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從口感上來(lái)說(shuō):糯米煮成的飯結(jié)成團(tuán)，膨脹不。多，粘性大，黏牙，但大米一般不碾牙，吃起來(lái)柔軟香糯，膨脹的比糯米大，一般不會(huì)結(jié)成團(tuán)。從制成品上來(lái)看，不同在于，大米一般被用做我們的主食，天天食用，而糯米大部分時(shí)侯被人做成小吃、粥來(lái)食用，還有端午節(jié)包粽子是用的也是糯...

壯鄉(xiāng)山歌開(kāi)唱時(shí)，必須遵守約定俗成的禮儀規(guī)范，不能瞎唱亂唱。特別是時(shí)政歌、儀式歌和情歌，在什么場(chǎng)合唱是有傳統(tǒng)規(guī)矩的。例如情歌，在野歌圩里可以盡情地唱，而在家里，在父母面前不能唱。風(fēng)俗歌中，祭祀唱什么，婚嫁唱什么，喪禮唱什么，皆不能顛倒亂唱。連迎接不同的客人同樣有...

首先要準(zhǔn)備米粉，不是北方市場(chǎng)上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種，一為切粉，一為現(xiàn)榨的圓條“線粉”，而特點(diǎn)在于其配菜螺螄肉。和吃的米粉(米線)不同，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個(gè)小時(shí)以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之后...

怎么判斷大米是否發(fā)霉了呢？可以通過(guò)聞和看兩種方法來(lái)判斷，下面就教大家如何辨別。聞：如聞到大米有異味，這是發(fā)熱霉變的先兆，處于霉變?cè)缙诘拇竺祝愇恫⒉幻黠@?？矗嚎蓮囊韵聨讉€(gè)方面看大米是否發(fā)生霉變，因米粒潮濕，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛...

說(shuō)到大米，相信大家都非常的熟悉了，雖然說(shuō)北方人以面食為主，但也經(jīng)常吃大米不是嗎？記得東北大米就很出名來(lái)著！如果你不經(jīng)常下廚，相信在大家的印象中，大米除了煮飯就是煲粥吧？其實(shí)啊，大米還有很多的吃法，只要操作得好，簡(jiǎn)單的食材都能夠成為美味佳肴，成為餐桌上的美食！下...

北京的郁金香溫泉花園度假村是集旅游度假、康體娛樂(lè)、休閑養(yǎng)生、商務(wù)會(huì)議于一體的綜合型度假村。度假村環(huán)境優(yōu)美，占地400畝，園區(qū)內(nèi)一步一景，開(kāi)闊的人工湖畔，多種不同風(fēng)格的建筑、空氣清新、環(huán)境幽雅。度假村內(nèi)配套設(shè)施齊全，設(shè)施新穎時(shí)尚、別具一格，是北京地區(qū)理想的旅游、...

糯米作為五谷之一經(jīng)常受到人們的追捧。人們經(jīng)常用糯米做各種各樣的食物。把糯米變成糍粑或者其他的糯米餅之類(lèi)的食物，或者是跟肉一起做成糯米蒸肉。大部分人食用糯米都是當(dāng)成甜點(diǎn)或者是配菜食用，為什么很少人把糯米當(dāng)成主食呢？一個(gè)原因是由于糯米由于其口感粘膩很多人接受不了；...

螺螄粉的粉還要是干粉，煮之前先在冷水中泡發(fā)，煮熟后不易斷，只有廣西當(dāng)?shù)氐拿追鄄欧侠习宓囊蟆Ｂ菸嚪凼撬?dú)特的湯料，所以味道才吸引人的。螺螄粉的湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。也就是說(shuō)，螺螄主要用來(lái)熬湯底料，不是作為配菜...

酸豆角切塊。酸筍切片。木耳、黃花菜改刀。酸筍倒入鍋中翻炒。加入一勺辣椒油翻炒均勻。酸豆角以同樣方法烹飪。木耳和黃花菜一起下油鍋炒熟。加入少許鹽、雞精、辣椒油炒勻即可。涼油將花生米炸熟。油溫?zé)岷笳ㄊ旄?。提前浸泡螺螄粉的粉絲。將煮熟的青菜和粉絲撈出放入碗中...

螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒?。外地人可能不?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉比較大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨(dú)特風(fēng)味。地道的柳州螺螄粉都會(huì)帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味...

螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒?。外地人不?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉比較大的特色。老板說(shuō)，在柳州，一碗湯淡而無(wú)味的螺螄粉是不會(huì)有人吃的。其次準(zhǔn)備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒(méi)有螺螄的，米粉的味道基礎(chǔ)來(lái)源于螺螄湯。用田螺肉...

怎么判斷大米是否發(fā)霉了呢？可以通過(guò)聞和看兩種方法來(lái)判斷，下面就教大家如何辨別。聞：如聞到大米有異味，這是發(fā)熱霉變的先兆，處于霉變?cè)缙诘拇竺?，異味并不明顯。看：可從以下幾個(gè)方面看大米是否發(fā)生霉變，因米粒潮濕，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛...

準(zhǔn)備300g糯米粉倒入大盆中，加入1勺白糖，再加入400g涼水，攪拌成順滑無(wú)顆粒，用勺子盛面糊倒扣，可以成一條直線，這樣的糊狀就可以了。糯米粉的吃水性不同，所以水的用量可以酌情增減。面糊調(diào)好后準(zhǔn)備餡料，我準(zhǔn)備了小半碗熟花生碎，加入2勺白糖，攪拌均勻，白糖的用量...

螺螄粉屬于一種特色的小吃，口感種類(lèi)比較多，有酸、辣、鮮、爽等特點(diǎn)，原產(chǎn)于我國(guó)柳州，它的熱量是比比較高的，天天吃很容易導(dǎo)致人體發(fā)胖，其次螺螄粉中含有大量的油脂，天天食用很容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)，從而可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)肚子疼、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，對(duì)人體...

不同國(guó)家/地區(qū)對(duì)于溫泉的定義和理解稍有不同：溫泉是泉水的一種，嚴(yán)格意義說(shuō)，是從地下自然涌出的自然水，泉口溫度高于當(dāng)?shù)啬昶骄鶜鉁囟值陀?5度的地下水天然露頭叫溫泉，并含有對(duì)人體健康有益的微量元素的礦水。在中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的溫泉法中，溫泉定義是符合溫泉基準(zhǔn)之溫泉水及...

我們煮飯時(shí)，應(yīng)該提前一小時(shí)左右就開(kāi)始淘米，為的就是能夠有足夠的時(shí)間將淘洗完的米浸泡充足。浸泡過(guò)的大米因?yàn)槲樟怂?，燒起?lái)會(huì)更加軟糯一些。一般都是浸泡半小時(shí)左右就夠了。用開(kāi)水做飯，既能縮短米飯煮熟的時(shí)間，節(jié)省電力，而且能夠較好地保存大米中的營(yíng)養(yǎng)成分。水加多加少...

每年過(guò)年時(shí)家里湯圓面吃不完的，把紅糖揉搓在糯米面里面，放油里炸著吃，酥脆香甜，孩子喜歡吃，也就是過(guò)年討個(gè)好喜頭的意思。1、新鮮的糯米面反復(fù)揉搓，搓成光滑的面團(tuán)，注意不要太稀喲，一定要很干，和做湯圓的面差不多，不然就不成形。2、揪一小塊，搓成光滑的長(zhǎng)...

螺螄粉要泡多久才能煮？一般是滾水泡的話就泡10分鐘，冷水泡的話就泡10個(gè)小時(shí)以上。把干粉泡三遍80度以上的熱水，就能熟了，每次5分鐘以上。味道和煮得一樣~一般，螺螄粉包裝袋上面都會(huì)介紹兩種煮的方法，第一種是用水先泡粉，泡軟了再煮，耗時(shí)較長(zhǎng)，不適合懶童鞋。第...

大米是初級(jí)農(nóng)作物，亦稱(chēng)作稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和90%以上的人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品。湖南道縣與江西萬(wàn)年縣考古發(fā)現(xiàn)，約一萬(wàn)三千多年前人類(lèi)開(kāi)始種植食用，新石器以前...

糯米面和襦米粉一樣。糯米粉，在北方稱(chēng)江米粉或黏米粉，在不同地方有不同的叫法。可以做糍粑，口感會(huì)比較脆，且同時(shí)可以和面粉進(jìn)行拌勻，用來(lái)煎餅，口感會(huì)較糯。糯米粉一般都是用來(lái)和成面皮做團(tuán)子或者是湯圓的，如果是做團(tuán)子的話，能保證團(tuán)子的面皮有很好的口感，另外地瓜中含有豐...

怎么樣才能用大米做出好吃的爆米花呢?現(xiàn)在就告訴大家。需要食材：大米20g鼓風(fēng)素食用油制作爆米花的過(guò)程其實(shí)很簡(jiǎn)單，所謂工欲善其事必先利其器，所以我們首先需要準(zhǔn)備好要用到的材料大米木材等工具！將木材點(diǎn)火燃燒后拿出我們的專(zhuān)業(yè)工具爆米花制作使用的密封“大炮”打...

在柳州吃螺螄粉，并沒(méi)有太多的講究，酸筍、花生、腐竹、辣椒油，勁道的米粉，再加一勺螺肉與豬骨熬成的濃湯，這樣的小店遍布大街小巷，從來(lái)都不缺食客。幾乎每一個(gè)做螺螄粉生意的人，都會(huì)在濃湯里下功夫，盡管湯里的香料是各家的秘方，但一碗精心熬制的地道螺螄湯，必須清而不淡、...

螺螄粉早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認(rèn)為，從一個(gè)小的方面來(lái)說(shuō)，柳州的歷史文化發(fā)展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史。40多年前，中國(guó)考古學(xué)者在白蓮洞、大龍?zhí)鄂庺~(yú)嘴等遺址發(fā)現(xiàn)了大量的螺螄殼...

內(nèi)容豐富，韻律優(yōu)美的山歌，是壯族人民代代相傳的文化精髓，人們依靠他，以他為樂(lè)，用他做為連接感情，提高凝聚力的重要手段，同時(shí)他也是壯族民間文學(xué)的重要組成部分。而與壯族山歌相輔相成的就是他的民族精神，民族精神是一個(gè)有著豐富歷史內(nèi)涵的與時(shí)俱進(jìn)的概念,是歷史性與時(shí)代性...

再而是堅(jiān)持創(chuàng)新。山歌既然是一項(xiàng)民間藝術(shù)，而藝術(shù)的生命力貴在創(chuàng)新。創(chuàng)新的藝術(shù)才能跟上時(shí)代的步伐，才會(huì)得到**的認(rèn)可和喜愛(ài)。只有把像壯族山歌這種旋律比較單調(diào)、缺乏舞臺(tái)演唱魅力的地方歌種加以改造，融入歌曲化元素，使它具有推廣、欣賞的價(jià)值。這種既傳統(tǒng)又不俗套的藝術(shù)成果...

口感軟糯，又帶有嚼勁的糯米，其實(shí)在生活當(dāng)中也是非常常見(jiàn)的，而且糯米在兩廣地區(qū)非常受歡迎，比如說(shuō)在清明節(jié)的時(shí)候，廣西就會(huì)做一些五色糯米飯，用的植物熬煮出湯汁，把精選的糯米放進(jìn)湯汁里浸泡一整天，再放進(jìn)蒸鍋里蒸熟，就形成了五種顏色的糯米飯，氣味芳香又充滿...

壯歡是壯族文化中一朵璀璨的奇葩。發(fā)揚(yáng)和繼承壯族文化，保護(hù)民族非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是我們的民族使命。壯歡對(duì)壯族人們生活的影響，所帶來(lái)的社會(huì)文化效應(yīng)，是值得我們繼續(xù)研究與探討的。壯歡中比較難把握的是它的押韻規(guī)律，是否可以在保持其固有風(fēng)格特點(diǎn)的前提下，規(guī)范其韻律呢?如果解...

手感：在區(qū)分糯米粉和面粉區(qū)別的時(shí)候，我們大家是完全可以通過(guò)手感的方法來(lái)進(jìn)行區(qū)分的了，效果也是比較好的了哦，一般來(lái)說(shuō)是比較好區(qū)分的，首先面粉摸起來(lái)手感較澀較粗糙，糯米粉則是相對(duì)更滑膩些。粉團(tuán)水溶性：同時(shí)對(duì)于我們大家來(lái)說(shuō)，是需要注意了，由于面粉揉成的面團(tuán)一般不會(huì)溶...

“究其原因，首先是語(yǔ)言習(xí)慣，廣西乃至國(guó)內(nèi)一些南方地區(qū)，在發(fā)音上沒(méi)有平翹舌之分，在讀音上‘螺螈′與‘螺絲′相同。另一方面，現(xiàn)在大家用電腦多了，手寫(xiě)少了，有時(shí)候?qū)β菸嚪鄣摹輲煛涠肿指胁粔颍蚱匆魰r(shí)容易混淆，容易打成‘獅′?！蹦持袑W(xué)語(yǔ)文教研員說(shuō)。而，某中學(xué)老師則...

米線，是中華傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。米線用米制成，長(zhǎng)條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開(kāi)水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類(lèi)似，但口感不同。古烹飪書(shū)《食次》之中，記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、...