酒店廚房工程和普通居家廚房并不一樣，在設(shè)計(jì)格局，包括使用設(shè)備等很多方面，都是如此，所以還需要認(rèn)真去對(duì)待。穩(wěn)定性好的廚房工程在設(shè)計(jì)的過(guò)程中不容忽略的方面其實(shí)并不少，比如通風(fēng)、地面、用水和燈光等各個(gè)方面都要考慮周全，并且都要設(shè)計(jì)合理，因此在設(shè)計(jì)時(shí)需要注意以下事項(xiàng)：餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實(shí)用，餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實(shí)用。這里的實(shí)用，廚房工程主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤；案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀劃傷和追求精細(xì)的刀工；出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。酒店廚房分主廚房和若干個(gè)輔助廚房。合肥酒店廚房熱水工程設(shè)計(jì)

酒店廚具設(shè)備工程的分類：1、儲(chǔ)藏設(shè)備，酒店廚具的儲(chǔ)藏設(shè)備分為器物用品儲(chǔ)藏和食品儲(chǔ)藏兩大類。器物用品儲(chǔ)藏是供餐具、炊具、器皿等存儲(chǔ)的空間。食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏兩類，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的制冷保鮮設(shè)備、冷庫(kù)等實(shí)現(xiàn)的。儲(chǔ)藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。廚房裝修設(shè)計(jì)可以因地制定考慮不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺(tái)面等儲(chǔ)藏設(shè)備。2、洗滌設(shè)備，酒店廚具的洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、消毒柜、洗滌槽、洗滌盤、儲(chǔ)存柜等，食品垃圾粉碎器等設(shè)備。3、調(diào)理設(shè)備，酒店廚具的調(diào)理設(shè)備主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿，存放架、餐車、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。合肥酒店廚房熱水工程設(shè)計(jì)酒店廚房工程設(shè)計(jì)需留專門的區(qū)域擺放煤氣罐或者配電室。

酒店熱水工程設(shè)備的特點(diǎn)：1、熱水工程設(shè)備安全可靠：產(chǎn)品通過(guò)介質(zhì)換熱，水電分離，不使用燃料，不存在易燃、易爆、中毒現(xiàn)象；相對(duì)電熱水器而言，杜絕了漏電的安全隱患；相對(duì)燃?xì)鉄崴鱽?lái)講，沒(méi)有燃?xì)庑孤?，或一氧化碳的安全隱患，因而具有更好的安全性能。2、熱水工程設(shè)備舒適：空氣能熱泵是蓄熱式的，加熱功能根據(jù)水箱內(nèi)的溫度自動(dòng)啟動(dòng)，保證熱水24小時(shí)充足供應(yīng)，因此不會(huì)出現(xiàn)像燃?xì)鉄崴髂菢訜o(wú)法同時(shí)滿足多個(gè)水龍頭用熱水的問(wèn)題，也不會(huì)出現(xiàn)電熱水器容量小，多人洗澡需要等待的問(wèn)題。即開即用熱水，出水量大，出水溫度穩(wěn)定，滿足你所有對(duì)熱水的期望。3、熱水工程設(shè)備綠色環(huán)保：燃?xì)鉄崴魍ㄟ^(guò)燃燒可燃?xì)怏w加熱熱水，同時(shí)排放大量的二氧化碳，二氧化硫等有害廢氣?？諝饽軣岜弥皇菍⒅車諝庵械臒崃哭D(zhuǎn)移到水中，完全做到零排放，對(duì)環(huán)境幾乎不產(chǎn)生影響，是真正的環(huán)保熱水器。

在酒店廚房排煙工程設(shè)計(jì)中，告訴你酒店廚房設(shè)計(jì)中必須要重視的設(shè)計(jì)點(diǎn)：酒店廚房排煙通風(fēng)工程設(shè)計(jì)中，一般都會(huì)包括操作臺(tái)、廚柜、灶具、脫排油煙機(jī)、及其它廚房電器線路和設(shè)備等。在設(shè)計(jì)布局時(shí)首先應(yīng)根據(jù)廚房的實(shí)際面積尺寸來(lái)布置廚具，在設(shè)計(jì)時(shí)考慮哪些房間放置的廚房設(shè)備較多，在初期規(guī)劃應(yīng)考慮適當(dāng)擴(kuò)充廚房面積。只需分割單獨(dú)房間，放置簡(jiǎn)單廚房設(shè)備，廚房面積設(shè)計(jì)中可適當(dāng)縮小。酒店廚房排煙工程佮合理規(guī)劃，廚房排煙系統(tǒng)的合理設(shè)計(jì)是后續(xù)加裝油煙凈化裝置的前提條件，也是保障酒店廚房正常運(yùn)行的主要因素。酒店的廚房工程設(shè)計(jì)要按照酒店廚房工程流程布局。

酒店廚房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺(tái)、粗加工間、庫(kù)房、冷藏庫(kù)、運(yùn)貨梯等，要有順暢的通道，并且盡量拉近相互的位置距離，縮短運(yùn)送距離，提高工作效率。 如結(jié)構(gòu)面積限制，相對(duì)單獨(dú)的區(qū)域也要保證有完整的配套功能。如把粗加工間、摘菜間、涼菜間安排在一起，便于運(yùn)送和配合，減少工作量。廚房是食品加工的場(chǎng)所，應(yīng)該保證酒店廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場(chǎng)、污水溝等污染源。廚房?jī)?nèi)不能有衛(wèi)生間，不能存放受潮變質(zhì)的物品。在同層室內(nèi)，廚房出餐口應(yīng)該遠(yuǎn)離衛(wèi)生間，或不在同一方向。酒店的廚房工程設(shè)計(jì)的原則有什么？合肥酒店廚房熱水工程設(shè)計(jì)

酒店廚房工程的備餐間該如何設(shè)計(jì)？合肥酒店廚房熱水工程設(shè)計(jì)

酒店廚房設(shè)備工程基本概念：是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗類器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。 通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。由于酒店廚房設(shè)的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年來(lái)酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。合肥酒店廚房熱水工程設(shè)計(jì)

上海?？凭频暝O(shè)備有限公司屬于建筑、建材的高新企業(yè)，技術(shù)力量雄厚。希科廚房設(shè)備是一家有限責(zé)任公司企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念;“誠(chéng)守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠(yuǎn)滿意為標(biāo)準(zhǔn)；以保持行業(yè)優(yōu)先為目標(biāo)，提供***的酒店廚房設(shè)備工程，廚房通風(fēng)工程，不銹鋼家用櫥柜，不銹鋼餐具。?？茝N房設(shè)備以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標(biāo)的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。