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云南七子餅茶生茶顏色以青綠、墨綠為主，經(jīng)過時(shí)間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，新茶對(duì)脾胃有一定的刺激作用，不過經(jīng)自然陳化以后茶性就會(huì)慢慢變成溫和、...

關(guān)于倚邦貢茶的歷史，還有一段小故事：明成化年間，地方官員發(fā)現(xiàn)曼松茶色香味俱全，且沖泡后"站立不倒"，于是進(jìn)貢給明憲宗朱見深，賦其"大明江山屹立不倒"之譽(yù)。憲宗皇帝品嘗后贊不絕口，曼松茶就這樣成為皇家貢茶，其后一直延續(xù)到清朝，又加之產(chǎn)量“年解貢茶100擔(dān)”而得名...

如果說普洱茶中誰更具有文人氣質(zhì)，那么倚邦當(dāng)之無愧。倚邦有著豐富長(zhǎng)遠(yuǎn)的歷史背景，從茶馬古道到清代貢茶，歷史悠久可謂是書香門第。茶湯品質(zhì)方面，倚邦茶因其以小葉種茶芽所制，在古六山中湯水表現(xiàn)較為細(xì)膩，水細(xì)香幽，湯質(zhì)醇厚，回韻綿長(zhǎng)，似有之力藏于綿柔之中，不張揚(yáng)，咽下卻...

倚邦從明代起，歷經(jīng)雍正、乾隆，一度成為貢茶置辦的行政中心，習(xí)崆、架布、曼松都在倚邦管轄之中?？蜕滩柁r(nóng)往來云集，遠(yuǎn)銷邊地，曾經(jīng)輝煌訴滄桑，精致甄稀，名滿天下。后因歷史原因，倚邦逐漸敗落，1942年，攸樂人又一次攻擊倚邦，火燒倚邦三天，這個(gè)承載了普洱茶歷史的古鎮(zhèn)就...

2008年國(guó)標(biāo)對(duì)普洱茶定義：以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種。地理標(biāo)志包括：普洱市、西雙版納州、臨滄市、保山市、大理州、昆明...

每餅圓茶的直徑大小，厚度，凈重，7片扎一筒，筍殼扎筒包裝。從現(xiàn)今的技術(shù)認(rèn)識(shí)來看，這些關(guān)鍵技術(shù)，看似簡(jiǎn)單平常，但都是非?？茖W(xué)，并且非常有利于茶餅后期的醇化，這其中，蘊(yùn)藏著古人多少的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶！這不得不令人深深感概古人的智慧。尤其是筍殼扎筒，筍殼韌性強(qiáng)，自然清香...

生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神，降壓和減少脂肪功效，適合年輕人群，不過生茶的活性成份較多，因此易睡眠不足者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。茶葉中具有抗氧化能力的四種兒茶素，其氧化能力（清理人體內(nèi)自由基能力）依次為：EGCG>EGC>ECG>EC。研究已經(jīng)證實(shí)在...

在普洱茶的發(fā)展史中，竹與茶往往是密不可分的，竹竿用于農(nóng)具，砍伐竹子編成篾器，普洱茶七子餅包裝所用的筍殼，馬幫馱普洱茶的篾框，都印證了事茶者與竹林密不可分的關(guān)系。倚邦茶樹與人互動(dòng)的痕跡是非常之緊密的，采育得法，倚邦茶樹彰顯出來的是一種很健康、很綠色的狀態(tài)。民舍零...

在一場(chǎng)災(zāi)荒的逃命中，沒有太多金銀細(xì)軟可以攜帶，故土耕耘的家園已經(jīng)無法延續(xù)生計(jì)，于是帶著倚邦貢茶茶籽，一路南奔。走進(jìn)深山叢林，走進(jìn)狂風(fēng)暴雨，在這片他們也不知道距離故土多少公里的土地上，行囊里攜帶的種子已經(jīng)發(fā)芽，于是卸下疲憊，砍樹造屋，犁田耕地，將茶籽種在自己的房...

六大茶山和普洱茶的淵源，歷史上有許許多多的說法。值得考究的當(dāng)是清代文人阮福所撰寫的《普洱茶記》。因?yàn)檫@篇短文，六大茶山百年前的盛況和普洱茶的發(fā)展清晰地為時(shí)人所熟知?！凹t酒論酒莊，普洱講山頭”云南普洱茶由于的地理環(huán)境的不同所產(chǎn)茶葉的口感滋味也不同，從歷史上的茶馬...

普洱茶產(chǎn)攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻專（磚）、漫撒六茶山，而以倚邦、蠻專者味較勝；倚邦本地茶葉以曼松茶味更好，有“吃曼松看倚邦”之說。據(jù)史料介紹，明成化年間，地方官員發(fā)現(xiàn)曼松茶色香味俱全，且沖泡后"站立不倒"，于是進(jìn)貢給明憲宗朱見深，賦其"大明江山屹立不倒"之譽(yù)...

在普洱茶的世界中，有“班章為王”的說法，老班章茶在普洱茶中歷來被世人尊為“茶中王”、“茶王”、“班章王”等至高無上的美譽(yù)。老班章村里現(xiàn)存近5000畝古茶園，年產(chǎn)青毛茶只有50噸，老班章村所在地，原生態(tài)植被多樣性文化保存完好。自古以來，老班章村民沿用傳統(tǒng)古法人工...

黃葉種又稱柳葉種、細(xì)葉種。葉子偏黃，形狀細(xì)長(zhǎng)。穿插在茶園里面，沒有固定的位置。黃色茶葉的形成是由于茶樹芽葉因變異而導(dǎo)致葉綠素部分缺失，葉黃素等色素主導(dǎo)引起的黃色。單獨(dú)的黃葉種香氣高揚(yáng)，喉韻深。多脈種屬于普洱茶的一個(gè)變種，小喬木型茶樹，芽葉色澤黃綠色，發(fā)芽密度稀...

云南省茶科所曾經(jīng)對(duì)老班章大葉種茶茶多酚含量進(jìn)行過測(cè)定，其含量竟然高達(dá)4.6（一般的大葉種茶只有4.3，而小葉種茶只有1.3），這也是老班章茶霸氣十足的主要原因。老班章茶是苦中帶甜的苦，澀味飄香的澀，飲茶之后，瞬間苦澀消失，盡留香甜，而這種香甜是長(zhǎng)時(shí)間滋潤(rùn)在喉嚨...

在老班章，不但保存著成千上百的古茶樹，這個(gè)500多年前由格朗和山遷來的古老村寨，也保留著古老的茶文化故事。1500米以上的海拔、千年的原生態(tài)植被、有機(jī)質(zhì)含量高的土壤以及充足的陽光，孕育了茶質(zhì)好、茶氣足、山野氣韻強(qiáng)的老班章普洱茶。從古茶樹采摘、炒制、曬青、壓制成...

倚邦，古六大茶山之一，雍正時(shí)期曾被選為貢茶，古鎮(zhèn)客商茶農(nóng)往來云集，鼎盛一時(shí)。經(jīng)社會(huì)動(dòng)蕩、歷匪盜猖獗，歷盡劫難古鎮(zhèn)倚邦一炬成為廢墟，輝煌散盡、歷史塵封。倚邦，海拔至高的古茶山，且海拔落差極大，浴火涅槃倚邦，因茶而榮耀，因茶而重生。倚邦，是茶馬古道的源頭，名重天下...

沖泡普洱茶，不建議直接用自來水。好茶配好水，沖泡普洱茶時(shí)同樣也不例外。喝普洱茶有些時(shí)間的茶友，可能都有過因?yàn)檫x水不重視，導(dǎo)致茶湯表現(xiàn)差強(qiáng)人意的經(jīng)歷。在品質(zhì)確定的前提下，水質(zhì)是影響普洱茶品飲感受的因素之一，選擇合適的水沖泡普洱茶，也會(huì)提高普洱茶湯的口感。若用自來...

在基本轉(zhuǎn)化潛力之外，未來價(jià)值是收藏時(shí)重點(diǎn)考慮的要素。云南眾多普洱茶的名山里，有些一出道便出類拔萃，比如我們熟悉的冰島；有些略顯低調(diào)，但地位和潛力不容小覷，比如擁有不少忠實(shí)粉絲的磨烈、小戶賽；還有名山之外，頗具聲望的品牌象征作品，像津喬叁伍柒等被認(rèn)可的潛力佳作。...

一杯好茶，不單茶要好，沖泡也要好。說到?jīng)_泡，投茶量就是我們首先要考慮的一個(gè)重要因素，也就是我們常說的茶水比例。原因在于不同的茶類和不同的沖泡方式，茶水比例并不相同。到具體的沖泡過程中，茶壺或者蓋碗的容量是固定的。投茶量多，意味著水就少，沖泡的茶湯濃度就比較高，...

所以有部分朋友說喝過普洱熟茶會(huì)感覺上火：嘴上起泡、臉上長(zhǎng)痘痘、大便不暢等，建議此兩種體質(zhì)可以經(jīng)常飲用生茶，還能夠起到緩解上述癥狀的作用。相反的，陽虛體質(zhì)、血虛、氣虛體質(zhì)的人則適宜飲用熟茶，陽虛、氣虛、血虛體質(zhì)多因陽氣不足，臟氣功能衰弱所致。癥見畏寒肢冷、自汗、...

影響泡茶味道的幾個(gè)原因：1、投茶量在同一款茶葉的沖泡中，投茶量是決定茶湯質(zhì)量的關(guān)鍵因素，投茶量過大，則茶湯過濃，投茶量過少，則茶湯寡淡。一般來說100毫升左右大的蓋碗，放5—8g干茶，能夠充分體現(xiàn)一款茶的特質(zhì)。在剛開始時(shí)，*使用電子稱來稱量，以求得到準(zhǔn)確的投茶...

茶葉中較能出味道的那一部分，我們一般稱其為真葉。相比稚嫩的芽尖，真葉接受了更多的光合作用，發(fā)育得更加成熟，茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)的含量也更多。這些內(nèi)含物質(zhì)，大部分都會(huì)呈現(xiàn)出苦味和澀感，而這種苦澀，會(huì)在后期陳化慢慢轉(zhuǎn)化。這種等級(jí)較高的細(xì)嫩茶葉，沖泡手法和芽尖大致相...

經(jīng)歷了幾十年的發(fā)展，拼配普洱目前形成了幾種主流的拼配方式：有通常將春茶和秋茶拼一塊的季節(jié)類拼配；有將臺(tái)地茶和古樹拼一塊的茶種類拼配。有不同茶區(qū)、山頭、村寨的地域性拼配。還有的拼配方式能起到實(shí)際的作用，比如可以降低成本，增加美感的級(jí)數(shù)拼配；將新茶+3年陳茶拼一起...

妥善的倉(cāng)儲(chǔ)陳化對(duì)生茶來說是關(guān)鍵的一環(huán)，它已不單單是貯藏，而且是向著香、醇、甘、潤(rùn)、滑方向轉(zhuǎn)變的重要步驟。普洱生茶陳化，除了陳化出更高的價(jià)格，到底還陳化出了什么？1、感官的變化生普在貯藏過程中由于水分、溫度、陽光等因素，在湯色、滋味、香氣等方面發(fā)生改變，生普的湯...

如果說新茶是涉世未深的年輕人，各方面表現(xiàn)雖然還不成熟，但有很大的提升空間，那老茶就是久經(jīng)世故的老人，處事圓滑且做事老道。普洱老茶經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的陳放，內(nèi)含物質(zhì)豐富，口感更加醇厚，耐泡性也上升了好幾個(gè)檔次，連續(xù)沖泡，表現(xiàn)依然出色。沖泡上了年份的老茶時(shí)，需要注意的就是...

普洱茶是一個(gè)時(shí)刻都在變化的生命體，在時(shí)間的陳化下，新的生茶會(huì)逐漸向中期茶、老茶轉(zhuǎn)化。如果將新茶比作充滿陽光、朝氣的青少年，那么中期茶就是沉著穩(wěn)重的中年人，老茶則是睿智平和的老年人。新茶是中期茶、老茶的初始，必須要經(jīng)過的階段，所以想陳化出品質(zhì)上佳的中老茶，除了良...

唐宋兩代茶的主流不是我們現(xiàn)在習(xí)見的茶葉，而是餅茶，又稱“片茶”“團(tuán)茶”。茶葉成為茶飲的主流要到明朝。現(xiàn)今也有茶餅，比如普洱茶中的七子餅，是將茶葉緊壓而成的，撬一塊下來用水泡開仍然是茶葉。而唐宋餅茶是完全看不見茶葉形狀的，根據(jù)宋代趙汝礪《北苑別錄》的記載，餅茶的...

“芽尖，乃條之始萌者，木性酸，過長(zhǎng)則初甘重而終微澀”——[宋]趙佶《大觀茶論》宋徽宗的這句評(píng)價(jià)，可謂道出了芽尖味美而湯香的特質(zhì)。從現(xiàn)代茶葉化學(xué)角度分析，芽尖是植物新萌生的部分，其中的內(nèi)含物質(zhì)還未發(fā)育成熟，因此多為氨基酸等植物蛋白。隨著外界溫度不同，氨基酸會(huì)呈現(xiàn)...

關(guān)于茶的專業(yè)術(shù)語解釋：茶性：是指茶湯入口后口感的刺激性。包含香型和苦澀度，常用“強(qiáng)、弱”來描述。茶氣：是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類相結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)有打嗝、身子發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。茶質(zhì)：指茶湯入口后，湯質(zhì)在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜...

七子餅茶外形結(jié)緊端正、松緊適度，而且七子茶生餅外型色澤會(huì)隨年份不同而千變?nèi)f化，一般呈青棕、棕褐色、油光潤(rùn)澤，帶有特殊陳香或桂圓香。七子茶餅湯色明亮，滋味濃厚回甘，湯色紅黃鮮亮、香氣純高，滋味醇厚、清爽滑潤(rùn)，具有回甘、生津之特點(diǎn)。品味七子茶，啜飲入口，茶湯入口略...