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速凍的主要特點是:（1）凍結(jié)速度快。流態(tài)化凍結(jié)過程具有很強(qiáng)的換熱特性。與傳統(tǒng)的空氣強(qiáng)制循環(huán)凍結(jié)裝置相比，換熱強(qiáng)度增加了30～40倍。這是因為：食品懸浮凍結(jié)時的熱阻減少15～18倍，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)（）增大4～6倍，有效換熱面積增大～10倍...

速凍食品的生產(chǎn)、加工、運輸、銷售的過程中對溫度有著嚴(yán)重的要求，必須保持在零下18°C進(jìn)行各種活動。生產(chǎn)廠家的冷凍系統(tǒng)、運輸食品的冷藏車、商家銷售用的冷藏柜、消費者家中的冰箱都應(yīng)滿足這一要求。這樣的一個過程被稱為速凍食品的冷鏈。高質(zhì)量的速凍食品要滿足...

鮮雞分割工序完畢后，立即到15℃以下的包裝車間進(jìn)行真空包裝，然后采用-196℃的液氮速凍機(jī)使其瞬間降溫，***置于-18℃～-35℃條件下儲存，使新鮮宰殺后的鮮雞進(jìn)入休眠冷凍狀態(tài)，能比較大限度保持“懷鄉(xiāng)雞”的營養(yǎng)和口感。據(jù)了解，每天集中屠宰的“懷鄉(xiāng)雞”達(dá)1萬只...

有速凍魚香肉絲、速凍宮保雞丁、速凍青椒肉絲、速凍咕老肉、速凍梅菜扣肉、速凍榨菜肉絲等。速凍菜肴的包裝速凍菜肴包裝應(yīng)注意安全性、實用性、方便性，積極開發(fā)小包裝、套餐包裝、易拉易開包裝、自動加熱包裝、微波包裝等。速凍好的產(chǎn)品一般放在-18℃冷庫內(nèi)貯藏。...

液氮低溫速凍方法分為冷氣循環(huán)式、浸漬和噴淋凍結(jié)。沉浸式冷凍技術(shù)是將食品完全浸入液氮中，可以達(dá)到所期望的快速凍結(jié)，食品可占用的空間較小，同時產(chǎn)生能量變化的幅度也很***，但液氮消耗量較大，因為*用液氮的潛熱這部分冷量。而噴淋式冷凍技術(shù)設(shè)有三個冷凍區(qū)：預(yù)冷區(qū)、凍結(jié)...

速凍食品的生產(chǎn)、加工、運輸、銷售的過程中對溫度有著嚴(yán)重的要求，必須保持在零下18°C進(jìn)行各種活動。生產(chǎn)廠家的冷凍系統(tǒng)、運輸食品的冷藏車、商家銷售用的冷藏柜、消費者家中的冰箱都應(yīng)滿足這一要求。這樣的一個過程被稱為速凍食品的冷鏈。高質(zhì)量的速凍食品要滿足這一雅琪...

液氮速凍技術(shù)優(yōu)勢明顯，在我國冷凍食品市場需求不斷高漲的大環(huán)境下得以廣泛應(yīng)用。隨著科技進(jìn)步及制冷設(shè)備企業(yè)的創(chuàng)新研發(fā)，我國液氮速凍機(jī)產(chǎn)品在發(fā)展中也取得了長足的進(jìn)步，并能針對不同食品的特性制造更符合生產(chǎn)需求的設(shè)備。佛山速展冷凍設(shè)備有限公司、主營液氮速凍設(shè)...

液氮在飲料加工中的應(yīng)用現(xiàn)在，已有不少飲料生產(chǎn)廠家接納氮或氮與C02的混淆物代替?zhèn)鹘y(tǒng)的C02，對飲料舉行充氣包裝。充了氮的高碳酸型飲料，比*充填二氧化碳的飲料引起的題目要少;氮對付灌裝無泡飲料，如酒和果汁也是很抱負(fù)的。在非充氣飲料罐頭中加注液氮的利益...

越來越多的內(nèi)陸居民可以嘗到來自海鮮本身的味道。**行業(yè)進(jìn)程，見證產(chǎn)業(yè)發(fā)展，海鮮指南·科技改變海產(chǎn)行業(yè)現(xiàn)狀。轉(zhuǎn)載聲明海鮮指南***稿件，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載。海鮮指南一起探尋全球比較好的海產(chǎn)品！長按二維碼即刻關(guān)注推薦閱讀：2018，海產(chǎn)業(yè)新格局！80位海...

液氮速凍技術(shù)優(yōu)勢明顯，在我國冷凍食品市場需求不斷高漲的大環(huán)境下得以廣泛應(yīng)用。隨著科技進(jìn)步及制冷設(shè)備企業(yè)的創(chuàng)新研發(fā)，我國液氮速凍機(jī)產(chǎn)品在發(fā)展中也取得了長足的進(jìn)步，并能針對不同食品的特性制造更符合生產(chǎn)需求的設(shè)備。佛山速展冷凍設(shè)備有限公司、主營液氮速凍設(shè)...

速凍食品是將需速凍的食品，經(jīng)過適當(dāng)?shù)那疤幚?，通過各種方式急速凍結(jié)，經(jīng)包裝儲存于-18℃—-20℃下(一般要求，不同食物要求溫度不同)的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品，其比較大優(yōu)點完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)(使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動的...

材料腐蝕的基本概念一.腐蝕的基本概念腐蝕：物質(zhì)的表面因發(fā)生化學(xué)或電化學(xué)反應(yīng)而受到破壞的現(xiàn)象。材料的腐蝕是一種自發(fā)進(jìn)行的過程，是物質(zhì)由高能態(tài)向低能態(tài)的轉(zhuǎn)變形式。材料的腐蝕具有雙重性。通常腐蝕對金屬構(gòu)件是有害的，但有時可以利用腐蝕現(xiàn)象對金屬材料進(jìn)行電化...

速凍食品是將需速凍的食品，經(jīng)過適當(dāng)?shù)那疤幚?，通過各種方式急速凍結(jié)，經(jīng)包裝儲存于-18℃—-20℃下(一般要求，不同食物要求溫度不同)的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品，其比較大優(yōu)點完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)(使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動的能量降低，同...

深冷（Cryogenic）是指利用液體氧、液體氟、液體氦、液體氬等冷卻介質(zhì)達(dá)到100K或120K以下的低溫冷凍技術(shù)。由于液氮（LN2）經(jīng)濟(jì)、無污染、不產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，深冷技術(shù)常以液氮作為冷源，利用其相變吸熱來獲得-196℃的低溫環(huán)境。某些情況下，高于...

液氮深冷速凍技術(shù)主要是利用-196℃的液氮做冷凍劑，可得到極大的冷凍強(qiáng)度，使食品快速通過冰晶生成帶，達(dá)到玻璃化凍結(jié)的狀態(tài)，這樣能有效***冷凍品變性，使冷凍品在解凍后品質(zhì)達(dá)到冰鮮的狀態(tài)。速展冷凍公、市場營銷及技術(shù)副總裁傅黎先生指出，，隨著生活水平提...

如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴蓮肯定已經(jīng)變質(zhì)了?！窀[門五：看外觀會挑榴蓮的人，還有一個聰明的辦法，就是看這個“狼牙棒”外面鼓起來的“小山”，平緩而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，當(dāng)然就是果肉越多啦!通...

佛山速展冷凍設(shè)備有限公司提供液氮速凍柜--液氮速凍柜哪家好。絕熱材料：門面采用ptfe-聚四氟乙烯材料，對內(nèi)循環(huán)的冷量起著屏蔽效果。速凍時間:根據(jù)要速凍的食材而定時間。（如:水餃需4分鐘，零下40℃。包子需要5分鐘，零下50℃，鲅魚，需要6分鐘，零下6...

凍是指在外部環(huán)境溫度控制在-30～-18℃下進(jìn)行，并在20min左右將食品的中心溫度降低到-18～-15℃以下，速凍食品內(nèi)的水分形成無數(shù)針狀小冰晶，冰晶分布與原料中液態(tài)水分布相近，對細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)損傷很小;食品解凍時，冰晶融化的水分能迅速重新被細(xì)胞吸...

食品流態(tài)化速凍的主要特點是:（1）凍結(jié)速度快。流態(tài)化凍結(jié)過程具有很強(qiáng)的換熱特性。與傳統(tǒng)的空氣強(qiáng)制循環(huán)凍結(jié)裝置相比，換熱強(qiáng)度增加了30～40倍。這是因為：食品懸浮凍結(jié)時的熱阻減少15～18倍，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍，有效換熱面積增大～...

食品廠用大量的液氨做冷凍，液氨冷凍機(jī)冷凍海鮮、水產(chǎn)、水餃、包子和肉類食品等，但因液氨頻頻發(fā)生泄漏，經(jīng)常造成安全事故，影響企業(yè)正常生產(chǎn)。現(xiàn)在許多企業(yè)會選擇用液氮速凍方案，液氮儲罐、真空管道、液氮速凍機(jī)，液氮溫度-196℃，提高冷凍速度，速凍后的產(chǎn)品水分揮發(fā)減少，...

食品廠用大量的液氨做冷凍，液氨冷凍機(jī)冷凍海鮮、水產(chǎn)、水餃、包子和肉類食品等，但因液氨頻頻發(fā)生泄漏，經(jīng)常造成安全事故，影響企業(yè)正常生產(chǎn)。現(xiàn)在許多企業(yè)會選擇用液氮速凍方案，液氮儲罐、真空管道、液氮速凍機(jī)，液氮溫度-196℃，提高冷凍速度，速凍后的產(chǎn)品水分揮發(fā)減少，...

速凍食品是將需速凍的食品，經(jīng)過適當(dāng)?shù)那疤幚?，通過各種方式急速凍結(jié)，經(jīng)包裝儲存于-18℃—-20℃下(一般要求，不同食物要求溫度不同)的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品，其比較大優(yōu)點完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)(使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動的能量降低，同...

佛山速展冷凍設(shè)備有限公司速凍柜設(shè)備可以使冰的比較低限度迅速得到凍結(jié)，并有助于保持食物的質(zhì)地，防止水分流失，不流失，更能保持食物的色澤、口感和品質(zhì)。也就是說，在冷凍過程中，速凍柜箱式液氮冰箱保證了食品變化的比較大可逆性。食物對微生物生長活動速凍柜溫度...

如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴蓮肯定已經(jīng)變質(zhì)了?！窀[門五：看外觀會挑榴蓮的人，還有一個聰明的辦法，就是看這個“狼牙棒”外面鼓起來的“小山”，平緩而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，當(dāng)然就是果肉越多啦!通...

－腐蝕強(qiáng)度指標(biāo)σb－腐蝕前強(qiáng)度σ’b－腐蝕后強(qiáng)度腐蝕的延伸率指標(biāo)：指材料腐蝕前后延伸率的變化。Kδ=[(δ-δ’)/δ]×100%(腐蝕時間t后)2）局部腐蝕耐蝕性評定局部腐蝕的種類和測試方法很多，評定標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同，所以應(yīng)根據(jù)局部腐蝕的類型選擇表...

金屬加工行業(yè)用于退火保護(hù)氣、燒結(jié)保護(hù)氣、氮化處理、洗爐及吹掃用氣等。廣泛應(yīng)用于金屬熱處理、粉末冶金、磁性材料、銅加工、金屬絲網(wǎng)、鍍鋅線、半導(dǎo)體、粉末還原等領(lǐng)域。這些行業(yè)有的需要純度大于，有的則要求純度大于、**低于-65℃的***氮氣。（2）化工、新材料行業(yè)主...

不過隨著液氮冷凍技術(shù)的***普及，液氮深冷速凍技術(shù)能提升冰凍產(chǎn)品品質(zhì)，給水產(chǎn)企業(yè)帶來了較大的經(jīng)濟(jì)效益。“傳統(tǒng)的液氨冷凍方式雖然延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期，但使其售價大幅降低?！痹摴ぷ魅藛T說，以6兩規(guī)格的冰鮮鯧魚為例，2014年10月份的售價為130～140元/千克，...

制作液氮冰激凌在炎熱的天氣里，如果能品嘗到集顏值與美味與一身的冰淇淋那就完美了!想象一下，當(dāng)你置身于仙霧繚繞的環(huán)境中，看著眼前美味的冰淇淋，光是在視覺上就起到了降溫消暑的作用!液氮冰淇淋指的是用溫度在零下196攝氏度的洛陽液氮即時冷卻水果、牛奶等食材后做出的冰...

液氮速凍后，肉類具有完整的微觀結(jié)構(gòu)，較少的肉汁流失和營養(yǎng)損失，這提高了肉類的品質(zhì)，從而延長肉類保質(zhì)期。有研究表明把羊肉通過隧道凍結(jié)，鼓風(fēng)凍結(jié)，液氮浸沒凍結(jié)方式凍結(jié)并凍藏6個月后發(fā)現(xiàn)，隧道凍結(jié)及鼓風(fēng)凍結(jié)方式的嫩度均***降低，而經(jīng)液氮浸沒凍結(jié)方式凍結(jié)的羊肉在凍藏...

液氮速凍**以品質(zhì)贏得市場據(jù)了解，速展冷凍是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的****，專業(yè)從事液氮速凍設(shè)備的研究、開發(fā)、制造、銷售。公司生產(chǎn)的液氮速凍機(jī)有隧道式、推車式以及柜式等等，所有產(chǎn)品有著不同規(guī)格和不同型號，均采用的加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氮分散...