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試驗(yàn)選用了7公斤松露與密閉容器（30×40×50cm）臭氧處理10分鐘，滅菌效果較好。經(jīng)一定時(shí)間臭氧分解，有助于呈現(xiàn)松露真實(shí)香味。但該臭氧處理器對(duì)于大規(guī)模的松露滅菌處理存在很大局限性，建議使用臭氧水殺菌，選用大中型臭氧處理器和氣液混合泵聯(lián)合使用，滅...

液氮速凍后，肉類具有完整的微觀結(jié)構(gòu)，較少的肉汁流失和營(yíng)養(yǎng)損失，這提高了肉類的品質(zhì)，從而延長(zhǎng)肉類保質(zhì)期。有研究表明把羊肉通過(guò)隧道凍結(jié)，鼓風(fēng)凍結(jié)，液氮浸沒(méi)凍結(jié)方式凍結(jié)并凍藏6個(gè)月后發(fā)現(xiàn)，隧道凍結(jié)及鼓風(fēng)凍結(jié)方式的嫩度均***降低，而經(jīng)液氮浸沒(méi)凍結(jié)方式凍結(jié)的羊肉在凍藏...

速展冷凍的液氮速凍設(shè)備5分鐘極速凍結(jié)，不僅時(shí)間斷，效果好，而且可以保證食品的真正口感，這也正符合了現(xiàn)在市場(chǎng)的潮流。極速制冷的專業(yè)團(tuán)隊(duì)不斷提高并改進(jìn)設(shè)備的自動(dòng)化與智能化，因?yàn)橐旱賰鲈O(shè)備操作非常簡(jiǎn)單，操作人員不需要專業(yè)技術(shù)，只要認(rèn)識(shí)數(shù)字看得懂溫度就能...

深冷處理后基體中多角形,灰白色的WC相得到細(xì)化,黑色的粘結(jié)相Co分布更均勻,深灰色的η-相增多且彌散分布;粘結(jié)相Co中的α-Co相向性質(zhì)更加穩(wěn)定的ε-Co轉(zhuǎn)變;刀具基體中的晶粒尺寸變小.(2)研究深冷處理工藝對(duì)硬質(zhì)合金刀具的硬度,涂層的影響規(guī)律.以...

十多年來(lái)，我國(guó)速凍設(shè)備的制造水平與國(guó)外產(chǎn)品比較，差距在不斷縮小，目前國(guó)外的機(jī)型國(guó)內(nèi)基本上都有生產(chǎn)，而且有我們自己發(fā)展、研制的新機(jī)型，其性能、成本和自動(dòng)化程度，已經(jīng)達(dá)到和超過(guò)了國(guó)外同類產(chǎn)品。據(jù)了解，廣州極速制冷是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的高新技術(shù)...

應(yīng)力和環(huán)境共同作用下的腐蝕a.應(yīng)力腐蝕斷裂：拉應(yīng)力下的電化學(xué)腐蝕；b.腐蝕疲勞：交變應(yīng)力下電化學(xué)腐蝕：船用螺旋槳推進(jìn)器、渦輪及渦輪葉片、內(nèi)燃機(jī)連桿；c.氫損傷：氫脆、氫鼓泡、氫蝕。三、耐蝕性及其評(píng)定方法金屬材料在某一環(huán)境介質(zhì)下承受或抵抗腐蝕的能力―...

液氮速凍生產(chǎn)線建議松露作為珍稀食用菌，具有極高的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，鮮松露在香氣及味道上均優(yōu)于常規(guī)粗加工松露，因此，松露保鮮具有廣闊的前景。液氮為無(wú)色、無(wú)味、低粘度的透明液體，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不與任何物質(zhì)起化合作用，已受到人們的重視和認(rèn)可。把液氮作為理想的制...

液氮速凍技術(shù)原理液氮在常壓下的沸點(diǎn)是℃。液氮速凍技術(shù)利用液氮**溫吸熱的特性，將液氮與食品接觸，以200K以上的溫差進(jìn)行強(qiáng)烈熱交換，凍結(jié)速度極快，降溫速率達(dá)7～15K/min。如圖1所示，高壓液氮瓶1對(duì)液氮罐2加壓，使液氮通過(guò)閥門3經(jīng)過(guò)噴嘴4，噴淋...

目前，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流迎來(lái)快速發(fā)展期，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展、降低農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)損耗的需要、對(duì)食品安全的重視程度提高以及冷凍冷藏食品需求增加，都將推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品物流迎來(lái)快速發(fā)展期。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的各個(gè)環(huán)節(jié)均離不開(kāi)冷凍設(shè)備，尤其是冷庫(kù)儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)的建設(shè)和流通環(huán)節(jié)的...

氮速凍設(shè)備雖然在國(guó)外已經(jīng)***使用，但是對(duì)于我國(guó)而言也只有近幾年才開(kāi)始推廣和使用液氮速凍設(shè)備，很多企業(yè)覺(jué)得只適合凍結(jié)那些高附加值的水產(chǎn)品，其實(shí)這種新技術(shù)在我國(guó)的面食、蔬果、肉類等食品加工領(lǐng)域也早就有人應(yīng)用，跟普通的“壓縮機(jī)+隧道”的凍結(jié)設(shè)備相比，液氮速凍設(shè)備效...

冷凍**的解凍牛凍精的解凍是能嚴(yán)重影響**冷凍質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，這個(gè)環(huán)節(jié)操作不當(dāng)將會(huì)造成精子在復(fù)蘇過(guò)程中的大量死亡，導(dǎo)致牛的受胎率下降，從而增加牛的產(chǎn)犢間隔和飼養(yǎng)成本，造成不必要的損失。所以說(shuō)冷凍**的正確解凍對(duì)牛場(chǎng)很重要。牛人工授精應(yīng)采用國(guó)家鑒定特...

業(yè)內(nèi)人士提醒，榴蓮速凍保鮮是一項(xiàng)很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募夹g(shù)，榴蓮采摘后，必須在8小時(shí)內(nèi)食用或做快速冷凍處理，否則果實(shí)很容易自然發(fā)酵，產(chǎn)生大量水分后腐壞。一般情況下，榴蓮落地后三小時(shí)左右就用液氮速凍機(jī)速凍，快速冷凍一小時(shí)后，進(jìn)入-18℃至-22℃冷庫(kù)保存。這樣，榴...

深冷加工常用的工件材料包括鈦合金、鎳基合金、奧氏體不銹鋼、高速鋼等。其中，Ti-6Al-4V鈦合金是雙相合金，有良好的韌性、塑性和高溫變形性能，可在400~500℃的溫度下長(zhǎng)期工作，在500℃以下具有較高的屈服強(qiáng)度、疲勞強(qiáng)度和熱穩(wěn)定性，是航空發(fā)動(dòng)機(jī)...

凍結(jié)餃子時(shí)，如果使用的隧道速凍機(jī)前段冷凍溫度過(guò)低或者風(fēng)速過(guò)大，都會(huì)造成水餃進(jìn)入后因?yàn)闇夭钐蠖鴮?dǎo)致表面迅速結(jié)冰變硬，而內(nèi)部?jī)鼋Y(jié)時(shí)體積變化，表皮卻不能提供更多的退讓空間而出現(xiàn)裂紋，如果是這樣餃子的色香味也就無(wú)法在保持原有的風(fēng)味。通常食品速凍就是要食品...

液氮速凍后，肉類具有完整的微觀結(jié)構(gòu)，較少的肉汁流失和營(yíng)養(yǎng)損失，這提高了肉類的品質(zhì)，從而延長(zhǎng)肉類保質(zhì)期。有研究表明把羊肉通過(guò)隧道凍結(jié)，鼓風(fēng)凍結(jié)，液氮浸沒(méi)凍結(jié)方式凍結(jié)并凍藏6個(gè)月后發(fā)現(xiàn)，隧道凍結(jié)及鼓風(fēng)凍結(jié)方式的嫩度均***降低，而經(jīng)液氮浸沒(méi)凍結(jié)方式凍結(jié)的羊肉在凍藏...

好多做氣體的朋友可能都遇到過(guò)食品廠用大量的液氨做冷凍，液氨冷凍機(jī)冷凍海鮮、水產(chǎn)、水餃、包子和肉類食品等，但因液氨頻頻發(fā)生泄漏，經(jīng)常造成安全事故，影響企業(yè)正常生產(chǎn)?，F(xiàn)在許多企業(yè)會(huì)選擇用液氮速凍方案，液氮儲(chǔ)罐、真空管道、液氮速凍機(jī)，液氮溫度-196℃，...

液氮冷凍技術(shù)在食品中的應(yīng)用1、液氮冷凍技術(shù)在水產(chǎn)上應(yīng)用：不僅滿足了企業(yè)每日水產(chǎn)品冷凍處理需求，同時(shí)展現(xiàn)了液氮保鮮**于傳統(tǒng)保鮮方式的***優(yōu)勢(shì)。由于液氮的比較低工作溫度可達(dá)到-196℃，因此，當(dāng)海鮮進(jìn)入-80℃液氮速凍機(jī)后，捕獲的海鮮將在極短時(shí)間內(nèi)...

2015年，徐靜蕾曾向媒體透露自己赴美國(guó)冷凍卵子的消息，在國(guó)內(nèi)引起了***關(guān)注。時(shí)至***，越來(lái)越多國(guó)內(nèi)女性開(kāi)始對(duì)凍卵產(chǎn)生興趣。嗅覺(jué)靈敏的商家更是趁機(jī)推出了凍卵服務(wù)。例如，攜程曾于2017年4月推出了專門為大齡女性訂制的**旅游產(chǎn)品——“美國(guó)凍卵游...

液氮速凍技術(shù)原理液氮在常壓下的沸點(diǎn)是℃。液氮速凍技術(shù)利用液氮**溫吸熱的特性，將液氮與食品接觸，以200K以上的溫差進(jìn)行強(qiáng)烈熱交換，凍結(jié)速度極快，降溫速率達(dá)7～15K/min。如圖1所示，高壓液氮瓶1對(duì)液氮罐2加壓，使液氮通過(guò)閥門3經(jīng)過(guò)噴嘴4，噴淋...

業(yè)內(nèi)人士提醒，榴蓮速凍保鮮是一項(xiàng)很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募夹g(shù)，榴蓮采摘后，必須在8小時(shí)內(nèi)食用或做快速冷凍處理，否則果實(shí)很容易自然發(fā)酵，產(chǎn)生大量水分后腐壞。一般情況下，榴蓮落地后三小時(shí)左右就用液氮速凍機(jī)速凍，快速冷凍一小時(shí)后，進(jìn)入-18℃至-22℃冷庫(kù)保存。這樣，榴...

冷凍**的解凍牛凍精的解凍是能嚴(yán)重影響**冷凍質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，這個(gè)環(huán)節(jié)操作不當(dāng)將會(huì)造成精子在復(fù)蘇過(guò)程中的大量死亡，導(dǎo)致牛的受胎率下降，從而增加牛的產(chǎn)犢間隔和飼養(yǎng)成本，造成不必要的損失。所以說(shuō)冷凍**的正確解凍對(duì)牛場(chǎng)很重要。牛人工授精應(yīng)采用國(guó)家鑒定特...

液氮裝置是靠液氮相變制冷及內(nèi)能的轉(zhuǎn)變來(lái)達(dá)到速凍保鮮的目的，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣在凍結(jié)時(shí)需要消耗大量的電能來(lái)帶動(dòng)制冷機(jī)械制冷，所以從制冷原理上來(lái)說(shuō)，它是不需要直接消耗電能的。冷凍箱體由裝配式的絕熱板塊構(gòu)成，且內(nèi)外護(hù)板為不銹鋼，這樣既容易拆卸又便于清洗...

如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時(shí)，就千萬(wàn)不要購(gòu)買了，這樣的榴蓮肯定已經(jīng)變質(zhì)了?！窀[門五：看外觀會(huì)挑榴蓮的人，還有一個(gè)聰明的辦法，就是看這個(gè)“狼牙棒”外面鼓起來(lái)的“小山”，平緩而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，當(dāng)然就是果肉越多啦!通...

冷凍食品不僅*是大家廣義上認(rèn)為的湯圓、水餃、包子、饅頭、火鍋食材等單品，還包括手抓餅、蛋撻等各種速凍的半成品小吃，此外速凍肉制品也是冷凍食品中不可或缺的組成部分。8月20日，第十屆中國(guó)冷凍食品產(chǎn)業(yè)大會(huì)在鄭州落幕。會(huì)上，**預(yù)計(jì)，未來(lái)5年，我國(guó)冷凍食...

食品速凍的因素當(dāng)食品凍結(jié)速度在每小時(shí)5-50毫米厚度情況下，能夠保證食品凍結(jié)過(guò)程生成的冰結(jié)晶數(shù)量大小基本不變，晶粒比較細(xì)小，從而達(dá)到保鮮的可逆性。食品中含有兩種水分，一種自由水，其冰結(jié)晶生成階段在0至-5度，一種膠體結(jié)合水，其附著于食品分子表面，在凍品-18度...

應(yīng)力和環(huán)境共同作用下的腐蝕a.應(yīng)力腐蝕斷裂：拉應(yīng)力下的電化學(xué)腐蝕；b.腐蝕疲勞：交變應(yīng)力下電化學(xué)腐蝕：船用螺旋槳推進(jìn)器、渦輪及渦輪葉片、內(nèi)燃機(jī)連桿；c.氫損傷：氫脆、氫鼓泡、氫蝕。三、耐蝕性及其評(píng)定方法金屬材料在某一環(huán)境介質(zhì)下承受或抵抗腐蝕的能力―...

液氮在材料深冷處理中的應(yīng)用精密量具和一些精密器件，要求其組織穩(wěn)定，在使用和儲(chǔ)存中不變形。而其中有些鋼鐵制造的精密量具和器件，在淬火后存在殘留奧氏體。若不消除殘留奧氏體，則這些量具和器件就難以保證不變形。消除這此殘余奧氏體的一個(gè)有效方法就對(duì)其進(jìn)行冷處...

茭白，讓人不由地想起李白“跪進(jìn)雕胡飯，月光照素盤”的詩(shī)句；蘇軾的“菰蒲無(wú)邊水茫茫，荷花夜開(kāi)風(fēng)露香?！倍?shī)中的“雕胡”、“菰”，就是茭白。茭白是一種較為常見(jiàn)的水生蔬菜，原產(chǎn)中國(guó)及東南亞，是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，也是“江南三大名菜”之一。因其味道鮮美、口感脆爽，且具有營(yíng)...

鮮雞分割工序完畢后，立即到15℃以下的包裝車間進(jìn)行真空包裝，然后采用-196℃的液氮速凍機(jī)使其瞬間降溫，***置于-18℃～-35℃條件下儲(chǔ)存，使新鮮宰殺后的鮮雞進(jìn)入休眠冷凍狀態(tài)，能比較大限度保持“懷鄉(xiāng)雞”的營(yíng)養(yǎng)和口感。據(jù)了解，每天集中屠宰的“懷鄉(xiāng)雞”達(dá)1萬(wàn)只...

在這些制冷設(shè)備中，液氮速凍機(jī)以其快速凍結(jié)、質(zhì)量鎖鮮效果、較低能耗等多種優(yōu)點(diǎn)受到企業(yè)的青睞等。佛山速展冷凍設(shè)備有限公司研發(fā)出了箱式、柜式、隧道式、組合式等多種形式，能夠滿足海鮮、肉制品、米面、水果等不同產(chǎn)品、不同產(chǎn)量速凍需求的設(shè)備。像速展冷凍液氮隧道速凍...