發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具有重要意義：促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代食品融合發(fā)展：我國是農(nóng)業(yè)大國，但還不是農(nóng)業(yè)強(qiáng)國。當(dāng)前，我國農(nóng)業(yè)存在著組織化程度低、生產(chǎn)水平低、管理水平低與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本高、價(jià)格價(jià)值不穩(wěn)定、市場供應(yīng)需求波動大等諸多問題，而現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)卻具有市場需求穩(wěn)定、價(jià)格價(jià)值穩(wěn)定、市場波動小等特征，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)是食品產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)性原料產(chǎn)業(yè)，而食品產(chǎn)業(yè)又是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的終端供應(yīng)與價(jià)值實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)。因此，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定市場供應(yīng)、實(shí)現(xiàn)價(jià)值回報(bào)的關(guān)鍵，而現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，是整體提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的重要手段。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)恰恰以農(nóng)產(chǎn)品為原材料，利用工業(yè)化加工向食品端實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化，可實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)的融合一體化發(fā)展，對解決當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)存在的問題，加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)，促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有極大的推動作用。預(yù)制菜的應(yīng)用場景隨著地鐵餐飲愈發(fā)豐富也在向其延伸。茂名凍品預(yù)制菜上市公司

“預(yù)制菜從B端走向C端，仍有部分消費(fèi)者尚不了解這一品類，地鐵場景的預(yù)制菜自助零售柜更像是一種嘗試?！蔽闹竞曛赋觯摿闶酃衲芊裼c租金、產(chǎn)品毛利以及銷售情況都存在關(guān)聯(lián)，仍有優(yōu)化和調(diào)整的空間，從而提升盈利模型。未來，此類零售柜還需提升銷售預(yù)測的準(zhǔn)確度，經(jīng)準(zhǔn)控制庫存，并不斷提升性價(jià)比，更加貼合上班族對于預(yù)制菜的消費(fèi)需求。另外，地鐵客流量較大，還需做好相關(guān)推廣工作，培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣，通過設(shè)計(jì)類似會員機(jī)制來鎖定消費(fèi)者也是一種利用數(shù)字化運(yùn)營降本增效的舉措。梅州懶人預(yù)制菜新聞?lì)A(yù)制菜已經(jīng)成為一個(gè)趨勢、熱點(diǎn)。

預(yù)制菜安全嗎？近年來，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，體量劇增。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)主打一、二線城市，主產(chǎn)區(qū)包括廣東、上海、浙江、江蘇，消費(fèi)區(qū)域集中在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的華東和華南地區(qū)。預(yù)制菜樣式繁多，原材料相對比較復(fù)雜，對食材新鮮度及儲存條件要求較高。網(wǎng)絡(luò)上頻繁曝光預(yù)制菜企業(yè)疏于管理，造成衛(wèi)生環(huán)境不達(dá)標(biāo)和原料信息不清晰等問題。結(jié)合浙江省去年抽檢情況來看，目前市面上常見的預(yù)制菜主要涉及預(yù)制肉制品、水產(chǎn)制品、方便食品、罐頭、速凍調(diào)制食品等類別。針對上述食品我省今年共抽檢3004批次，發(fā)現(xiàn)不合格51批次，合格率達(dá)到98.30%，與同類的肉制品、水產(chǎn)制品、速凍食品檢測合格率（98.90%）相比低0.60%。所以安全性相對蠻高的。

各品牌和餐飲企業(yè)都在嘗試差異化新品，將自家的特色菜做成預(yù)制菜，或與渠道方合作創(chuàng)出不同的套餐禮盒?？傮w來看，預(yù)制菜由原先作為飯店餐廳堂食接待能力有限時(shí)的輔助和補(bǔ)充，到如今成為門店的主營業(yè)務(wù)之一，體現(xiàn)了供給端的高度重視和消費(fèi)端的旺盛需求。標(biāo)準(zhǔn)出臺，發(fā)展更規(guī)范隨著市場不斷擴(kuò)大、產(chǎn)品備受追捧，預(yù)制菜品安全、健康成為關(guān)注焦點(diǎn)。這一點(diǎn)關(guān)乎消費(fèi)者的親身感受，也關(guān)系到行業(yè)的未來發(fā)展。讓消費(fèi)者吃得放心、吃得美味，就要在預(yù)制菜所涉及的產(chǎn)業(yè)完善相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，各環(huán)節(jié)共同守牢底線、做到更好。預(yù)制菜與我們平時(shí)吃到的食物沒什么不同。

事實(shí)上，預(yù)制菜也并非只有中國才有，美國很早就有預(yù)制菜版的披薩、意大利面，日本也有可以快速料理的燒麥、炒飯、炸豬排。而對比中國預(yù)制菜行業(yè)的方興未艾，美國和日本的預(yù)制菜行業(yè)已經(jīng)發(fā)展得較為成熟，這與每個(gè)國家所經(jīng)歷的經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程有關(guān)。從宏觀角度和產(chǎn)業(yè)背景來看，中國的預(yù)制菜行業(yè)與美日都經(jīng)歷了相似的發(fā)展歷程：從GDP的增長、國民消費(fèi)水平的提高、外出就餐需求的增多，到餐飲連鎖化的行業(yè)趨勢，以及房租和人工成本的提升倒逼餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。略有不同的是，中國預(yù)制菜行業(yè)的渠道模式更加多元，而這或許將大部分開啟傳統(tǒng)餐飲的零售化浪潮。預(yù)制菜分為四大類：即食；即熱；即烹；即配。深圳預(yù)制菜展會

預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，能保證食材的科學(xué)配比、口味穩(wěn)定。茂名凍品預(yù)制菜上市公司

預(yù)制菜基本上是經(jīng)過了初加工的食品，因此其對物流運(yùn)輸要求較高，為保證食材的新鮮，冷鏈物流是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。2016年至2021年，我國冷鏈物流的市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，2021年我國冷鏈物流市場規(guī)模為4117億元，同比增長了9.97%。同時(shí)，我國的冷庫容量和冷藏車保有量也持續(xù)增多，為預(yù)制菜的發(fā)展提供充足的儲藏空間和物流運(yùn)力。預(yù)計(jì)2022年，我國冷庫容量將擴(kuò)大至9726萬噸，冷藏車保有量將增至39.42萬輛。我國冷鏈物流技術(shù)的改善和市場擴(kuò)容為預(yù)制菜的發(fā)展提供技術(shù)支撐。茂名凍品預(yù)制菜上市公司

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