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上海五星級酒店廚房設(shè)備報(bào)價(jià)表

來源: 發(fā)布時(shí)間:2022-10-19

酒店廚房設(shè)備的分類:1、烹調(diào)設(shè)備。炒菜灶、大鍋灶、燉菜灶、燉魚臺、低湯灶、煲仔爐、翻轉(zhuǎn)鍋、自動(dòng)炒鍋、腸粉爐。2、蒸煮設(shè)備,蒸飯柜、海鮮蒸柜、煮面爐、夾層鍋、蒸煮灶、蒸籠、蒸箱、蒸屜、米飯生產(chǎn)線。3、煎烤設(shè)備,電餅鐺、烤箱、扒爐、鐵板燒、燒烤爐、烤鴨爐、電炸鍋、吊餅爐、比薩爐、連續(xù)油炸機(jī)。4、制冷設(shè)備。冰柜、制冰機(jī)、冷藏柜、保鮮柜、冰臺、風(fēng)幕柜、果品保鮮柜。5、調(diào)理設(shè)備。工作臺、拉門工作臺、調(diào)料臺、面案、保鮮工作臺、暖碟工作臺。6、洗滌設(shè)備。水池、瀝水臺、污碟臺、洗碗槽、洗碗機(jī)、化凍池。7、消毒設(shè)備。電子消毒柜、風(fēng)幕消毒柜、刀板殺菌拒、蒸汽消毒柜、筷子消毒車。儲(chǔ)存類酒店廚房設(shè)備有倉庫里的貨架、米面架,各個(gè)功能間的的調(diào)料柜、調(diào)理柜、掛墻吊柜。上海五星級酒店廚房設(shè)備報(bào)價(jià)表

酒店廚房廚具設(shè)備有哪些?1、爐具設(shè)備,炒爐是酒店廚房的廚具設(shè)備中比較基礎(chǔ)的之一,咱們平時(shí)在酒店的菜單中,看到的許多小炒類菜譜,就需要炒爐。要想做出好菜,好用的爐具設(shè)備,就必不可少。2、蒸柜設(shè)備,酒店廚房中用的第二多的廚具設(shè)備,應(yīng)當(dāng)屬于各式蒸柜了。平時(shí)我們吃的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮,都會(huì)使用上它。通常酒店的蒸柜裝備,分為燃?xì)馀c電磁兩種。3、加工設(shè)備,很多食材,都需要進(jìn)行加工才能做菜,例如面食、肉類等。這個(gè)時(shí)候,就需要加工設(shè)備。通常用到的包括和面機(jī)、絞肉機(jī)等,都是常見的的廚房加工設(shè)備類型。4、洗滌設(shè)備。包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱,在酒店廚房中還應(yīng)該配置消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。貴陽酒店廚房廚具設(shè)備廠家選購酒店廚房設(shè)備時(shí)需要注意的地方?

酒店廚房設(shè)備怎么樣管理?1、廚房設(shè)備必須安全。正常使用時(shí),不易發(fā)生觸電、燒傷、燙傷、割傷、劃傷等安全事故。設(shè)備易于清潔、防蟲和耐腐蝕。2、廚房設(shè)備必須由專人管理和使用,未經(jīng)培訓(xùn)的人員不得擅自操作。3、廚房設(shè)備必須定位,不得隨意移動(dòng)。設(shè)備內(nèi)外不得放置無關(guān)物品。設(shè)備周圍放置的物品應(yīng)符合說明書的要求。有一些什么設(shè)備?消毒設(shè)備:一家酒店的回頭客是否有很多價(jià)格、口味和服務(wù),但我們不能忽視衛(wèi)生,餐具和器皿的消毒是衛(wèi)生的重要來源,因此酒店在購買設(shè)備時(shí)不能缺少消毒柜。當(dāng)然,很多酒店直接將餐具消毒承包給消毒公司。

商用廚房設(shè)備有什么?1、爐具設(shè)備,炒爐是酒店廚房設(shè)備中基本的一種。我們可以在酒店的菜單上看到很多炒菜。如果我們想做出美味的菜肴,我們不能缺少廚師常用的爐子。一般可分為不同的炒爐。炒爐主要針對需要旺火加工的菜肴,炒菜可以通過炒爐加工。2、加工設(shè)備,很多事情都是機(jī)械化的,可以提高廚師在廚房的工作效率,比如我們用的和面機(jī)。絞肉機(jī)是常見的廚房加工設(shè)備,可以通過購買這些產(chǎn)品來清潔廚房。3、清潔設(shè)備,洗菜、盤子、碗和其他餐具。電器需要通過我們的清潔工作臺設(shè)備進(jìn)行。在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上,要按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列,對日后使用方便十分重要。

選購酒店廚房設(shè)備時(shí)需要注意的地方?一、廚房設(shè)備的尺寸:要考慮到酒店廚房總面積是多少,買的廚房設(shè)備尺寸一定要能裝進(jìn)去,無論是買成品機(jī)器設(shè)備和去廚具廠訂制,一定要留意廚具設(shè)備規(guī)格尺寸置放的問題。二、廚房設(shè)備符合衛(wèi)生要求:酒店廚房設(shè)備符合衛(wèi)生的規(guī)定,應(yīng)使用無毒、耐用、易清理的材料做成,所有轉(zhuǎn)動(dòng)部件和刀鋒需有保護(hù)罩保護(hù)并有利于拆卸清潔,廚房設(shè)備的操作臺、工作柜的門也應(yīng)有利于拆卸清潔,廚房設(shè)備表面要求光潔、耐腐蝕、性能穩(wěn)定等。酒店廚房設(shè)備安裝同基層的連接必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。上海五星級酒店廚房設(shè)備報(bào)價(jià)表

配置酒店廚房設(shè)備要根據(jù)面積空間選擇。上海五星級酒店廚房設(shè)備報(bào)價(jià)表

如何合理的選擇酒店廚房設(shè)備?首先,廚房設(shè)備的選擇以及設(shè)計(jì)流程必須符合衛(wèi)生防疫部門的要求,如果不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)肯定就無法正常運(yùn)營。同時(shí),作為現(xiàn)代的酒店廚房設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)配置,也還有各種其他方面的規(guī)范。在廚房污水處理方面,應(yīng)采用地溝及單級及多級隔油處理方式;而在廚房的通風(fēng)技術(shù)方面,應(yīng)采用先進(jìn)的雙進(jìn)風(fēng)式、低噪音、強(qiáng)力環(huán)保式抽風(fēng)機(jī)技術(shù),充分考慮中餐設(shè)備熱值高,油煙多等特點(diǎn);此外,在廚房排煙系統(tǒng)的問題上,建議選用符合環(huán)保和消防要求的運(yùn)水煙罩加油煙凈化器復(fù)合式油煙治理系統(tǒng),確保除油煙效果達(dá)到國家環(huán)保局《大氣》所要求的排放標(biāo)準(zhǔn)。上海五星級酒店廚房設(shè)備報(bào)價(jià)表

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