蜂蜜是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過(guò)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。氣味清香濃郁,味道純真甜美。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物,存入自己二個(gè)胃中,在蜜蜂體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化的作用下,再由工蜂將轉(zhuǎn)化后花蜜或分泌物存貯到巢洞中,用蜂蠟密封。經(jīng)過(guò)15天左右反復(fù)醞釀,將各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值,同時(shí)把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液,低時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶,生成結(jié)晶的是葡萄糖,不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖比較好的蜂原蜜哪里有
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