我國生活垃圾主要的構(gòu)成部分是廚余垃圾,超過60%,而且中國的廚余垃圾含水率很高,雜質(zhì)多,容易發(fā)臭和腐爛降解,難以分類處理。投資高、成本高成為制約廚余垃圾處理的瓶頸,但因?yàn)橘N近生活,也是城市生活垃圾分類的突破口。因此,上海對廚余垃圾的上游——菜市場非常關(guān)注。上海在推進(jìn)社區(qū)智慧微菜場建設(shè)項(xiàng)目,對菜場垃圾和生活垃圾進(jìn)行源頭減量,鼓勵源頭分揀分級、清洗包裝、冷鏈配送等技術(shù)轉(zhuǎn)型,推進(jìn)“源頭減耗”,引導(dǎo)“凈菜上市”。據(jù)本地新聞報(bào)道,上海兩千多家社區(qū)智慧微菜場能供應(yīng)120萬戶居民各類主副食品,且絕大部分都已做過垃圾減量處理,其銷售的蔬菜基本做到精包裝,簡單清洗就可下鍋,玉米沒有皮和須,金針菇也剪...