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提起清香型白酒的歷史，懂點(diǎn)白酒發(fā)展史的人無(wú)不豎起大拇指。為何？只因清香型白酒的發(fā)展歷史實(shí)在是太悠久了。有人說(shuō)，清香白酒的歷史可追溯至1500年前的南北朝時(shí)期；也有人說(shuō)，我國(guó)負(fù)盛名的八大名酒，都和汾酒有著十分親近的血緣。研究清香白酒的歷史，繞不過(guò)汾酒。畢竟，清香型白酒，亦稱(chēng)“汾香型”白酒。從命名方式上看，便能知曉汾酒在清香型白酒中的舉足輕重地位。相傳，汾酒產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)縣杏花村，是我國(guó)名酒的鼻祖，距今已有1500多年的歷史。汾酒產(chǎn)于汾陽(yáng)（古稱(chēng)汾州）汾酒廠，南北朝時(shí)期稱(chēng)為“汾清酒”。公元830年左右唐代大詩(shī)人杜牧路過(guò)汾州杏花村，寫(xiě)下了噲炙人口的“借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村”詩(shī)句。讓...

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，帶動(dòng)了酒水行業(yè)的不斷進(jìn)步。酒水的種類(lèi)非常多，相信白酒大家是再熟悉不過(guò)的了。很多朋友會(huì)說(shuō)白酒越陳的越香，這是什么原因呢？白酒1、白酒的成份非常復(fù)雜，**們經(jīng)過(guò)多年研究已經(jīng)知道白酒中散發(fā)香味的物質(zhì)是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物質(zhì)很多，這些物質(zhì)不僅沒(méi)有香味，還會(huì)刺激喉嚨，所以新釀的酒會(huì)非常難喝。2、經(jīng)過(guò)存放后酒里的醛、酸等物質(zhì)不斷的氧化和揮發(fā)，而且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香，所以有人也會(huì)說(shuō)酒是有生命的，每天都在變化。但變化的速度慢，有的名酒往往需要存放幾十年的時(shí)間，才能使口感達(dá)到較佳。我們熟知的茅臺(tái)酒從釀造到出廠就需...

對(duì)于白酒品牌加盟，尤其是清香型白酒品牌加盟代理的話(huà)，我推薦山西壇兒紅白酒品牌，這是個(gè)專(zhuān)業(yè)做清香型白酒的品牌，面向全國(guó)招商加盟，招代理商，共同發(fā)展，在甘 肅，山西，山東，河南，北京等等很多城市，都有壇兒紅白酒品牌的代理或供應(yīng)商，當(dāng)下白酒行業(yè)情況，如果想代理一款比較好的清香型白酒的話(huà)就找壇兒紅這個(gè)品牌，自己也有生產(chǎn)廠子，是一家規(guī)模比較大，實(shí)力比較強(qiáng)的白酒品牌，代理費(fèi)用低，回本快，總部全程協(xié)助代理商運(yùn)營(yíng)，真正達(dá)到共同發(fā)展的模式！哈爾濱代理白酒就選壇兒紅品牌。白酒加盟賺錢(qián)嗎2019，普天同慶，祖國(guó)迎來(lái)70華誕。在這個(gè)江山秀美、萬(wàn)里飄紅的大背景下，山西壇兒紅酒業(yè)有限公司正式成立。醞釀已久的“壇兒紅...

喝酒的本質(zhì)是社交：馬未都說(shuō)，在中國(guó)，白酒從來(lái)就不只是酒，而是一種文化，一種生活方式。當(dāng)桃園三結(jié)義的故事流傳百世，當(dāng)一千兩百多年前李白酒后吐出《將進(jìn)酒》，“酒”早就成為一種文化，深深嵌入到幾千年的中華文明之中?！爸袊?guó)人文化比較含蓄，不太愿意直接去表達(dá)自己的思想，很多話(huà)什么時(shí)候可以說(shuō)？就是喝酒的時(shí)候?！痹隈R未都看來(lái)，“茅臺(tái)酒的就是跟你喝的那杯酒時(shí)的感覺(jué)。”所以我們不難看到酒頻繁出現(xiàn)在這樣的場(chǎng)合之中了：離別用對(duì)飲表達(dá)不舍、重逢拿美酒接風(fēng)洗塵、身在異鄉(xiāng)飲酒寄哀思、婚嫁喪娶設(shè)酒宴迎來(lái)送往。事實(shí)上，剝開(kāi)“喝酒”本身的外衣，不難發(fā)現(xiàn)，幾千年的文化沿襲下，喝酒有著強(qiáng)烈的社交屬性，而這種社交屬性，并...

立夏之后有飲酒習(xí)慣的人，晚飯適量飲酒較好，有bu腎的功效。較佳飲用時(shí)間為晚飯之后，17-19點(diǎn)為酉時(shí)，腎經(jīng)旺?！熬啤弊质撬陀舷嗉?，有酒入腎之意。夏天到了，又是大排檔喝酒宵夜的好季節(jié)，但是在這個(gè)時(shí)候喝酒就要小心了，酒精本來(lái)就會(huì)麻痹神經(jīng)和刺激腸胃，如果在喝酒的時(shí)候不注意，會(huì)加快對(duì)身體的損耗?？纯聪奶祜嬀扑拇蠼?，只喝酒不吃菜傷害腸胃?！安怀韵戮撇恕敝苯雍染啤＞凭珪?huì)被胃以及小腸的偏上部位吸收。人體本身就對(duì)酒精的吸收速度很快，且當(dāng)胃在沒(méi)有下酒菜等其他食物消化的情況下，消化速度更是快得讓人難以想象。當(dāng)正餐或下酒菜一起和酒下肚時(shí)，酒精在胃里停留的時(shí)間就會(huì)變長(zhǎng)，便可以避免在小腸里被迅速吸收。如果同...

清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純 ，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純 就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無(wú)雜味，亦可稱(chēng)酯香勻稱(chēng)，干凈利落?？傊?，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個(gè)“清”字上下功夫，“一清到底”，不應(yīng)有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。加盟白酒就選壇兒紅品牌。酒加盟哪個(gè)品牌好道，是中華民族為認(rèn)識(shí)自然為己所用的一個(gè)名詞，意思是萬(wàn)事萬(wàn)物的運(yùn)行軌道或軌跡，也可以說(shuō)是事物變化...

對(duì)于白酒品牌加盟，尤其是清香型白酒品牌加盟代理的話(huà)，我推薦山西壇兒紅白酒品牌，這是個(gè)專(zhuān)業(yè)做清香型白酒的品牌，面向全國(guó)招商加盟，招代理商，共同發(fā)展，在甘 肅，山西，山東，河南，北京等等很多城市，都有壇兒紅白酒品牌的代理或供應(yīng)商，當(dāng)下白酒行業(yè)情況，如果想代理一款比較好的清香型白酒的話(huà)就找壇兒紅這個(gè)品牌，自己也有生產(chǎn)廠子，是一家規(guī)模比較大，實(shí)力比較強(qiáng)的白酒品牌，代理費(fèi)用低，回本快，總部全程協(xié)助代理商運(yùn)營(yíng)，真正達(dá)到共同發(fā)展的模式！江蘇代理白酒就選壇兒紅品牌。酒代理?xiàng)l件 清香型白酒的輻射面積也很廣闊，從南到北都有釀清香型白酒。按使用的酒曲成分的不同可以分為三種類(lèi)型，大曲清香、麩曲清香、小曲清...

清香型白酒的制作工藝比較復(fù)雜，以高粱為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑（有的用麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑），采用清蒸清燒釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個(gè)“清”字上下功夫，“一清到底”，不應(yīng)有濃香或醬香及其他異香和邪雜氣味。原料主要是高粱和大曲，要求籽粒飽滿(mǎn)，皮薄殼少。殼過(guò)多，造成酒質(zhì)苦澀，應(yīng)進(jìn)行清洗。新收獲的高粱要先貯存三個(gè)月以上方可投產(chǎn)使用。高粱通過(guò)輥式粉碎機(jī)破碎成4~8瓣即可，其中能通過(guò)％，粗粉占65~75％左右。整粒高粱不超過(guò)％。同時(shí)要根據(jù)氣候變化調(diào)節(jié)粉碎細(xì)度，冬季稍細(xì)，夏季稍粗，以利于發(fā)酵升溫。所用的大曲有清茬、紅心、后火三種...

道，是中華民族為認(rèn)識(shí)自然為己所用的一個(gè)名詞，意思是萬(wàn)事萬(wàn)物的運(yùn)行軌道或軌跡，也可以說(shuō)是事物變化運(yùn)動(dòng)的場(chǎng)所。以酒載道，說(shuō)的是品質(zhì)的“道”，以道謀遠(yuǎn)，說(shuō)的是競(jìng)合的“道”。古時(shí)，先輩們遵循道法自然，釀出美酒，如今對(duì)于白酒產(chǎn)業(yè)而言，“我們需要遵循的‘道’有很多，其中之一就是產(chǎn)業(yè)集群化的發(fā)展?！崩钋锵舱J(rèn)為，這個(gè)群是分兩種的，一種是“小群”，是指各大產(chǎn)區(qū)，比如呂梁、遵義等，另外一種是“大群”，就是指中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)。重新代理白酒就選壇兒紅品牌。黑龍江清香型酒可以代理的牌子有哪些 怎么辨別白酒的真假：看印刷，好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的;紙質(zhì)精良白凈,字體規(guī)范清晰,色澤鮮艷均勻,圖案套色準(zhǔn)確,油墨...

喜歡酒水的朋友對(duì)于白酒來(lái)講，自然不會(huì)陌生了，在餐桌上也是不可缺少的。那么對(duì)于白酒的制作流程是怎樣的呢？現(xiàn)在就由白酒廠家的小編來(lái)為您講一下有關(guān)白酒生產(chǎn)制作流程具體是怎樣的吧？釀酒有兩個(gè)生物化過(guò)程：一是淀，二是酵。這兩個(gè)過(guò)程須由糖化菌來(lái)進(jìn)行，三千二百多年前的殷商武丁時(shí)期就已經(jīng)掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的使用麥芽和谷芽制成，作為糖化發(fā)酵劑來(lái)釀造，使用谷物糖化發(fā)霉和酒精發(fā)酵起來(lái)，一起釀酒了。制曲生產(chǎn)工藝流程：小麥潤(rùn)糧→磨碎→配料→踩制成型→入倉(cāng)堆積→倉(cāng)內(nèi)發(fā)酵→拆曲→貯存→磨曲。制酒生產(chǎn)工藝流程：下沙：高粱破碎→潤(rùn)糧→蒸糧→攤晾拌曲→堆積發(fā)酵→入窖發(fā)酵→開(kāi)窖取醅，造沙：高粱破碎→潤(rùn)糧→蒸糧...

“年輕人不喝白酒”“白酒對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)可以是一切，唯獨(dú)不是飲料”......在傳統(tǒng)老牌白酒強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)的背后，不少人唱衰它們的“前途”?！安缓取卑拙频哪贻p人，已然成為白酒市場(chǎng)的重要消費(fèi)者，而且這個(gè)群體還隱藏著巨大的消費(fèi)潛力。這些看似“打臉現(xiàn)象”的背后其實(shí)依然有跡可循。1）需求在變，產(chǎn)品也在變。以前的人喝白酒，講究三五好友喝那杯酒的感覺(jué)；現(xiàn)在年輕人喝白酒，更看重氛圍和體驗(yàn)，也因此許多老牌酒企推出了口感柔和、適合年輕人的輕度酒；2）文化觀念的改變是緩慢的。正如90后依然會(huì)有先買(mǎi)房后結(jié)婚的傳統(tǒng)觀念，白酒文化也是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分。茅臺(tái)酒文化起源甚早，出版于1909年的《成都通覽》就有茅臺(tái)酒...

提起清香型白酒的歷史，懂點(diǎn)白酒發(fā)展史的人無(wú)不豎起大拇指。為何？只因清香型白酒的發(fā)展歷史實(shí)在是太悠久了。有人說(shuō)，清香白酒的歷史可追溯至1500年前的南北朝時(shí)期；也有人說(shuō)，我國(guó)負(fù)盛名的八大名酒，都和汾酒有著十分親近的血緣。研究清香白酒的歷史，繞不過(guò)汾酒。畢竟，清香型白酒，亦稱(chēng)“汾香型”白酒。從命名方式上看，便能知曉汾酒在清香型白酒中的舉足輕重地位。相傳，汾酒產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)縣杏花村，是我國(guó)名酒的鼻祖，距今已有1500多年的歷史。汾酒產(chǎn)于汾陽(yáng)（古稱(chēng)汾州）汾酒廠，南北朝時(shí)期稱(chēng)為“汾清酒”。公元830年左右唐代大詩(shī)人杜牧路過(guò)汾州杏花村，寫(xiě)下了噲炙人口的“借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村”詩(shī)句。讓...

立夏之后有飲酒習(xí)慣的人，晚飯適量飲酒較好，有bu腎的功效。較佳飲用時(shí)間為晚飯之后，17-19點(diǎn)為酉時(shí)，腎經(jīng)旺?！熬啤弊质撬陀舷嗉?，有酒入腎之意。夏天到了，又是大排檔喝酒宵夜的好季節(jié)，但是在這個(gè)時(shí)候喝酒就要小心了，酒精本來(lái)就會(huì)麻痹神經(jīng)和刺激腸胃，如果在喝酒的時(shí)候不注意，會(huì)加快對(duì)身體的損耗?？纯聪奶祜嬀扑拇蠼桑缓染撇怀圆藗δc胃?！安怀韵戮撇恕敝苯雍染啤＞凭珪?huì)被胃以及小腸的偏上部位吸收。人體本身就對(duì)酒精的吸收速度很快，且當(dāng)胃在沒(méi)有下酒菜等其他食物消化的情況下，消化速度更是快得讓人難以想象。當(dāng)正餐或下酒菜一起和酒下肚時(shí)，酒精在胃里停留的時(shí)間就會(huì)變長(zhǎng)，便可以避免在小腸里被迅速吸收。如果同...

白酒的口味分：酸味,白酒中的酸可分為揮發(fā)酸和不揮發(fā)酸，揮發(fā)酸有甲、乙、丙、丁、戊、已酸等，其分子量越大口味越濃，分子量越小，刺激性越強(qiáng)。在蒸餾時(shí)通過(guò)揮發(fā)、汽帶作用而進(jìn)入酒內(nèi)，構(gòu)成酒的后味的重要物質(zhì)。甜味,白酒中的甜味有人認(rèn)為主要來(lái)源于醇類(lèi)，特別是多元醇，它們都含有甜味基團(tuán)和助甜基團(tuán)，如丙三醇、2、3-丁二醇、丁四醇(赤癬醇)、戊五醇(阿拉伯醇)、己六醇等，隨著羥基(-OH)數(shù)目的增加，甜味也相應(yīng)增加，規(guī)律是乙醇<乙二醇<丙三醇<丁四醇(赤癬醇)<戊五醇(阿拉伯醇)<己六醇，這些多元醇不但具有甜味而且是粘稠體，能給酒帶來(lái)豐滿(mǎn)的醇厚感，使白酒味綿甜醇滑?？辔?酒中的苦味，有人認(rèn)為形成的...

我們耳熟能詳?shù)摹鞍拙啤?，是指以糧谷為原料，以大曲、小曲、麩曲等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。盡管中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但是在1949年以前，中國(guó)人很少用“白酒”這一概念，普遍的說(shuō)法，是把“蒸餾酒”稱(chēng)作“燒酒”或者“燒刀子”。到1949年新中國(guó)成立后，才開(kāi)始將“白酒”用作蒸餾酒的統(tǒng)一名稱(chēng)。也正是從那時(shí)開(kāi)始，白酒在中國(guó)一家獨(dú)大的局面，才逐漸形成。我們讀那些晚清民國(guó)時(shí)期的老饕的文章，比如唐魯孫先生，就會(huì)知道，一直到二十世紀(jì)三四十年代，長(zhǎng)江沿岸的水陸碼頭，東南沿海、京津地區(qū)、武漢三鎮(zhèn)之類(lèi)的大城市里、大戶(hù)人家、士紳階層，都講究喝黃酒的，現(xiàn)在我們奉若神明的茅臺(tái)，他們碰的...

白酒用高粱、玉米、甘薯等糧食或某些果品發(fā)酵、蒸餾制成的酒，沒(méi)有顏色，含酒精量較高。也叫燒酒、白干兒。標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純真，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱(chēng)之為含有酒精的飲料。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州...

白酒用高粱、玉米、甘薯等糧食或某些果品發(fā)酵、蒸餾制成的酒，沒(méi)有顏色，含酒精量較高。也叫燒酒、白干兒。標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純真，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱(chēng)之為含有酒精的飲料。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州...

我們耳熟能詳?shù)摹鞍拙啤?，是指以糧谷為原料，以大曲、小曲、麩曲等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。盡管中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但是在1949年以前，中國(guó)人很少用“白酒”這一概念，普遍的說(shuō)法，是把“蒸餾酒”稱(chēng)作“燒酒”或者“燒刀子”。到1949年新中國(guó)成立后，才開(kāi)始將“白酒”用作蒸餾酒的統(tǒng)一名稱(chēng)。也正是從那時(shí)開(kāi)始，白酒在中國(guó)一家獨(dú)大的局面，才逐漸形成。我們讀那些晚清民國(guó)時(shí)期的老饕的文章，比如唐魯孫先生，就會(huì)知道，一直到二十世紀(jì)三四十年代，長(zhǎng)江沿岸的水陸碼頭，東南沿海、京津地區(qū)、武漢三鎮(zhèn)之類(lèi)的大城市里、大戶(hù)人家、士紳階層，都講究喝黃酒的，現(xiàn)在我們奉若神明的茅臺(tái)，他們碰的...