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白茶歷史悠久，始于5000年前的神農時期，是*食同源的典范，是“茶葉制作工藝的活化石”。白茶的制作工藝**原始、工序**簡單：將鮮葉薄攤在干燥通風處晾曬萎凋，到九成干后，以文火焙至足干即可。白茶工藝由晾曬萎凋和文火烘焙兩部分組成，萎凋是形成白茶品質**...

白茶歷史悠久，始于5000年前的神農時期，是*食同源的典范，是“茶葉制作工藝的活化石”。白茶的制作工藝**原始、工序**簡單：將鮮葉薄攤在干燥通風處晾曬萎凋，到九成干后，以文火焙至足干即可。白茶工藝由晾曬萎凋和文火烘焙兩部分組成，萎凋是形成白茶品質**...

【名稱】：白茶【產地】：福建福鼎【簡介】白茶**六大茶類之一。白茶為福建的特產,主要產區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽等地?；竟に囀俏?、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈...

在老一輩上海人的記憶中，大黃魚是討口彩的菜肴，更是吃席必備。大黃魚必須大，在大黃魚資源充沛的年代，一條三五斤的大黃魚非常常見。然而進入九十年代，上海人的餐桌上，野生大黃魚一度消失了很多年。物以稀為貴。曾經便宜如白菜的野生大黃魚，近些年常常賣出幾千元/斤的高價。...

新手容易醉茶。五、流香澗肉桂流香澗在福建武夷山，位于無心巖西面。山北諸澗，皆自西而東，獨流香澗反道西行，故稱倒水坑。澗邊巖壁夾峙，懸崖峭拔，非亭午不見日月。澗邊多生山蘭石蒲，幽香沁人。流香澗，原名倒水坑，位于武夷山風景區(qū)天心巖北麓。武夷山北的這條澗水從...

它入口醇厚，有一種淡淡的甘甜味，仿佛是大自然的饋贈與人的味蕾。同時，它的回甘悠長，讓人在品味之后仍能感受到那份淡淡的余韻，仿佛在口腔中留下了一抹永恒的記憶。這種口感的形成，既得益于牛欄坑高質量的原料，也離不開茶師們對制作工藝的精益求精。結尾讓我們來談談...

以菜茶或其他品種采制的稱為“武夷奇種”。在正巖中如天心、慧苑、竹窠、蘭谷、水濂洞等巖中選擇**茶樹單獨采制成的巖茶稱為“單樅”，品質在奇種之上，單樅加工品質特優(yōu)的稱為“名叢”，如“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”稱四大名叢。武夷肉桂是八十年...

長方形的長寬高各為250mm、160mm、30mm，盤的一角有20trnn的缺口。審評毛茶一般采用竹篾制的圓樣，直徑500mm，邊高40mm。(2)審評杯、碗。審評杯為沖泡茶葉和審評茶葉香氣之用；審評碗為裝盛茶湯、審評湯色和滋味之用。均為瓷質純白色，大...

沿著幽谷鋪設了一條石徑。兩側澗水長流，茶園碧綠，芬香沁人，景色幽美。出峽平曠之處的巖壁上鑿滿包括“晚甘侯”(武夷茶的擬人化美謚)以及歷代名人題詠武夷巖茶的摩崖石刻。其中有北宋范仲淹、南宋朱熹的詠茶名詩以及唐代茶圣陸羽的后裔、清代崇安縣令陸廷燦的詩作。陸...

沿著幽谷鋪設了一條石徑。兩側澗水長流，茶園碧綠，芬香沁人，景色幽美。出峽平曠之處的巖壁上鑿滿包括“晚甘侯”(武夷茶的擬人化美謚)以及歷代名人題詠武夷巖茶的摩崖石刻。其中有北宋范仲淹、南宋朱熹的詠茶名詩以及唐代茶圣陸羽的后裔、清代崇安縣令陸廷燦的詩作。陸...

如萎凋時間太短，內含物轉化、積累不足，茶葉品質沒有足夠形成，成品茶有青腥氣、生味、苦味、澀味；萎凋時間過長茶葉發(fā)暗，散失鮮靈度和活性，容易產生雜味、酸味、甚至餿味、臭味。烘焙是白茶加工的重要工序。南方多數產茶區(qū)，茶季雨水多、氣溫低、空氣濕度大，茶青自然...

武夷雀舌。大多數雀舌都屬綠茶類，獨有“武夷雀舌”屬于烏龍茶類。因其干茶白霜密集，又名“白毛尖”，是武夷名叢。因其葉片細小精致，酷似麻雀的舌頭，故被稱為“武夷雀舌”。由于種植面積小產量低，市場上不多見，尤其彌足珍貴，是武夷巖茶中特色、價格昂貴、的珍稀品種...

武夷雀舌。大多數雀舌都屬綠茶類，獨有“武夷雀舌”屬于烏龍茶類。因其干茶白霜密集，又名“白毛尖”，是武夷名叢。因其葉片細小精致，酷似麻雀的舌頭，故被稱為“武夷雀舌”。由于種植面積小產量低，市場上不多見，尤其彌足珍貴，是武夷巖茶中特色、價格昂貴、的珍稀品種...

**茶葉加工，201608作者單位：華南農業(yè)大學園藝**結論：陳4年的壽眉中黃酮類成分**高。▼黃酮類化合物的含量我們把實驗二的數據與實驗一的對比還能發(fā)現，同等年份，粗老葉片的壽眉黃酮類物質越多，其次是一芽兩三葉的白牡丹，全芽的白毫銀針**少。三來源*...

肉桂，不懂茶的人以為是做菜的調料，提味增香；愛茶之人認為它是武夷巖茶中的品種，喝過肉桂才算喝過巖茶。在武夷巖茶中，茶的名字或別致浪漫，如春蘭、水仙；或仙風道骨，如白雞冠、水金龜；或清新可愛，如春桃香、雪梨……那肉桂為什么會稱之為“肉桂”呢？或許是因為桂...

中部呈烏色，頭部淡紅色，故稱三節(jié)色。枯燥：干枯無光澤。按葉色深淺程度不同有烏燥、揭燥之分。4．3湯色評語金黃：茶湯清澈，以黃為主帶有橙色。橙黃：黃中微帶紅，似橙色或橘黃色。橙紅：橙黃泛紅，清澈明亮。清黃：茶湯黃而清澈。紅湯：淺紅色或暗紅色，常見于陳茶或...

大黃魚，學名為黃花魚，屬于鱸形目、鱸科，是我國東南沿海地區(qū)常見的海水魚類。它以其肉質細嫩、營養(yǎng)豐富而著稱。大黃魚不僅是美食家們的心頭好，也是我國漁業(yè)資源的重要組成部分。大黃魚的營養(yǎng)價值很高，其魚肉富含蛋白質、必需氨基酸、多種維生素（如維生素A、B群...

武夷巖茶牛欄坑肉桂：巖韻之巔的香韻傳奇在武夷山的巖茶世界里，牛欄坑肉桂以其獨特的風味品質，被譽為“巖韻之巔”的?，F在就讓我們一起探尋這款茶背后的故事，品味那份源自大自然的香韻傳奇。牛欄坑肉桂的產地——武夷山牛欄坑，是一個擁有得天獨厚自然環(huán)境的茶園。這里...

唐代陸羽著的《茶經》引用隋代的《永嘉圖經》：“永嘉縣東三百里有白茶山”。據陳椽、張?zhí)旄５炔铇I(yè)行家考證，白茶山就是太姥山。說明早在隋唐，白茶就已出現。2009年考古工作者在宋代呂氏家族墓的發(fā)掘中，發(fā)現了銅質渣斗里有30多枚白茶芽頭，據推斷，這些距今1000多...

眨眼間，在海影錯落中，初夏微涼而濕潤的藍色海光，落滿你肩膀。讓你欣喜不已吧？什么？你不開心？因為禁漁期來了？吃不到海鮮？怎么會！雖然漁船不能出海！但凍品、養(yǎng)殖、海釣海鮮不要太充足，照樣能讓你吃得肚皮溜圓。在凍品、養(yǎng)殖、海釣海鮮中，我喜愛養(yǎng)殖海鮮！如果你以為...

福鼎白茶，福建省福鼎市特產，中國國家地理標志產品。其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈、滋味清淡、清甜爽口，具有白茶性清涼，消熱降火，消暑等特點。福鼎白茶的品種主要有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等品類。其初制原理和工藝規(guī)程主要為萎凋和干燥兩道工序。白茶初制工藝流程為鮮...

容器要求也要避光、密封、干燥、無異味。3、白茶可以存放在地下室嗎？答案：不能。地下室的空氣質量茶，濕度大，水分多，這樣很容易產生異味；并且白茶存放在地下室環(huán)境下，會加速茶葉的變質；室內存放環(huán)境一起要陰涼、干燥、無異味，所以地下室是不適合存放白茶的。4、...

不過一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。宋代的皇家茶園，設在福建建安郡北苑（即今福建省建甌縣境）。《大觀茶論》里說的白茶，是早期產于...

**茶葉加工，201608作者單位：華南農業(yè)大學園藝**結論：陳4年的壽眉中黃酮類成分**高。▼黃酮類化合物的含量我們把實驗二的數據與實驗一的對比還能發(fā)現，同等年份，粗老葉片的壽眉黃酮類物質越多，其次是一芽兩三葉的白牡丹，全芽的白毫銀針**少。三來源*...

0003喝白茶的五個理由2016-07-30白茶筆記（微信公眾號）摘要：原來自己是什么茶都喝，去年開始喝老白茶之后，現在只喝白茶。理由有五個。喝了半年白茶，把家里的其他茶全部送人了，只留下白茶這一種。喝白茶的五個理由：一是價格親民；二是泡法多樣；三是容...

《武夷巖茶：從茶園到茶杯的傳奇之旅》武夷巖茶：大自然的饋贈在福建北部的武夷山，有一種茶，它不僅是我國茶文化的瑰寶，更是世界茶文化的瑰寶。它就是武夷巖茶，一款以其獨特的巖骨花香而聞名于世的茶。讓我們一起走進武夷巖茶的世界，探尋它從茶園到茶杯的傳奇之旅...

【武夷巖茶】我們都知道武夷巖茶水深，“門派”一堆一堆，但究竟有多深？武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九巖。史書.記載有上千個品種，據林馥.泉先生1943年調查，“慧苑巖”有名可考的茶樹品種就達280種之多。歷史上武夷巖茶不乏一茶多名、或以傳說、地名...

儲存與陳化：老樅水仙的儲存和陳化也是影響其品質的重要因素。一般來說，老樅水仙適合存放在通風干燥、無異味的環(huán)境中，避免陽光直射和潮濕。隨著時間的推移，老樅水仙的香氣和口感會逐漸發(fā)生變化，呈現出更加成熟和醇厚的風味。因此，許多茶友喜歡收藏老樅水仙，等待其陳...

華嚴寺）它的名字緣于唐代的慧苑大師。邊上的山谷就命名為慧苑坑了?；弁鹂尤夤穑夯ㄏ悖鹌は?、馥郁鮮銳，茶香溶在水里，內斂不張揚，滋味醇厚甘爽、柔順綿長，舌面顆粒感強，飽滿充實，慢慢化開，喉底圓潤、巖韻足，口齒留香持久，回味悠長，耐泡度高，伴有山野氣息。四...

03茶餅的經歷則與顧廷燁有幾分相似。雖然出身也是不錯，但是不招家里人待見，在外闖蕩很少回家。沒有人庇護，在外面摸爬滾打，自然學得一身人情世故，但你說他不好？他幡然悔悟之后，去京從軍，也建得一番功名。這身世與白茶當中的茶餅頗為相似。茶餅在壓餅之前其實就是...