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百禮之會,非酒不行”，自商周以來，酒與國家的禮制及社會的文化環(huán)境有著密切的關系?！皣笫?，在祀與戎”。在我國古代，酒被視為神圣的物質，酒的...
中國白酒向來尊崇“窖為酒之本”，講求發(fā)酵容器對于白酒釀造的重要性，這是因為窖池中的微生物對酒香起著至關重要的作用。所謂“千年老窖萬年糟，酒好...
“香氣沉郁幽雅，糧香陳香馨逸，口感醇厚綿柔、細膩圓潤、甘美凈爽、余味悠長，具有突出的濃香幽雅風格”，在這番舍得酒風格的經(jīng)典評述中，“糧香”占...
“中國白酒3C計劃——西鳳酒風味特征物質研究”成果被中國酒業(yè)協(xié)會組織的**論證會確認“已達到**水平”，西鳳酒釀制技藝被列入第五批**非物質...