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在2020年之前，幾乎沒(méi)有燒酒雞尾酒的存在，這是近年誕生的一個(gè)新興概念。40度的龍舌蘭酒或金酒可以承載甜味、酸味、咸味或其他任何東西，但燒酒通常會(huì)扼殺任何你試圖融合進(jìn)去的東西。要做好燒酒雞尾酒是一種挑戰(zhàn)，因?yàn)闊频木凭纫话阍?5%-45%之間，它像是烈酒但又...

和老婆餅里沒(méi)有老婆一樣，火雞面里也沒(méi)有火雞，更多的是“火”，那個(gè)火，紅紅火火的那個(gè)火。紅色醬料裹住根根面條，在通往辣味的路上還有隱隱甜味加入，海苔碎和芝麻粒也來(lái)推波助瀾，讓你不禁拍大腿吶喊：so hot！和很多面條的香辣和酸辣不同，火雞面的獨(dú)特之處，在于甜+辣...

東北人如此熱愛(ài)大醬，與他們生活的環(huán)境密不可分。中國(guó)古代各地雖然都有豆類生產(chǎn)，但是由于大豆產(chǎn)量低，又對(duì)土壤的肥力要求高，所以在中原地區(qū)一直不是主要的農(nóng)作物。反而是在東北，因?yàn)楠?dú)特的地理和氣候環(huán)境，特別適合種植大豆。東北仍是中國(guó)特別重要的大豆產(chǎn)區(qū)，所以出現(xiàn)以大豆為...

一碗熱騰騰的日式拉面，它的原料面條、肉以及各種調(diào)味料無(wú)不是日本與東亞各國(guó)文化互相影響的結(jié)晶。在明治時(shí)代之前，日本人很少吃肉，對(duì)于面食更是興致淡漠，明治維新之后，日本走上國(guó)家轉(zhuǎn)型之路，伴隨著體制變革、新文化傳播與新商品的到來(lái)，人們的生活方式發(fā)生了翻天覆地的變化，...

不難看出，韓國(guó)人在對(duì)待吃飯這件事情上，態(tài)度是異常統(tǒng)一的：心里一半裝的是五花肉，另一半裝的是燒酒！我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)容易讓人「看走眼」的平凡五花肉。五花肉之所以在韓國(guó)大受歡迎，很大程度上是因?yàn)閮r(jià)格適中。韓國(guó)市面上牛羊肉要比豬肉貴出許多，每一千克豬五花肉價(jià)格約在107元...

拉面文化盡管在明治、大正時(shí)期有了很大的發(fā)展，但是在戰(zhàn)前日本社會(huì)的主食依然是白米為主，只有有錢的人士兵才吃得上精細(xì)的白米飯，村落里的農(nóng)民依然吃糙米粗糧。隨著第二次世界大戰(zhàn)陸續(xù)爆發(fā)，日本社會(huì)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)與糧食儲(chǔ)備更被逐漸掏空，日本人的飲食也被迫作出改變。在昭和時(shí)期，...

我們從淘寶和超市里買了總共23瓶辣醬，原則是正規(guī)廠牌生產(chǎn)以及容易購(gòu)買，看看到底哪個(gè)好吃。打開(kāi)以后，里面就是稀稀的湯水泡著一些豆子，微辣，略微有一點(diǎn)臭臭的。其實(shí)吧我覺(jué)得還行，因?yàn)橛∠笾形以诎不胀馄偶页赃^(guò)類似豆子為主體的小醬菜，我還挺喜歡吃的。北京我喜歡的一家廣西...

安藤百福在面粉里加入堿水，使面條更加筋道，又使生面條油炸脫水，變成硬硬的面餅。由于經(jīng)過(guò)油炸，面餅進(jìn)入熱水后可以迅速軟化，變?yōu)樵瓉?lái)的樣子，不會(huì)失去原有的味道。為表達(dá)對(duì)中國(guó)與日本的敬重，安藤百福為自己的拉面公司取名“日清”（清即清朝），這也就是日本方便面公司日清食...

我們都知道韓國(guó)人除了喜歡吃泡菜之外，另一個(gè)鐘愛(ài)的就是泡面了。在中國(guó)被認(rèn)為是垃圾食品的泡面為什么韓國(guó)人都喜歡吃？還把它當(dāng)成主食吃？中國(guó)泡面和韓國(guó)泡面有什么不同，有營(yíng)養(yǎng)嗎？1、料包差異中國(guó)方便面都會(huì)帶油包和料包，只要拆開(kāi)再加入開(kāi)水泡一泡就可以食用。韓國(guó)的泡面一般都...

貴州有“一代醬神”老干媽、遵義貴三紅辣三娘；湖南有長(zhǎng)沙辣妹子、長(zhǎng)沙壇壇香；四川有成都飯掃光、眉山川南、富順美樂(lè)。但當(dāng)?shù)厝藢?duì)辣醬的感情不如對(duì)地域飲料那樣忠心，每家每戶更愿意親自動(dòng)手制作。至于當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的辣醬品牌，銷路基本是面向全國(guó)。瓶裝的辣醬是標(biāo)準(zhǔn)化的，當(dāng)?shù)匦偵?..

將去掉辣椒籽的青椒切成小塊，塊的形狀和大小隨意。然后將其放到打碎機(jī)中，將其打成比較細(xì)膩的辣椒泥，打好的辣椒泥先放到一個(gè)大碗中，然后雙手戴上一次性手套，用力擠干辣椒中的水分，把擠干水分的辣椒放到另一個(gè)大碗中，然后再放到一旁待用，接下來(lái)再來(lái)處理一下生姜和大蒜。生姜...

安藤百福在面粉里加入堿水，使面條更加筋道，又使生面條油炸脫水，變成硬硬的面餅。由于經(jīng)過(guò)油炸，面餅進(jìn)入熱水后可以迅速軟化，變?yōu)樵瓉?lái)的樣子，不會(huì)失去原有的味道。為表達(dá)對(duì)中國(guó)與日本的敬重，安藤百福為自己的拉面公司取名“日清”（清即清朝），這也就是日本方便面公司日清食...

我們都知道韓國(guó)人除了喜歡吃泡菜之外，另一個(gè)鐘愛(ài)的就是泡面了。在中國(guó)被認(rèn)為是垃圾食品的泡面為什么韓國(guó)人都喜歡吃？還把它當(dāng)成主食吃？中國(guó)泡面和韓國(guó)泡面有什么不同，有營(yíng)養(yǎng)嗎？1、料包差異中國(guó)方便面都會(huì)帶油包和料包，只要拆開(kāi)再加入開(kāi)水泡一泡就可以食用。韓國(guó)的泡面一般都...

令人垂涎的風(fēng)味，讓老干媽辣醬攬獲“國(guó)民熱辣女神”稱號(hào)，也晉升為海外留學(xué)生吃一口就淚目的“親媽”。來(lái)到異國(guó)留學(xué)，學(xué)長(zhǎng)贈(zèng)送的見(jiàn)面禮就是從華人商店買的兩瓶老干媽。據(jù)她說(shuō)，開(kāi)始那些想家到崩潰的夜晚，都是對(duì)著這瓶辣醬一口炒飯一口醬硬生生挺過(guò)來(lái)的。無(wú)論身在何處，辣醬帶來(lái)的...

我們都知道韓國(guó)人除了喜歡吃泡菜之外，另一個(gè)鐘愛(ài)的就是泡面了。在中國(guó)被認(rèn)為是垃圾食品的泡面為什么韓國(guó)人都喜歡吃？還把它當(dāng)成主食吃？中國(guó)泡面和韓國(guó)泡面有什么不同，有營(yíng)養(yǎng)嗎？1、料包差異中國(guó)方便面都會(huì)帶油包和料包，只要拆開(kāi)再加入開(kāi)水泡一泡就可以食用。韓國(guó)的泡面一般都...

眼下正是吃辣椒的季節(jié)，所以價(jià)格也便宜，前段時(shí)間，買了一些小米椒，做了一瓶辣椒醬，非常的香，家里人都愛(ài)吃，一個(gè)星期不到就吃得干干凈凈，趁著有空，又買了辣椒，做了一大瓶加一小瓶，這下夠吃一段時(shí)間了。關(guān)鍵這個(gè)辣椒醬的做法也特別的簡(jiǎn)單，配方也是一看就懂，喜歡吃辣的小伙...

白酒是哪來(lái)的這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)也是一樁公案。從明代李時(shí)珍《本草綱目》寫“燒酒，非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)其法”開(kāi)始，西方和中國(guó)學(xué)者都認(rèn)為，白酒是元代蒙古人從阿拉伯人處學(xué)來(lái)的蒸餾法以后才出現(xiàn)的酒，雖然近年來(lái)一直有學(xué)者試圖把中國(guó)白酒的誕辰上推到唐宋甚至東漢，但證據(jù)并不確鑿。...

不難看出，韓國(guó)人在對(duì)待吃飯這件事情上，態(tài)度是異常統(tǒng)一的：心里一半裝的是五花肉，另一半裝的是燒酒！我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)容易讓人「看走眼」的平凡五花肉。五花肉之所以在韓國(guó)大受歡迎，很大程度上是因?yàn)閮r(jià)格適中。韓國(guó)市面上牛羊肉要比豬肉貴出許多，每一千克豬五花肉價(jià)格約在107元...

韓國(guó)也有像安東燒酒、珍道紅酒之類的地方燒酒，度數(shù)較高（可以達(dá)到45度），香氣口感都更為濃郁醇厚，價(jià)格也自然更高。值得注意的是，對(duì)于蒸餾酒而言，度數(shù)越低，酒體的清澈度越難控制，易出現(xiàn)渾濁問(wèn)題，進(jìn)而對(duì)釀造工藝的要求越高。所以韓國(guó)燒酒都有著「獨(dú)門絕學(xué)」，默默地為積攢...

隨著消費(fèi)新升級(jí)，飲品行業(yè)也迎來(lái)了大變化，飲品行業(yè)巨頭旗下系列飲品因包裝陳舊、口感單一、高糖高脂，已逐漸被消費(fèi)者摒棄。這給了國(guó)貨新生品牌一個(gè)不可多得的發(fā)展良機(jī)，眾多廠商紛紛加入，推出了眾多營(yíng)養(yǎng)健康的飲品。甜蜜清爽的果粒在嘴里跳動(dòng)，宛如是心動(dòng)的感覺(jué)，讓人徹底迷上了...

辣椒醬容易上火，屬于辛熱之物，吃得太多會(huì)使熱毒在體內(nèi)積蓄，表現(xiàn)為口舌生瘡、牙痛出血等。加重病情大量進(jìn)食辣椒可引起循環(huán)血量劇增，心跳加快，并且辣椒性熱，多吃容易上火。另外，胃腸炎、潰瘍病、痔瘡的患者食用過(guò)多的辣椒會(huì)使病情加重。食用大量辣椒會(huì)刺激胃腸粘膜，誘發(fā)基因...

拉面是日本料理，還是國(guó)民美食？這似乎有點(diǎn)讓吃慣了刀削面、陽(yáng)春面、蘭州拉面和擔(dān)擔(dān)面的我們有些無(wú)法接受。畢竟在中國(guó)人的認(rèn)知中，中國(guó)才是面條的發(fā)源地，而日本在一百五十年前還是一個(gè)以米為主食的國(guó)家。但事實(shí)俱在：不到兩個(gè)世紀(jì)時(shí)間里，拉面被日本人成功改良，作為軟實(shí)力向外推...

在色澤方面與白酒沒(méi)有區(qū)別燒酒也是無(wú)色透明的酒，但它們?cè)谄渌矫娴牟町悈s很大。酒度方面的差異，燒酒的度數(shù)低，一般只有20°左右，而白酒的度數(shù)就會(huì)比較高，而且度數(shù)還挺多常見(jiàn)的有38,42,52,53這幾個(gè)度數(shù)。香味不同，中國(guó)的白酒酒曲，各地氣候不一樣，發(fā)酵容器不一...

不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，白酒長(zhǎng)期作為國(guó)酒用來(lái)招待訪華的美蘇首腦，成為外交的酒，友誼的酒。在這種情況下，白酒都沒(méi)能全世界流行，這和酒曲帶來(lái)的風(fēng)味過(guò)于“東亞”關(guān)系很大。如果當(dāng)年換成沒(méi)什么風(fēng)味成分可言的液態(tài)發(fā)酵酒，白酒說(shuō)不定早就和伏特加一樣，就變成雞尾酒常用的基酒之一了。中國(guó)...

一碗熱騰騰的日式拉面，它的原料面條、肉以及各種調(diào)味料無(wú)不是日本與東亞各國(guó)文化互相影響的結(jié)晶。在明治時(shí)代之前，日本人很少吃肉，對(duì)于面食更是興致淡漠，明治維新之后，日本走上國(guó)家轉(zhuǎn)型之路，伴隨著體制變革、新文化傳播與新商品的到來(lái)，人們的生活方式發(fā)生了翻天覆地的變化，...

1884 年，北海道的城市里出現(xiàn)了 “南京蕎麥面”；1887 年，福建人陳平順在長(zhǎng)崎開(kāi)館，取名“四海樓”，他把當(dāng)天剩下的食材與面條、湯頭混在一起，發(fā)明了長(zhǎng)崎名菜什錦面。甲午前后，許多中國(guó)留學(xué)生東渡日本，生活在橫濱、東京、神戶、札幌以及長(zhǎng)崎等地，人數(shù)眾多。由于飲...

早晨起床時(shí)，建議可以先空腹喝杯溫水，補(bǔ)充睡眠時(shí)因新陳代謝而消耗流失的水份，還可以促進(jìn)新陳代謝。因?yàn)楹人碳ち四c胃蠕動(dòng)，所以使大腸吸收水份后把前一晚堆積的廢物排出來(lái)，更可以使腸胃變年輕，也極有幫助。早上剛起床時(shí)，是人體生理性血壓升高的時(shí)刻，血小板活性會(huì)增加，加上...

蕎麥燒酒分為主原料完全使用蕎麥的“全量蕎麥燒酒”，和使用蕎麥與米等作為主原料混合釀造的的普通蕎麥燒酒。蕎麥燒酒原產(chǎn)于日本宮崎縣，是云海酒造在1973年發(fā)明的燒酒品種。此后盛產(chǎn)蕎麥的長(zhǎng)野縣、北海道也開(kāi)始釀制蕎麥燒酒。泡盛是沖繩縣特產(chǎn)的燒酒品種，以稻米為主原料。泡...

液態(tài)發(fā)酵比起固態(tài)發(fā)酵，主要的問(wèn)題倒不是不夠傳統(tǒng)，而是紅薯等原料里果膠含量過(guò)多。如果酒廠技術(shù)不過(guò)關(guān)，很可能成品酒里甲醇超標(biāo)，雖然不至于像假酒一樣一口悶進(jìn)急救室，長(zhǎng)年累月喝下去，仍然不好。好喝的太貴，便宜的不安全，白酒地位越來(lái)越尷尬?，F(xiàn)代的“白酒”一詞，通常指谷物...

燒酒和白酒的區(qū)別有哪些？可不可以說(shuō)一個(gè)是“燒”開(kāi)頭，一個(gè)是“白”開(kāi)頭……看韓劇的人應(yīng)該經(jīng)常聽(tīng)到“燒酒”，不是說(shuō)“下雪天，炸雞和燒酒配嗎？”小編雖然不怎么看韓劇，也沒(méi)去過(guò)韓國(guó)，但是燒酒還是知道的。給大家普及一下什么是燒酒，什么是白酒，燒酒和白酒的區(qū)別是什么。燒酒...