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在醬香型白酒的生產(chǎn)工藝中，次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個月左右，一個大周期約10個月。1.下沙。于每年的9月重陽開始下沙。將原料高粱按比例粉碎好后，堆積于晾堂甑桶邊，將堆積潤糧后的高粱拌合，拌合均勻后上甑，蒸糧2h~3h，使糧食有7成熟，在出甑之前，潑上熱水（稱量水）后出甑。將蒸好的原料鋪于晾堂攤涼至適宜溫度，撒適量酒尾，加入高溫大曲粉，進行發(fā)酵。2.糙沙。取出窖內(nèi)發(fā)酵好的生沙酒醅，與粉碎、潤好后的高梁（高梁潤糧操作與生沙相同）按照1∶1拌和均勻后裝甑，混蒸，蒸糧蒸酒，所得的酒即為生沙酒（生次酒因其酒體雜、澀味重、帶有霉味等原因而回窖發(fā)酵）。將蒸好的原糧攤涼...

醬香型白酒不添加外來物質(zhì)。醬香型白酒國家標準中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，并對檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規(guī)定。選擇接金王子醬香酒系列更是一款不可多得的好酒，接金王子醬香酒是在天然形成的喀斯特溶洞經(jīng)人工改造后的儲酒洞庫龍兮洞中釀造，洞內(nèi)氣溫變化小，長期處于恒溫恒濕狀態(tài)，穩(wěn)定的環(huán)境有利于白酒老熟所需的微生物生長，保障了白酒穩(wěn)定的釀造過程。洞中藏酒一年，等于外界藏酒三年，經(jīng)洞藏的白酒口感更加柔順醇和，香味更加馥郁協(xié)調(diào)。接金王子醬香酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當?shù)厮追Q紅纓子高粱。七臺河陳釀接金王子酒哪里賣坤沙酒工藝是...

1.下沙于每年的9月重陽開始下沙。將原料高粱按比例粉碎好后，堆積于晾堂甑桶邊，將堆積潤糧后的高粱拌合，拌合均勻后上甑，蒸糧2h~3h，使糧食有7成熟，在出甑之前，潑上熱水(稱量水)后出甑。將蒸好的原料鋪于晾堂攤涼至適宜溫度，撒適量酒尾，加入高溫大曲粉，進行發(fā)酵;2.糙沙取出窖內(nèi)發(fā)酵好的生沙酒醅，與粉碎、潤好后的高梁(高梁潤糧操作與生沙相同)按照1∶1拌和均勻后裝甑，混蒸，蒸糧蒸酒，所得的酒即為生沙酒(生次酒因其酒體雜、澀味重、帶有霉味等原因而回窖發(fā)酵)。將蒸好的原糧攤涼后加入適量酒尾(生沙酒加水配成)、高溫大曲粉拌勻，入窖池發(fā)酵后開窖蒸酒。3.七次取酒將糙沙輪次入窖發(fā)酵好的糟醅從窖內(nèi)起出，堆于...

根據(jù)每一輪次應(yīng)有的典型特征，針對所取酒樣，通過聞香和口感的感官品評，客觀描述其風味特征及主要優(yōu)缺點。綜合評價，給酒樣進行等級劃分，從高到低可以分為：特級、優(yōu)級、一級、二級、三級等等。不同等級的醬香酒，價格也不同。比如等級高的碎砂酒有空能比等級低的坤沙酒價格貴。在說基酒之前，需要有一個共同認知，目前市面上所有的成品醬香酒，都是用基酒（醬香坤沙輪次酒、碎沙酒、翻沙酒等等）勾兌出來的。這么一看，基酒非常重要。所以對于酒廠而言，基酒產(chǎn)量越大，能夠出售的酒越多。相應(yīng)整年要達標的銷售額越容易，每瓶酒分攤的銷售價自然就可以越低。醬香型白酒還分為六種類型。而每種不同類型的醬香型白酒，其生產(chǎn)原料、工藝、成本等有...

要說醬香酒的獨特之處的話，那么酒是其酒質(zhì)了，醬香酒的酒質(zhì)是白酒中比較干凈比較純的一種，說白了就是喝醉了之后對身體傷害極小、少喝點對身體好處極高的一種酒，同樣級別和價位的白酒，醬香型的白酒從味道和健康程度上來說，都比其他白酒要好很多，這就是醬香白酒的獨特之處。醬香型白酒有一個很明顯的特征，就是必須以固態(tài)法釀造，也就是必須用純糧食釀造，用這種方法釀出的白酒，所以有人說喝醬香型酒總覺得有糟香味或窖香味，我覺得在品牌眾多，勾兌酒橫行的如今，它的制作工藝和品質(zhì)的一些特點，決定醬香型酒的品質(zhì)都是很好的，這是醬香型白酒不同于其它香型白酒的一個重要品質(zhì)屬性。醬香酒的起源應(yīng)該是在貴州茅臺鎮(zhèn)那里的，接金王子醬香型...

我們先來了解一下白酒，中國白酒是怎么做的？華夏歷史3000年以來，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的優(yōu)先材料都是純糧，而純糧釀造的酒，有一點跟酸酯分離的酒，很有相似之處“它們的酒液都是渾濁的”，所以歷史上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒。古法釀酒：到了元朝才出現(xiàn)了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進行發(fā)酵，到了一定程度后糧食中的糖分會轉(zhuǎn)化成乙醇，酒漿初成后再進行過濾，入酒甑蒸餾。酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個大蒸籠。醬香酒渾厚清冽，回味悠長，那么現(xiàn)在做得比較好的醬香白酒有哪些呢？七臺河接金王子醬香酒醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒...

從色澤和外觀看，醬香酒的酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進透明玻璃酒杯中時，產(chǎn)生酒花越小越密且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒花消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，醬香濃郁。醬香型，又稱為茅香型以貴州茅臺酒、四川郎酒為**。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。接金王子醬香酒特殊的...

醬香酒標一號二號，是用來區(qū)分酒體的。比如酒廠有10個正常出售的酒體，那么有的會用阿拉伯數(shù)字來區(qū)分，也有的會用字母來區(qū)分，不過都是越往下得越好。醬香酒：以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）。接金王子醬香酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當?shù)厮追Q紅纓子高粱。石河子老窖接金王子酒哪里買自古...

坤沙坤沙工藝是釀制醬香型白酒工藝中比較好的一種，坤沙工藝釀制醬香型白酒需要經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料，整個釀制周期長達一年。七次取出來的酒要存放三年以上，才能成為基酒，然后再進行勾兌。碎沙碎，字面意思破碎的意思，碎沙是指被碾碎的高粱。是指將原料100%破碎，打磨成粉狀。碎沙工藝，破碎的高粱非常容易發(fā)酵，也算是速成工藝，而且出酒率比坤沙有了大幅的提高。翻沙翻，翻來覆去（也形容多次重復(fù)），翻沙，是指用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟，再加入一些新高粱和新曲藥，釀出的酒。等于是廢物再利用，“廢渣”翻身變“好料”，“翻沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率差。在醬香酒這塊的話，接金王子醬香酒還不錯哦 。...

糙沙酒蒸餾結(jié)束，酒醅出甑后不再添加新料，經(jīng)攤涼，加尾酒和大曲粉，拌勻堆集，再入窖發(fā)酵一個月，取出蒸酒，即得到第二輪酒，也就是第二次原酒，稱“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有澀味。以后的幾個輪次均同“回沙”操作，分別接取三、四、五次原酒，統(tǒng)稱“大回酒”，其酒質(zhì)香濃，味醇厚，酒體較豐滿，無邪雜味。第六輪次發(fā)酵蒸得的酒稱“小回酒”，酒質(zhì)醇和，糊香好，味長。第七次蒸得的酒為“枯糟酒”，又稱追糟酒，酒質(zhì)醇和，有糊香，但微苦、糟味較濃。第八次發(fā)酵蒸得的酒為丟糟酒，稍帶枯糟的焦苦味，有糊香，一般作尾酒，經(jīng)稀釋后回窖發(fā)酵。接金王子醬香酒是古法釀造的純糧食酒，且酒體清澈透明，醬香突出。上海接金王子酒介紹這么...

史料記載，距今兩千多年前的漢武帝時期，茅臺當?shù)鼐陀辛酸劸茪v史，史書稱“枸醬”酒。按有史可查，醬香酒的流傳發(fā)展可從漢、晉、唐、宋、元、明、清、民國至今。明末清初，以大曲參與糖化、發(fā)酵，蒸餾取酒的茅臺酒工藝已趨成熟，社會在發(fā)展，茅臺酒工藝在不斷完善完美，逐步形成的茅臺酒傳世工藝，至今仍完整使用。后來經(jīng)我國白酒界**總結(jié)稱貴州茅臺酒工藝技術(shù)是較獨特的大曲醬香型酒工藝，是我國人類將微生物應(yīng)用于釀造領(lǐng)域的典范。是中華民族寶貴的文化遺產(chǎn)。釀造出來的原酒，要分型分級儲存;一年后進行盤勾;第二年進行型勾;第三年進行品勾;第四年陳釀?wù){(diào)味。上海傳統(tǒng)釀酒工藝接金王子酒銷售價格醬香型白酒的是茅臺酒，但是茅臺酒價格昂貴...

這么說吧，在漢代有一種醬酒，名字叫“構(gòu)醬酒”（不讀gou，讀ju，念錯了人會笑話你）。武帝曾贊：“甘美之”，但都不是現(xiàn)在的高度酒。所以有很多消費者認為現(xiàn)代醬酒史自漢朝，甚至還有些廠家在大力宣傳，我覺得這不太好。要知道當時這“構(gòu)醬酒”那是一種用名為“拐棗”為主原料的釀造果酒，和現(xiàn)在的茅臺醬酒完全不是同一種東西。此“醬”非彼”醬“。中國現(xiàn)代的蒸餾酒工藝的成熟（成本降低）要追溯到宋元時期了，當時以燒酒為主。由于本人也愛酒，對酒有點了解，這工藝唐代也有蒸餾酒工藝（有詩為證，但沒餾酒器出土所以一般認為是宋元時期較為準確），可能是當時產(chǎn)酒太低，成本太高，真正好的燒酒就以唐宋的當時經(jīng)濟狀況，估計也是達官顯貴...

一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，有益于健康。接金王子醬香酒酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變。曲靖精釀接金王子酒出廠價醬香型白酒...

自古以來，白酒是從來不會有損身體健康的。但是現(xiàn)代人喝了酒之后大多會頭疼，頭暈，原因可能有兩種:酒太劣質(zhì)了或者喝多了。傳統(tǒng)白酒是怎么釀造出來的？我們回顧釀酒、回味醬香！醬香型亦稱茅香型，以茅臺、國臺酒、貴酒、接金王子醬香酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出...

醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是防病治病的可能性也就蘊含其中了。易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的刺激少。茅臺鎮(zhèn)地...

醬香型白酒主要由三大主體香型組成，即醬香、窖底香、醇甜香。醬香型白酒具有香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、酒體醇厚、不濃不猛、香味細膩、回味悠長等，其的是空杯留香，即將醬香型白酒倒入杯中過夜，香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮，醉后不上頭等特性。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，跟釀造的工藝、季節(jié)、原料、水質(zhì)，環(huán)境、空氣中的微生物等有直接的關(guān)系，是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。一提到醬香白酒，大多數(shù)人都會想到茅臺鎮(zhèn)接金王子醬香酒。昭通珍釀接金王子酒出廠價濃香型濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這...

茅臺酒得名是因為它的產(chǎn)地,貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)。茅臺鎮(zhèn)地處貴州和四川交界,這里曾經(jīng)有過多個名字,在元末明初時正式定名為茅臺。而到了清代,茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)興旺,“茅臺春”、“茅臺燒春”等名酒聲名鵲起。同治二年(1863年),遵義團溪鹽商華聯(lián)輝(字檉塢),因公務(wù)前往茅臺,為滿足祖母要飲茅臺酒的要求,便找來舊日的酒師,購置了一處廢棄的酒坊,恢復(fù)釀制茅臺酒,較初茅臺酒只作為家釀自食或饋贈親友,直到十年之后,由于各方需求增大,華聯(lián)輝才擴大了生產(chǎn)規(guī)模,將產(chǎn)品正式作為商品出售,定名為回沙茅酒,酒房稱成義(亦名成裕)后“成裕酒房”沿襲乾隆時就有的“成義號”更名為“成義酒房”。麩曲醬香型白酒生產(chǎn)具有發(fā)酵時間短、出...

醬香型白酒：亦稱茅香型，以貴州茅臺酒為，屬大曲酒類。其酒體具有醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征。在所有的白酒中，醬香型白酒所含的總酸是相當高的一種，可達2.0g/L(以乙酸計)以上，有著廣大的消費群體，市場發(fā)展?jié)摿艽?。醬香型白酒的生產(chǎn)工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長時間貯藏，精心勾兌而成。兩次投料指下沙和糙沙兩次投料操作。有八次發(fā)酵、七次取酒。醬香型白酒生產(chǎn)工藝特點可以概括為：四高兩長，一大一多。四高是：高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒;兩長是指：生產(chǎn)周期長，歷經(jīng)一年;貯藏時間長，一般需要貯藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量...

說起醬香型白酒，大家耳熟能詳?shù)亩际琴F州茅臺、四川郎酒、湖南武陵酒、習(xí)酒、金沙窖、國臺、仙潭酒、珍酒、云門陳釀、釣魚臺、接金王子醬香酒、等等大小品牌。很多人意識中茅臺鎮(zhèn)==茅臺，茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒廠家很多，并不止茅臺，就目前的情況看，茅臺酒不是用來喝的，而是用來炒的，如果資金預(yù)算有限沒必要追求，那么好的白酒，茅臺一般來說用于商務(wù)招待較多，這成為了身份的象征。對普通人來說，茅臺鎮(zhèn)其他廠家產(chǎn)的醬香酒是個不錯的選擇。接金王子醬香酒文化是將其傳承、生態(tài)健康、生活方式、內(nèi)涵發(fā)揚。阿拉爾純糧原漿接金王子酒市場價格這么說吧，在漢代有一種醬酒，名字叫“構(gòu)醬酒”（不讀gou，讀ju，念錯了人會笑話你）。武帝曾贊：...

投入成本不一樣，影響了醬香白酒的價格。貴的是工藝、品牌價值等等，而非原料本身。一瓶好的坤沙醬酒成本包括生產(chǎn)周期成本、原料成本、釀造工藝成本、貯藏勾調(diào)成本以及包裝廣告成本等雜七雜八的成本。醬香酒的售價核算是和酒廠的規(guī)模，產(chǎn)品的品質(zhì)等有很大關(guān)系的，根據(jù)自己消費水平合理購買，相對于一些大品牌來說質(zhì)量更加有保證一些。坤沙酒工藝是嚴格按照傳統(tǒng)的醬酒工藝進行生產(chǎn)，整個生產(chǎn)周期長達1年。一年中經(jīng)過2次下沙（投料，紅纓子高粱<糯高粱>），9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。接金王子醬香酒啟瓶時，先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；河池傳統(tǒng)釀酒工藝接金王子酒銷售公司醬香酒型：醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為主要。...

接金王子醬香型白酒，又稱為茅香型，貴州茅臺鎮(zhèn)接金王子酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，接金王子醬香酒倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。接金王子醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，接金王子醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認為接金王子醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。接金王子醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。伊春珍釀接金王子酒源頭好貨大曲醬香酒大曲醬酒的釀制工藝是指用大曲塊曲做為糖化發(fā)酵劑(培養(yǎng)曲塊溫度較高，屬于高溫曲)，固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的醬香型白酒...

某些品牌的醬香酒目前價格略微高得離譜，根本不是我們平時隨便能消費得起的，而有些白酒品牌花低價就可以買到一大桶所謂的“醬香酒”，大家稍微思考一下就知道，使用了質(zhì)量的原料、經(jīng)歷了那么多繁瑣的工藝之后的醬香酒，價格怎么可能如此之低。在現(xiàn)有的醬香型白酒中，接金王子的醬香酒算得上是為數(shù)不多的好喝又不貴的醬香型白酒原料和工藝是影響醬香酒較終風味的兩個因素，但凡有一步稍差，較終釀造的酒品質(zhì)都會大打折扣。醬香酒的原料主要有三種：高粱、小麥和水，拿接金王子來說，它用的是小紅纓子糯高粱、中原小麥和茅臺鎮(zhèn)當?shù)爻嗨雍优系娜?，在原料上?yōu)人一步，為后期釀造醬香酒打下了良好的基礎(chǔ)了。若是會品酒的朋友一般都會購買接金王子...

醬香酒型：醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為主要。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，較的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。接金王子醬香酒所謂后香，是由高沸點的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用。連云港接金王子酒出廠價醬香和濃香的區(qū)別：1、口感不同醬香型酒是醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長，突出...

醬香型白酒的是茅臺酒，但是茅臺酒價格昂貴，很多人喝不起，但是隨著消費升級，人們生活水平的提高，質(zhì)量的醬香型白酒越來越受歡迎，在其他民營酒企也能產(chǎn)出好酒，但是茅臺鎮(zhèn)酒廠繁多，參差不齊，甚至產(chǎn)品品質(zhì)各一，價格也有虛高的，挑選質(zhì)量好，價格又實惠的醬香酒，確實是需要很有經(jīng)驗的人，同時需要熟人才能夠買到物美價廉的醬香酒，醬香酒不光工藝復(fù)雜，另外醬香酒市場的水也很深，其實網(wǎng)上很多關(guān)于醬香酒的知識，那些都只是表面的簡單的知識，真正的行業(yè)內(nèi)的秘密確實是需要在行業(yè)內(nèi)有一定沉淀的人才能知道，作為在行業(yè)打拼多年的醬酒人來講，只要真正了解了這些行業(yè)秘密，商家也不敢蒙人了，不用熟人，自己也能夠根據(jù)經(jīng)驗買到物美價廉的質(zhì)量...

醬香型白酒：亦稱茅香型，以貴州茅臺酒為，屬大曲酒類。其酒體具有醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征。在所有的白酒中，醬香型白酒所含的總酸是相當高的一種，可達2.0g/L(以乙酸計)以上，有著廣大的消費群體，市場發(fā)展?jié)摿艽?。醬香型白酒的生產(chǎn)工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長時間貯藏，精心勾兌而成。兩次投料指下沙和糙沙兩次投料操作。有八次發(fā)酵、七次取酒。醬香型白酒生產(chǎn)工藝特點可以概括為：四高兩長，一大一多。四高是：高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒;兩長是指：生產(chǎn)周期長，歷經(jīng)一年;貯藏時間長，一般需要貯藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量...

接金王子醬香酒的貯存與勾兌。蒸餾所得的各輪次酒酒質(zhì)不盡相同，在這7次取酒中，從原酒的質(zhì)量看，前2輪次的酒質(zhì)較差，醬香弱，酒體單薄，呈現(xiàn)霉味、生澀味較重。第3、4、5次酒，酒質(zhì)較好，第6次酒帶有較好焦香，第7次酒由于出酒率低。在各輪次的蒸酒過程中，窖內(nèi)不同層次的酒體風格也不盡相同，一般來說，上層酒醬香較好，中層酒比較醇甜，而下層酒窖底香較好，故在蒸酒時應(yīng)分層蒸酒。根據(jù)不同輪次，不同類型的原酒要分開貯存于容器中，分別貯存。經(jīng)過三年陳化使酒味醇和，綿柔。經(jīng)貯存三年后的原酒，經(jīng)精心勾兌而成“醬香濃郁，醇厚凈爽，幽雅細膩，回味悠長”的接金王子醬香型白酒。醬香型亦稱茅香型，以茅臺、接金王子、蜚聲中外的美酒...

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒 等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）。接金王子醬香酒酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變。蕪湖純糧食接金王...

說起醬香型白酒，大家耳熟能詳?shù)亩际琴F州茅臺、四川郎酒、湖南武陵酒、習(xí)酒、金沙窖、國臺、仙潭酒、珍酒、云門陳釀、釣魚臺、接金王子醬香酒、等等大小品牌。很多人意識中茅臺鎮(zhèn)==茅臺，茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒廠家很多，并不止茅臺，就目前的情況看，茅臺酒不是用來喝的，而是用來炒的，如果資金預(yù)算有限沒必要追求，那么好的白酒，茅臺一般來說用于商務(wù)招待較多，這成為了身份的象征。對普通人來說，茅臺鎮(zhèn)其他廠家產(chǎn)的醬香酒是個不錯的選擇。接金王子醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。臨滄接金王子酒廠家現(xiàn)貨醬香酒型：醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為主要。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅...

醬香型白酒：亦稱茅香型，以貴州茅臺酒為，屬大曲酒類。其酒體具有醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征。在所有的白酒中，醬香型白酒所含的總酸是相當高的一種，可達2.0g/L(以乙酸計)以上，有著廣大的消費群體，市場發(fā)展?jié)摿艽?。醬香型白酒的生產(chǎn)工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長時間貯藏，精心勾兌而成。兩次投料指下沙和糙沙兩次投料操作。有八次發(fā)酵、七次取酒。醬香型白酒生產(chǎn)工藝特點可以概括為：四高兩長，一大一多。四高是：高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒;兩長是指：生產(chǎn)周期長，歷經(jīng)一年;貯藏時間長，一般需要貯藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量...

這么說吧，在漢代有一種醬酒，名字叫“構(gòu)醬酒”（不讀gou，讀ju，念錯了人會笑話你）。武帝曾贊：“甘美之”，但都不是現(xiàn)在的高度酒。所以有很多消費者認為現(xiàn)代醬酒史自漢朝，甚至還有些廠家在大力宣傳，我覺得這不太好。要知道當時這“構(gòu)醬酒”那是一種用名為“拐棗”為主原料的釀造果酒，和現(xiàn)在的茅臺醬酒完全不是同一種東西。此“醬”非彼”醬“。中國現(xiàn)代的蒸餾酒工藝的成熟（成本降低）要追溯到宋元時期了，當時以燒酒為主。由于本人也愛酒，對酒有點了解，這工藝唐代也有蒸餾酒工藝（有詩為證，但沒餾酒器出土所以一般認為是宋元時期較為準確），可能是當時產(chǎn)酒太低，成本太高，真正好的燒酒就以唐宋的當時經(jīng)濟狀況，估計也是達官顯貴...