阿婆賣的甲魚蛋看起來黑黑的，但表面光滑。一口咬下去味道咸香，微微帶甜。蛋白很有嚼勁，蛋黃則粉嫩軟糯，帶著鹵汁的香味。這樣的味道幾十年如一日，留住了天南海北食客的胃。
"記不清從什么時候開始賣甲魚蛋了。"稍稍得空時，阿婆靠在椅子上，慢慢回憶起來，"老伴和我是一條街上的鄰居，我們有5個孩子。退休之后閑不下來，就想著做點事情貼補家用。老伴原來是水西門的紅案廚師，專做紅燒菜。而我家里原先是賣雞和雞蛋的，老伴就研究出了鹵子，開始做甲魚蛋。"不少人好奇鹵子里究竟放了啥？阿婆說，配方里面有桂皮、八角、醬油、冰糖等，都是常見的材料，算不上什么秘方。重要的是調(diào)料的配比、下料的順序還有火候。
甲魚罐頭，其中含有豐富的維生素、膳食纖維以及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。名優(yōu)甲魚蛋罐頭種類

清湯甲魚罐頭的配制方法、灌裝、消毒灌裝前向高湯內(nèi)加入適量的食鹽，鹽的加入量以適口為宜，然后將加入食鹽的高湯(清湯甲魚湯)灌入容器為250克的鐵桶(罐)內(nèi)，封蓋后放入高壓容器(高壓鍋)內(nèi)按常規(guī)的高壓高溫進行消毒，然后經(jīng)冷卻，貼簽即為清湯甲魚湯罐頭。清湯甲魚湯罐頭是甲魚、母雞的全湯液，具有補骨髓、養(yǎng)肝腎等功效。甲魚膽在煮湯過程中，膽汁破入湯內(nèi)可代椒(花椒、胡椒)，而辟腥味、湯味鮮香清淡，不失原味，可佐餐可飲用。清湯甲魚湯罐頭，含有豐富的動物蛋白質(zhì)、脂肪，碳水化合物、鈣、磷、維生素B1、維生素B2和尼克酸等營養(yǎng)成份，是一種營養(yǎng)較為豐富的湯液。名優(yōu)甲魚蛋罐頭種類甲魚中還含有豐富的鈣以及維生素D，可以補鈣，有利于預防骨質(zhì)疏松。

甲魚蛋罐頭不但美味可口，而且頗具營養(yǎng)，老少皆宜。小小的甲魚蛋里儲存著**能量，富含人體所需蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有補氣益血、強健筋骨、養(yǎng)顏嫩膚、******多夢的食療功效。加工后，甲魚蛋罐頭風味、口感好，吃著不葷膩。蛋白Q彈爽滑，齒間回味無窮，傳遞給大腦奇妙舒服的信號；蛋黃馥郁香糯，像一口融化的冰沙，像流淌的鮮榨果汁，像海綿般松軟的蛋糕，像熱情洋溢的酥油茶。雖說甲魚蛋罐頭自帶一吃鐘情的魅力，但胃腸功能不佳者不宜食。

煮熟的甲魚蛋的蛋清不會凝固，其實是因為甲魚蛋的蛋清是不凝固的高蛋白，所以煮熟之后呈乳狀，蛋黃吃起來像蟹黃沙沙的。新鮮的甲魚蛋常言道“濃縮才是精華”它的營養(yǎng)價值不輸給平常吃的雞蛋！甲魚蛋個子小，表面溫潤粉白，形似夜一枚枚明珠。蛋殼很薄，晶瑩剔透，手感圓潤像玉一樣。蛋殼很是光滑，蛋黃大而飽滿，蛋清濃稠，晶瑩剔透。簡單煮一下后，蛋香的味道較為濃郁，但沒有腥味，口感鮮美，質(zhì)量蛋白營養(yǎng)，老少皆宜~整顆雞蛋幾乎被蛋黃占據(jù)了大部分，比其它鳥類家禽蛋黃占比都要大很多。蛋黃大蛋清少是它的特點之一，它不僅是高蛋白，更是低脂，低糖，低膽固醇的食材，相比起來比雞蛋更加有優(yōu)勢。甲魚罐頭，中國特產(chǎn)，采用體重500克以上的新鮮甲魚,經(jīng)處理、切塊、拌酒、加調(diào)味液密封、肉質(zhì)細嫩、酥軟。

記憶中那五香可口、柔軟細膩的甲魚蛋罐頭，著實讓人惦念。它不是經(jīng)常能吃到，而是逢過年過節(jié)、串親戚、看望長輩時才能勉強分到兩三個的珍饈，好幾次做夢都想吃過癮才罷休的甘旨。聽說隔壁村的姑太家生了長孫，奶奶頭天晚上特意提醒我們姐妹幾個要換上干凈的衣服。當天一大早，二嬸和媽媽用提籃帶回剛剛去街子上買的紅糖、雞蛋、豬肉、米線、水腌菜和黃豆腐，還從供銷社買了四個罐頭。幾個小孩子眼睛直直盯著大竹籃里那泡著汁水、晃來晃去的美味，憧憬著它和唇齒碰撞出的美妙火花。甲魚蛋別看它小，常言道“濃縮才是精華”，它的營養(yǎng)價值可絲毫不輸給雞蛋。養(yǎng)殖甲魚蛋罐頭供應

甲魚蛋蛋黃半凝固狀態(tài)， 非常鮮嫩細膩， 極易吸收和消化。名優(yōu)甲魚蛋罐頭種類

甲魚蛋的蛋白不會凝固，是因為蛋白中含有非常豐富的抗凝因子，因此甲魚蛋白烹飪不熟是一種正常的現(xiàn)象。水煮20分鐘就可食用◆蛋殼內(nèi)有一層蛋皮包裹著整個蛋黃哦！甲魚蛋具有很好的吸附作用，可以吸收血液內(nèi)的有毒物質(zhì)，能起到凈化血液的功效。經(jīng)常吃甲魚蛋，可以提高人體的***，促進體內(nèi)的新陳代謝，維持正常的機體運動。甲魚蛋中含有一定量的卵磷脂，對于保護大腦有一定作用，也可以***魚蛋是雌性甲魚產(chǎn)下的卵，是一種高蛋白、高鈣、低脂肪和低膽固醇的食物，還含有豐富的維生素a、核黃素等營養(yǎng)成分。名優(yōu)甲魚蛋罐頭種類

江西桔花香食品有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經(jīng)濟奇跡，一群有夢想有朝氣的團隊不斷在前進的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍圖，在江西省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽，信奉著“爭取每一個客戶不容易，失去每一個用戶很簡單”的理念，市場是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領導下，全體上下，團結一致，共同進退，**協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度，未來江西桔花香供應和您一起奔向更美好的未來，即使現(xiàn)在有一點小小的成績，也不足以驕傲，過去的種種都已成為昨日我們只有總結經(jīng)驗，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點燃新的希望，放飛新的夢想！