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使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行。但是你需要先注滿大量的惰性氣體來(lái)置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，所以有人懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。方法四使用那些本身不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護(hù)葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是，當(dāng)你用這種裝置抽走酒中的氧氣時(shí)，你同時(shí)也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣，留下的1/3的氧氣仍然會(huì)破壞葡萄酒，而且這時(shí)酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二...

切記：冰箱里不適合長(zhǎng)期存放葡萄酒，因?yàn)楸洳豢刂茲穸?，?huì)導(dǎo)致木塞密封失效。水槽下不適合長(zhǎng)期存放葡萄酒，異味會(huì)通過(guò)木塞進(jìn)入葡萄酒，此外過(guò)大的濕度會(huì)讓酒標(biāo)開(kāi)始發(fā)霉。小貼士：螺旋蓋裝瓶的葡萄酒對(duì)存放要求更低相比白葡萄酒，紅葡萄酒在存放條件不理想的情況下可以存放更長(zhǎng)的時(shí)間絕大部分葡萄酒都適合盡早喝掉葡萄酒喝起來(lái)若沒(méi)有明顯的水果風(fēng)味可以視為壞掉。并不是所有的地窖都適合存放葡萄酒，挖的不夠深的地窖依然會(huì)有明顯的溫度浮動(dòng)，在南方的地窖普遍濕度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致酒標(biāo)發(fā)霉。白葡萄酒極容易壞掉，請(qǐng)盡早飲用。任何存儲(chǔ)條件不明、存放超過(guò)5年的葡萄酒請(qǐng)謹(jǐn)慎對(duì)待。還有就是夏天廚房里面有一些櫥柜，它的溫度其實(shí)特別高的，這些地方比...

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)儲(chǔ)存葡萄存注意溫度，濕度，光線，避震等問(wèn)題 儲(chǔ)藏的原則也可以說(shuō)很簡(jiǎn)單：葡萄酒應(yīng)儲(chǔ)藏在黑暗的、通風(fēng)良好的、安靜的地方。如果實(shí)在沒(méi)有合適的地方，就擺在臥室的床底下好了。一般應(yīng)平放 釀酒師把平躺著存放的葡萄酒叫作“睡美人”。葡萄酒是有生命力的，在每瓶葡萄酒沒(méi)有打開(kāi)蓋之前，它都會(huì)在瓶里有一個(gè)繼續(xù)生長(zhǎng)和成熟的過(guò)程。葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會(huì)保持濕潤(rùn)，空氣就進(jìn)不來(lái)，這樣，葡萄酒的質(zhì)量就不會(huì)發(fā)生大的變化。開(kāi)瓶后盡快飲用 開(kāi)瓶一段時(shí)間后，葡萄酒的品質(zhì)會(huì)逐漸下降，所以應(yīng)盡快飲用。如果家里條件有限，可以把瓶塞倒過(guò)來(lái)，塞回瓶口密封，有酒柜放酒柜，沒(méi)酒柜放進(jìn)冰箱。有一點(diǎn)不要忘記，飲用時(shí)應(yīng)提前取出，酒...

切記：冰箱里不適合長(zhǎng)期存放葡萄酒，因?yàn)楸洳豢刂茲穸?，?huì)導(dǎo)致木塞密封失效。水槽下不適合長(zhǎng)期存放葡萄酒，異味會(huì)通過(guò)木塞進(jìn)入葡萄酒，此外過(guò)大的濕度會(huì)讓酒標(biāo)開(kāi)始發(fā)霉。小貼士：螺旋蓋裝瓶的葡萄酒對(duì)存放要求更低相比白葡萄酒，紅葡萄酒在存放條件不理想的情況下可以存放更長(zhǎng)的時(shí)間絕大部分葡萄酒都適合盡早喝掉葡萄酒喝起來(lái)若沒(méi)有明顯的水果風(fēng)味可以視為壞掉。并不是所有的地窖都適合存放葡萄酒，挖的不夠深的地窖依然會(huì)有明顯的溫度浮動(dòng)，在南方的地窖普遍濕度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致酒標(biāo)發(fā)霉。白葡萄酒極容易壞掉，請(qǐng)盡早飲用。任何存儲(chǔ)條件不明、存放超過(guò)5年的葡萄酒請(qǐng)謹(jǐn)慎對(duì)待。不要放到陽(yáng)光直曬的地方，比如說(shuō)像陽(yáng)臺(tái)像窗戶邊啊，這些能夠直接曬到...

安全存放地點(diǎn)無(wú)論我們?cè)诩抑袃?chǔ)存葡萄酒還是以專業(yè)方式儲(chǔ)存葡萄酒，安全問(wèn)題都應(yīng)該是我們首先考慮的問(wèn)題。有些人說(shuō)，他們想讓孩子遠(yuǎn)離它，或者他們想把它們放在一個(gè)“秘密基地”而不是讓他們的另一半喝掉它。然而，人們很少考慮選擇一個(gè)預(yù)防地震的地方，比如說(shuō)專業(yè)的儲(chǔ)藏葡萄酒設(shè)備，專業(yè)葡萄酒儲(chǔ)存設(shè)備包含室溫和濕度測(cè)試儀，非常有助于儲(chǔ)存葡萄酒。4.注意自己儲(chǔ)存的葡萄酒如果你不照看儲(chǔ)存的葡萄酒，你將會(huì)使它變得毫無(wú)價(jià)值。三品紅酒認(rèn)為，細(xì)心照看自己儲(chǔ)藏的葡萄酒也是比較重要的。聽(tīng)過(guò)一件事，一個(gè)紐約客戶收藏了一瓶波爾多紅葡萄酒和羅曼尼?康帝酒莊（Domain de La Romanee-Conti）的葡萄酒，由于他的細(xì)心呵護(hù)...

在家儲(chǔ)存紅酒一般遇到兩個(gè)問(wèn)題，一個(gè)是沒(méi)喝的存著：Tip 1一定要把酒瓶水平放置目前80%的葡萄酒都是用軟木塞來(lái)封瓶的，用軟木塞封瓶，但是儲(chǔ)酒瓶上的軟木塞長(zhǎng)時(shí)間和酒直接接觸對(duì)酒的品質(zhì)可能會(huì)產(chǎn)生影響，因此需要將酒瓶保持水平放置，避免軟木塞和液體直接接觸。同時(shí)又可另軟木塞保持濕潤(rùn)，避免過(guò)分干燥導(dǎo)致皸裂，而使空氣過(guò)多進(jìn)入到酒體中影響酒體。Tip 2讓溫度保持恒定、涼爽葡萄酒的理想保存溫度是12℃~20℃，如果溫度過(guò)高，葡萄酒就會(huì)像被“煮”過(guò)一樣；溫度過(guò)低，軟木塞就會(huì)收縮；如果溫度總是在過(guò)高與過(guò)低之間頻繁波動(dòng)，軟木塞就會(huì)發(fā)生熱脹冷縮，從瓶口往外擠，導(dǎo)致過(guò)量空氣進(jìn)入瓶中，引起葡萄酒過(guò)早氧化。有研究...

使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行。但是你需要先注滿大量的惰性氣體來(lái)置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，所以有人懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。方法四使用那些本身不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護(hù)葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是，當(dāng)你用這種裝置抽走酒中的氧氣時(shí)，你同時(shí)也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣，留下的1/3的氧氣仍然會(huì)破壞葡萄酒，而且這時(shí)酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二...

使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行。但是你需要先注滿大量的惰性氣體來(lái)置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，所以有人懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。方法四使用那些本身不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護(hù)葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是，當(dāng)你用這種裝置抽走酒中的氧氣時(shí)，你同時(shí)也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣，留下的1/3的氧氣仍然會(huì)破壞葡萄酒，而且這時(shí)酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二...

存放葡萄酒需要一個(gè)恒溫、恒濕、避光、避震的環(huán)境。適合的溫度在10~20度之間。確定存放地點(diǎn)在這個(gè)溫度區(qū)間里以后恒溫**為重要。溫度不恒定會(huì)導(dǎo)致木塞明顯地冷縮熱脹，導(dǎo)致密封失效而讓氧氣進(jìn)入酒瓶導(dǎo)致葡萄酒氧化。如果溫度變化過(guò)于明顯，這個(gè)過(guò)程只要持續(xù)數(shù)天就可能引起問(wèn)題。因此螺旋蓋才備受新西蘭和澳洲推崇（葡萄酒運(yùn)輸過(guò)程中需要過(guò)赤道）。因此家里在沒(méi)有酒柜、地窖的情況下適合存放葡萄酒的地方有衣柜、床底、某個(gè)陰暗的角落等溫度相對(duì)恒定的地方。**理想肯定是挖個(gè)深深的酒窖，其次是將房間改造成酒窖（隔熱，加裝控溫控濕設(shè)備即可），買個(gè)酒柜也是不錯(cuò)的選擇（從數(shù)千到數(shù)萬(wàn)價(jià)格不等）。**理想肯定是挖個(gè)深深的酒窖，其次是將...

使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行。但是你需要先注滿大量的惰性氣體來(lái)置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，所以有人懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。方法四使用那些本身不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護(hù)葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是，當(dāng)你用這種裝置抽走酒中的氧氣時(shí)，你同時(shí)也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣，留下的1/3的氧氣仍然會(huì)破壞葡萄酒，而且這時(shí)酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二...

家里儲(chǔ)存紅酒的另一種情況就是還沒(méi)有喝完怎么存？一般來(lái)說(shuō)，從開(kāi)啟瓶塞算起，一瓶酒體較輕的紅葡萄酒**多能夠保留1至3天，而一款酒體適中或酒體厚重的紅葡萄酒**多可保留5天左右的時(shí)間。（比較好還是喝完）開(kāi)瓶后酒味變?cè)愕闹饕颍蔷企w與氧氣的過(guò)度接觸。 總結(jié)網(wǎng)上攻略，有下面幾種補(bǔ)救方法方法一用一個(gè)干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長(zhǎng)的時(shí)間使酒溫回復(fù)到18℃，這種方法驚人地有效。方法二將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。這種方法稍顯復(fù)雜，但也是迄今為止你能做的比較好的處理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么...

在家儲(chǔ)存紅酒一般遇到兩個(gè)問(wèn)題，一個(gè)是沒(méi)喝的存著：Tip 1一定要把酒瓶水平放置目前80%的葡萄酒都是用軟木塞來(lái)封瓶的，用軟木塞封瓶，但是儲(chǔ)酒瓶上的軟木塞長(zhǎng)時(shí)間和酒直接接觸對(duì)酒的品質(zhì)可能會(huì)產(chǎn)生影響，因此需要將酒瓶保持水平放置，避免軟木塞和液體直接接觸。同時(shí)又可另軟木塞保持濕潤(rùn)，避免過(guò)分干燥導(dǎo)致皸裂，而使空氣過(guò)多進(jìn)入到酒體中影響酒體。Tip 2讓溫度保持恒定、涼爽葡萄酒的理想保存溫度是12℃~20℃，如果溫度過(guò)高，葡萄酒就會(huì)像被“煮”過(guò)一樣；溫度過(guò)低，軟木塞就會(huì)收縮；如果溫度總是在過(guò)高與過(guò)低之間頻繁波動(dòng)，軟木塞就會(huì)發(fā)生熱脹冷縮，從瓶口往外擠，導(dǎo)致過(guò)量空氣進(jìn)入瓶中，引起葡萄酒過(guò)早氧化。有研究...

在家里面存儲(chǔ)紅酒，有這么幾點(diǎn)要注意:***，不要放到陽(yáng)光直曬的地方，比如說(shuō)像陽(yáng)臺(tái)像窗戶邊啊，這些能夠直接曬到太陽(yáng)的地方比較好都不要放。第二，避免高溫，比如說(shuō)冬天像暖氣旁邊，像家里面有地暖的不要直接放在地板上。還有就是夏天廚房里面有一些櫥柜，它的溫度其實(shí)特別高的，這些地方比較好也不要放。高溫和陽(yáng)光直曬都會(huì)加速紅酒的老化。比較理想的存放地方，陰涼的地下室或者櫥柜都可以。如果想長(zhǎng)時(shí)間存放，比如說(shuō)一兩年以上，比較好把酒瓶橫過(guò)來(lái)放。這樣讓酒液接觸木塞，讓木塞保持濕潤(rùn)，防止干裂。木塞一旦裂了，空氣就有可能進(jìn)入到酒瓶，也會(huì)加速紅酒的老化。有些杯友習(xí)慣在冰箱里面存放紅酒, 這個(gè)時(shí)間短沒(méi)問(wèn)題，但是如果想存放時(shí)間...

在 多數(shù)**建議理想的儲(chǔ)酒溫度應(yīng)該介于11-14攝氏度之間(即52-55華氏度之間)，**近又有新的研究顯示，儲(chǔ)酒溫度的臨界值范圍比之前預(yù)想的更寬。葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)也曾表示，完美的酒窖，溫度是不會(huì)輕易產(chǎn)生波動(dòng)的，但這的確很難做到。任 何較大的溫度變化都會(huì)加速葡萄酒的氧化，導(dǎo)致單寧分子發(fā)生變化，不是單寧風(fēng)味過(guò)于突出(如果儲(chǔ)酒溫度過(guò)低)，就是單寧風(fēng)味寡淡(如果儲(chǔ)酒溫度過(guò)高)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)酒溫度每上升10度，葡萄酒的陳年速度就會(huì)加快一倍。但這并不意味著，在過(guò)高溫度的儲(chǔ)酒條件下，可以加快葡萄酒的陳年進(jìn)程，形成陳年后的復(fù)雜香氣；相反，這樣的酒往往會(huì)顯得松散無(wú)力...

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)儲(chǔ)存葡萄存注意溫度，濕度，光線，避震等問(wèn)題 儲(chǔ)藏的原則也可以說(shuō)很簡(jiǎn)單：葡萄酒應(yīng)儲(chǔ)藏在黑暗的、通風(fēng)良好的、安靜的地方。如果實(shí)在沒(méi)有合適的地方，就擺在臥室的床底下好了。一般應(yīng)平放 釀酒師把平躺著存放的葡萄酒叫作“睡美人”。葡萄酒是有生命力的，在每瓶葡萄酒沒(méi)有打開(kāi)蓋之前，它都會(huì)在瓶里有一個(gè)繼續(xù)生長(zhǎng)和成熟的過(guò)程。葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會(huì)保持濕潤(rùn)，空氣就進(jìn)不來(lái)，這樣，葡萄酒的質(zhì)量就不會(huì)發(fā)生大的變化。開(kāi)瓶后盡快飲用 開(kāi)瓶一段時(shí)間后，葡萄酒的品質(zhì)會(huì)逐漸下降，所以應(yīng)盡快飲用。如果家里條件有限，可以把瓶塞倒過(guò)來(lái)，塞回瓶口密封，有酒柜放酒柜，沒(méi)酒柜放進(jìn)冰箱。有一點(diǎn)不要忘記，飲用時(shí)應(yīng)提前取出，酒...

切記：冰箱里不適合長(zhǎng)期存放葡萄酒，因?yàn)楸洳豢刂茲穸?，?huì)導(dǎo)致木塞密封失效。水槽下不適合長(zhǎng)期存放葡萄酒，異味會(huì)通過(guò)木塞進(jìn)入葡萄酒，此外過(guò)大的濕度會(huì)讓酒標(biāo)開(kāi)始發(fā)霉。小貼士：螺旋蓋裝瓶的葡萄酒對(duì)存放要求更低相比白葡萄酒，紅葡萄酒在存放條件不理想的情況下可以存放更長(zhǎng)的時(shí)間絕大部分葡萄酒都適合盡早喝掉葡萄酒喝起來(lái)若沒(méi)有明顯的水果風(fēng)味可以視為壞掉。并不是所有的地窖都適合存放葡萄酒，挖的不夠深的地窖依然會(huì)有明顯的溫度浮動(dòng)，在南方的地窖普遍濕度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致酒標(biāo)發(fā)霉。白葡萄酒極容易壞掉，請(qǐng)盡早飲用。任何存儲(chǔ)條件不明、存放超過(guò)5年的葡萄酒請(qǐng)謹(jǐn)慎對(duì)待。**理想肯定是挖個(gè)深深的酒窖，其次是將房間改造成酒窖。房山區(qū)高產(chǎn)...

安全存放地點(diǎn)無(wú)論我們?cè)诩抑袃?chǔ)存葡萄酒還是以專業(yè)方式儲(chǔ)存葡萄酒，安全問(wèn)題都應(yīng)該是我們首先考慮的問(wèn)題。有些人說(shuō)，他們想讓孩子遠(yuǎn)離它，或者他們想把它們放在一個(gè)“秘密基地”而不是讓他們的另一半喝掉它。然而，人們很少考慮選擇一個(gè)預(yù)防地震的地方，比如說(shuō)專業(yè)的儲(chǔ)藏葡萄酒設(shè)備，專業(yè)葡萄酒儲(chǔ)存設(shè)備包含室溫和濕度測(cè)試儀，非常有助于儲(chǔ)存葡萄酒。4.注意自己儲(chǔ)存的葡萄酒如果你不照看儲(chǔ)存的葡萄酒，你將會(huì)使它變得毫無(wú)價(jià)值。三品紅酒認(rèn)為，細(xì)心照看自己儲(chǔ)藏的葡萄酒也是比較重要的。聽(tīng)過(guò)一件事，一個(gè)紐約客戶收藏了一瓶波爾多紅葡萄酒和羅曼尼?康帝酒莊（Domain de La Romanee-Conti）的葡萄酒，由于他的細(xì)心呵護(hù)...

一般的家里如果沒(méi)有地窖或者特殊的儲(chǔ)藏柜，只要稍微注意一下也不會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)有太大的影響。至少一般人喝不出分別。 1. 避免光線直射; 2. 避免溫度過(guò)高，比正常室溫低3°C左右即可; 3. 瓶口向下方略微傾斜的存放，可以使液體充滿整個(gè)瓶塞部分，很大程度的減少外界空氣繼續(xù)滲透的可能. 如果不是名莊的***紅酒，一般沒(méi)有必要長(zhǎng)時(shí)間存放，而有的紅酒即使長(zhǎng)時(shí)間存放也沒(méi)有意義，有可能已經(jīng)過(guò)了比較好品嘗期。這涉及到不同品種的紅酒的不同特性，這里不贅述了。 另外，如果是已經(jīng)開(kāi)瓶了的酒，不論如何儲(chǔ)藏，也盡量不要超過(guò)***，比較好半天內(nèi)喝完。水槽下不適合長(zhǎng)期存放葡萄...

在家里面存儲(chǔ)紅酒，有這么幾點(diǎn)要注意:***，不要放到陽(yáng)光直曬的地方，比如說(shuō)像陽(yáng)臺(tái)像窗戶邊啊，這些能夠直接曬到太陽(yáng)的地方比較好都不要放。第二，避免高溫，比如說(shuō)冬天像暖氣旁邊，像家里面有地暖的不要直接放在地板上。還有就是夏天廚房里面有一些櫥柜，它的溫度其實(shí)特別高的，這些地方比較好也不要放。高溫和陽(yáng)光直曬都會(huì)加速紅酒的老化。比較理想的存放地方，陰涼的地下室或者櫥柜都可以。如果想長(zhǎng)時(shí)間存放，比如說(shuō)一兩年以上，比較好把酒瓶橫過(guò)來(lái)放。這樣讓酒液接觸木塞，讓木塞保持濕潤(rùn)，防止干裂。木塞一旦裂了，空氣就有可能進(jìn)入到酒瓶，也會(huì)加速紅酒的老化。有些杯友習(xí)慣在冰箱里面存放紅酒, 這個(gè)時(shí)間短沒(méi)問(wèn)題，但是如果想存放時(shí)間...

在家儲(chǔ)存紅酒一般遇到兩個(gè)問(wèn)題，一個(gè)是沒(méi)喝的存著：Tip 1一定要把酒瓶水平放置目前80%的葡萄酒都是用軟木塞來(lái)封瓶的，用軟木塞封瓶，但是儲(chǔ)酒瓶上的軟木塞長(zhǎng)時(shí)間和酒直接接觸對(duì)酒的品質(zhì)可能會(huì)產(chǎn)生影響，因此需要將酒瓶保持水平放置，避免軟木塞和液體直接接觸。同時(shí)又可另軟木塞保持濕潤(rùn)，避免過(guò)分干燥導(dǎo)致皸裂，而使空氣過(guò)多進(jìn)入到酒體中影響酒體。Tip 2讓溫度保持恒定、涼爽葡萄酒的理想保存溫度是12℃~20℃，如果溫度過(guò)高，葡萄酒就會(huì)像被“煮”過(guò)一樣；溫度過(guò)低，軟木塞就會(huì)收縮；如果溫度總是在過(guò)高與過(guò)低之間頻繁波動(dòng)，軟木塞就會(huì)發(fā)生熱脹冷縮，從瓶口往外擠，導(dǎo)致過(guò)量空氣進(jìn)入瓶中，引起葡萄酒過(guò)早氧化。有研究...

光與振動(dòng) 根據(jù)傳統(tǒng)習(xí)慣，人們?cè)诮ㄔ炀平褧r(shí)很少注意光線和振動(dòng)感，如果您想建立一個(gè)新的酒窖，您必須考慮這兩個(gè)問(wèn)題，陽(yáng)光對(duì)葡萄酒有一些傷害性。奧伯雷?麥克蘭德（Aubrey McClendon）曾經(jīng)在自己家中建了一個(gè)酒窖，但是由于沒(méi)有考慮到光線問(wèn)題，強(qiáng)烈的太陽(yáng)光將他收藏的葡萄酒都損害了。從那以后，他懂得了一個(gè)道理，就是在儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)必須在避光陰涼處。 三品紅酒發(fā)現(xiàn)，振動(dòng)感很容易加速葡萄酒在陳釀中的化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生一種沒(méi)有復(fù)雜香氣的葡萄酒。比如說(shuō)在北加州，如果你將葡萄酒放置在一個(gè)光線穩(wěn)定，恒溫、恒濕的地方，之后再將葡萄酒搬到一個(gè)新地方，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，地下室周圍附近產(chǎn)生的熱量不一，導(dǎo)致溫度發(fā)生變化，同...

光與振動(dòng) 根據(jù)傳統(tǒng)習(xí)慣，人們?cè)诮ㄔ炀平褧r(shí)很少注意光線和振動(dòng)感，如果您想建立一個(gè)新的酒窖，您必須考慮這兩個(gè)問(wèn)題，陽(yáng)光對(duì)葡萄酒有一些傷害性。奧伯雷?麥克蘭德（Aubrey McClendon）曾經(jīng)在自己家中建了一個(gè)酒窖，但是由于沒(méi)有考慮到光線問(wèn)題，強(qiáng)烈的太陽(yáng)光將他收藏的葡萄酒都損害了。從那以后，他懂得了一個(gè)道理，就是在儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)必須在避光陰涼處。 三品紅酒發(fā)現(xiàn)，振動(dòng)感很容易加速葡萄酒在陳釀中的化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生一種沒(méi)有復(fù)雜香氣的葡萄酒。比如說(shuō)在北加州，如果你將葡萄酒放置在一個(gè)光線穩(wěn)定，恒溫、恒濕的地方，之后再將葡萄酒搬到一個(gè)新地方，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，地下室周圍附近產(chǎn)生的熱量不一，導(dǎo)致溫度發(fā)生變化，同...

一般的家里如果沒(méi)有地窖或者特殊的儲(chǔ)藏柜，只要稍微注意一下也不會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)有太大的影響。至少一般人喝不出分別。 1. 避免光線直射; 2. 避免溫度過(guò)高，比正常室溫低3°C左右即可; 3. 瓶口向下方略微傾斜的存放，可以使液體充滿整個(gè)瓶塞部分，很大程度的減少外界空氣繼續(xù)滲透的可能. 如果不是名莊的***紅酒，一般沒(méi)有必要長(zhǎng)時(shí)間存放，而有的紅酒即使長(zhǎng)時(shí)間存放也沒(méi)有意義，有可能已經(jīng)過(guò)了比較好品嘗期。這涉及到不同品種的紅酒的不同特性，這里不贅述了。 另外，如果是已經(jīng)開(kāi)瓶了的酒，不論如何儲(chǔ)藏，也盡量不要超過(guò)***，比較好半天內(nèi)喝完。冰箱里不適合長(zhǎng)期存放葡萄...

在家儲(chǔ)存紅酒一般遇到兩個(gè)問(wèn)題，一個(gè)是沒(méi)喝的存著：Tip 1一定要把酒瓶水平放置目前80%的葡萄酒都是用軟木塞來(lái)封瓶的，用軟木塞封瓶，但是儲(chǔ)酒瓶上的軟木塞長(zhǎng)時(shí)間和酒直接接觸對(duì)酒的品質(zhì)可能會(huì)產(chǎn)生影響，因此需要將酒瓶保持水平放置，避免軟木塞和液體直接接觸。同時(shí)又可另軟木塞保持濕潤(rùn)，避免過(guò)分干燥導(dǎo)致皸裂，而使空氣過(guò)多進(jìn)入到酒體中影響酒體。Tip 2讓溫度保持恒定、涼爽葡萄酒的理想保存溫度是12℃~20℃，如果溫度過(guò)高，葡萄酒就會(huì)像被“煮”過(guò)一樣；溫度過(guò)低，軟木塞就會(huì)收縮；如果溫度總是在過(guò)高與過(guò)低之間頻繁波動(dòng)，軟木塞就會(huì)發(fā)生熱脹冷縮，從瓶口往外擠，導(dǎo)致過(guò)量空氣進(jìn)入瓶中，引起葡萄酒過(guò)早氧化。有研究...

在家里面存儲(chǔ)紅酒，有這么幾點(diǎn)要注意:***，不要放到陽(yáng)光直曬的地方，比如說(shuō)像陽(yáng)臺(tái)像窗戶邊啊，這些能夠直接曬到太陽(yáng)的地方比較好都不要放。第二，避免高溫，比如說(shuō)冬天像暖氣旁邊，像家里面有地暖的不要直接放在地板上。還有就是夏天廚房里面有一些櫥柜，它的溫度其實(shí)特別高的，這些地方比較好也不要放。高溫和陽(yáng)光直曬都會(huì)加速紅酒的老化。比較理想的存放地方，陰涼的地下室或者櫥柜都可以。如果想長(zhǎng)時(shí)間存放，比如說(shuō)一兩年以上，比較好把酒瓶橫過(guò)來(lái)放。這樣讓酒液接觸木塞，讓木塞保持濕潤(rùn)，防止干裂。木塞一旦裂了，空氣就有可能進(jìn)入到酒瓶，也會(huì)加速紅酒的老化。有些杯友習(xí)慣在冰箱里面存放紅酒, 這個(gè)時(shí)間短沒(méi)問(wèn)題，但是如果想存放時(shí)間...

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)儲(chǔ)存葡萄存注意溫度，濕度，光線，避震等問(wèn)題 儲(chǔ)藏的原則也可以說(shuō)很簡(jiǎn)單：葡萄酒應(yīng)儲(chǔ)藏在黑暗的、通風(fēng)良好的、安靜的地方。如果實(shí)在沒(méi)有合適的地方，就擺在臥室的床底下好了。一般應(yīng)平放 釀酒師把平躺著存放的葡萄酒叫作“睡美人”。葡萄酒是有生命力的，在每瓶葡萄酒沒(méi)有打開(kāi)蓋之前，它都會(huì)在瓶里有一個(gè)繼續(xù)生長(zhǎng)和成熟的過(guò)程。葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會(huì)保持濕潤(rùn)，空氣就進(jìn)不來(lái)，這樣，葡萄酒的質(zhì)量就不會(huì)發(fā)生大的變化。開(kāi)瓶后盡快飲用 開(kāi)瓶一段時(shí)間后，葡萄酒的品質(zhì)會(huì)逐漸下降，所以應(yīng)盡快飲用。如果家里條件有限，可以把瓶塞倒過(guò)來(lái)，塞回瓶口密封，有酒柜放酒柜，沒(méi)酒柜放進(jìn)冰箱。有一點(diǎn)不要忘記，飲用時(shí)應(yīng)提前取出，酒...

在家里面存儲(chǔ)紅酒，有這么幾點(diǎn)要注意:***，不要放到陽(yáng)光直曬的地方，比如說(shuō)像陽(yáng)臺(tái)像窗戶邊啊，這些能夠直接曬到太陽(yáng)的地方比較好都不要放。第二，避免高溫，比如說(shuō)冬天像暖氣旁邊，像家里面有地暖的不要直接放在地板上。還有就是夏天廚房里面有一些櫥柜，它的溫度其實(shí)特別高的，這些地方比較好也不要放。高溫和陽(yáng)光直曬都會(huì)加速紅酒的老化。比較理想的存放地方，陰涼的地下室或者櫥柜都可以。如果想長(zhǎng)時(shí)間存放，比如說(shuō)一兩年以上，比較好把酒瓶橫過(guò)來(lái)放。這樣讓酒液接觸木塞，讓木塞保持濕潤(rùn)，防止干裂。木塞一旦裂了，空氣就有可能進(jìn)入到酒瓶，也會(huì)加速紅酒的老化。有些杯友習(xí)慣在冰箱里面存放紅酒, 這個(gè)時(shí)間短沒(méi)問(wèn)題，但是如果想存放時(shí)間...

一般的家里如果沒(méi)有地窖或者特殊的儲(chǔ)藏柜，只要稍微注意一下也不會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)有太大的影響。至少一般人喝不出分別。 1. 避免光線直射; 2. 避免溫度過(guò)高，比正常室溫低3°C左右即可; 3. 瓶口向下方略微傾斜的存放，可以使液體充滿整個(gè)瓶塞部分，很大程度的減少外界空氣繼續(xù)滲透的可能. 如果不是名莊的***紅酒，一般沒(méi)有必要長(zhǎng)時(shí)間存放，而有的紅酒即使長(zhǎng)時(shí)間存放也沒(méi)有意義，有可能已經(jīng)過(guò)了比較好品嘗期。這涉及到不同品種的紅酒的不同特性，這里不贅述了。 另外，如果是已經(jīng)開(kāi)瓶了的酒，不論如何儲(chǔ)藏，也盡量不要超過(guò)***，比較好半天內(nèi)喝完。溫度不恒定會(huì)導(dǎo)致木塞明顯...

家里儲(chǔ)存紅酒的另一種情況就是還沒(méi)有喝完怎么存？一般來(lái)說(shuō)，從開(kāi)啟瓶塞算起，一瓶酒體較輕的紅葡萄酒**多能夠保留1至3天，而一款酒體適中或酒體厚重的紅葡萄酒**多可保留5天左右的時(shí)間。（比較好還是喝完）開(kāi)瓶后酒味變?cè)愕闹饕?，是酒體與氧氣的過(guò)度接觸。 總結(jié)網(wǎng)上攻略，有下面幾種補(bǔ)救方法方法一用一個(gè)干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長(zhǎng)的時(shí)間使酒溫回復(fù)到18℃，這種方法驚人地有效。方法二將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。這種方法稍顯復(fù)雜，但也是迄今為止你能做的比較好的處理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么...

在 多數(shù)**建議理想的儲(chǔ)酒溫度應(yīng)該介于11-14攝氏度之間(即52-55華氏度之間)，**近又有新的研究顯示，儲(chǔ)酒溫度的臨界值范圍比之前預(yù)想的更寬。葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)也曾表示，完美的酒窖，溫度是不會(huì)輕易產(chǎn)生波動(dòng)的，但這的確很難做到。任 何較大的溫度變化都會(huì)加速葡萄酒的氧化，導(dǎo)致單寧分子發(fā)生變化，不是單寧風(fēng)味過(guò)于突出(如果儲(chǔ)酒溫度過(guò)低)，就是單寧風(fēng)味寡淡(如果儲(chǔ)酒溫度過(guò)高)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)酒溫度每上升10度，葡萄酒的陳年速度就會(huì)加快一倍。但這并不意味著，在過(guò)高溫度的儲(chǔ)酒條件下，可以加快葡萄酒的陳年進(jìn)程，形成陳年后的復(fù)雜香氣；相反，這樣的酒往往會(huì)顯得松散無(wú)力...