決廚房通風(fēng)工程安裝中噪音問(wèn)題？降低通風(fēng)設(shè)備聲源噪聲，合理選擇通風(fēng)工程安裝設(shè)備的機(jī)型。在噪聲控制要求高的場(chǎng)合，應(yīng)選用低噪聲通風(fēng)設(shè)備。不同型號(hào)的通風(fēng)設(shè)備在同意的風(fēng)量、風(fēng)壓下、機(jī)翼型葉片的離心通風(fēng)設(shè)備噪聲小，前向版型葉片的離心通風(fēng)設(shè)備噪聲大。通風(fēng)設(shè)備的工作點(diǎn)應(yīng)接近較高效率點(diǎn)。同一型號(hào)的通風(fēng)設(shè)備效率越高，噪聲越小。為使通風(fēng)設(shè)備的運(yùn)行工況點(diǎn)保持在通風(fēng)設(shè)備的高效率區(qū)，應(yīng)盡量避免用閥門(mén)進(jìn)行工況調(diào)節(jié)。在可能條件下適當(dāng)降低通風(fēng)設(shè)備的轉(zhuǎn)速。通風(fēng)設(shè)備的旋轉(zhuǎn)噪聲與葉輪圓周速度10次方成比例，渦流噪聲與葉輪圓周速度6次方成比例。故降低轉(zhuǎn)速可降低噪聲。通風(fēng)設(shè)備進(jìn)、出口的噪聲級(jí)是通風(fēng)理、風(fēng)壓曾加而增大。因此，設(shè)計(jì)通風(fēng)系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)盡量減少系統(tǒng)的壓力損失。當(dāng)通風(fēng)系統(tǒng)的總量和壓力損失較大時(shí)，可將其分為小系統(tǒng)。

廚房通風(fēng)工程安裝的基本要求：通風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)管、出風(fēng)管等裝置應(yīng)有單獨(dú)支撐，并與基礎(chǔ)及其他建筑物連接牢固。風(fēng)管與風(fēng)機(jī)連接時(shí)不得強(qiáng)迫對(duì)口，機(jī)殼不應(yīng)承受其他機(jī)件的重量。當(dāng)通風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口或進(jìn)風(fēng)管路直通入大氣時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)保護(hù)網(wǎng)或采取其他安全措施。通風(fēng)機(jī)底座若不用隔震裝置而直接安裝在基礎(chǔ)上，應(yīng)用墊鐵找平。通風(fēng)機(jī)的葉輪旋轉(zhuǎn)后，每次均都不應(yīng)停留在原來(lái)的位置，并不得碰殼。固定通風(fēng)機(jī)的地腳螺栓，除應(yīng)帶有墊圈外應(yīng)有防松裝置。通風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)管、出風(fēng)管等裝置應(yīng)有單獨(dú)支撐，并與基礎(chǔ)及其他建筑物連接牢固。風(fēng)管與風(fēng)機(jī)連接時(shí)不得強(qiáng)迫對(duì)口，機(jī)殼不應(yīng)承受其他機(jī)件的重量。當(dāng)通風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口或進(jìn)風(fēng)管路直通入大氣時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)保護(hù)網(wǎng)或采取其他安全措施。廚房通風(fēng)工程的設(shè)計(jì)需要注意風(fēng)口要對(duì)著廚房背部吹，這樣才能產(chǎn)生效果。

廚房通風(fēng)工程排煙及送風(fēng)重點(diǎn)功能區(qū)的選定原則：根據(jù)廚房設(shè)備的性能狀況，即設(shè)備散發(fā)油煙和熱量不同情況設(shè)計(jì)配置不同的脫排煙罩，進(jìn)行局部通風(fēng)的設(shè)計(jì)。在同一區(qū)域，爐灶的布置在不影響操作流程的情況下，應(yīng)盡可能將油煙排放量多的重型設(shè)備放在中間。廚房排油煙、散熱的重點(diǎn)功能間主要有烹飪間（熱加工間）、燒臘間和面點(diǎn)間等。排氣、散熱的主要區(qū)域有蒸煮間和洗碗間等。烹飪間作為商用廚房的重要部分，是進(jìn)行炒、炸、煎、烹烤等烹飪活動(dòng)的主要場(chǎng)所，會(huì)產(chǎn)生大量烹調(diào)油煙，也是廚房污染物的集中產(chǎn)出區(qū)，室內(nèi)熱舒適性和空氣質(zhì)量品質(zhì)是較差的，污染物的排放也是較嚴(yán)重的。應(yīng)選用油網(wǎng)煙罩或運(yùn)水煙罩，再通過(guò)油煙凈化器處理后方可排放到大氣中。廚房排煙通風(fēng)管道制作的尺寸應(yīng)按圖施工，均以內(nèi)徑為準(zhǔn)，連接管應(yīng)與閥體相吻合。蘇州食堂廚房通風(fēng)管道工程規(guī)劃

廚房通風(fēng)工程安裝管道工程安裝前要驗(yàn)明有否合格證及產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)，以明確出廠時(shí)的定壓情況。江西飯店廚房油煙通風(fēng)工程哪家好

廚房通風(fēng)工程的總進(jìn)風(fēng)口和排煙口要分開(kāi)設(shè)置，防止短路，進(jìn)風(fēng)口距室外自然地面2m以上。如進(jìn)風(fēng)口和排風(fēng)口在同一層，朝向相同且臨近時(shí)，進(jìn)風(fēng)口必須低于排風(fēng)口。不同朝向位置的排風(fēng)口氣流不得回流至進(jìn)風(fēng)口。廚房所在建筑物高度小于等于15m時(shí)，油煙排放口應(yīng)高出屋頂，原則上要高出建筑物2m以上。建筑物高度大于15m時(shí)，油煙排煙口高度應(yīng)大于15m。排風(fēng)管的室外排氣口上應(yīng)安裝受室外風(fēng)壓影響小的管帽（管罩）制成品。水平管道末端采用活法蘭連接，以便清理油垢。原則上不允許將油煙排入地下排污或排水井道，效果極差，從衛(wèi)生安全方面而言是不可以的。江西飯店廚房油煙通風(fēng)工程哪家好

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