應(yīng)注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數(shù)越多，保存時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越佳，味道越美。這是因?yàn)辂u汁內(nèi)所含的可溶性蛋白質(zhì)等成分越來(lái)越多的緣故。鹵...
那些湯便叫“鹵湯”。吃時(shí)將鹵物切片置于盤(pán)中，淋上一些鹵湯，便是一種美味了。上面還放一些切短了的青莞荽，稱為“莞荽疊盤(pán)頭”。城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，...
鹵袁帥具有代表性的徽州百年鹵味泡菜鹵水，由數(shù)十種中草藥配制而成，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、色澤艷麗、香氣宜人、香氣縈繞、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。”“百年...
鴨貨造型：解凍，摳嘴里松香，改刀（6刀，用刀尖在鴨兩大腿內(nèi)側(cè)深刺各兩刀，用刀將鴨肋骨根部割斷，鴨尖一刀，砸折兩腿軸（把鴨子鋪平開(kāi)啟，...