羅非魚罐頭的制備（1）工藝流程羅非魚→清洗→“三去”→鹽漬→油炸→裝罐→裝調(diào)味液→封罐→殺菌→冷卻→檢驗(yàn)→成品。（2）生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)原料魚的鮮度要求一級，不得采用二級鮮度以下的原料；鹽漬時間為10～15分鐘，鹽水與魚塊的重量比為1∶2，鹽水濃度控制在16波美度；油炸時間一般為4～8分鐘，當(dāng)魚肉表面呈金黃至黃褐時，可撈出瀝油冷卻，控制脫水率在35%～40%；裝罐時，一般大頭在下，裝不進(jìn)時可少量大頭在上，交錯豎裝，不得彎曲；裝罐完畢，立即裝調(diào)味液，控制調(diào)味液溫度不低于70℃，并經(jīng)真空封罐后，及時殺菌、冷卻。羅非魚是河魚,生活在河流之中,不是海魚,無法適應(yīng)海洋之中的環(huán)境。韶關(guān)精品羅非魚加工公司

廣東優(yōu)配供應(yīng)鏈管理有限公司，業(yè)務(wù)主要面向餐飲連鎖、招攬各大城市合伙人及經(jīng)銷商。預(yù)制菜——免漿脆肉羅非魚片為主營菜品之一。羅非魚是河魚。羅非魚是麗魚科羅非魚屬魚類的統(tǒng)稱，俗稱非洲鯽魚、吳郭魚、福壽魚等，原產(chǎn)于非洲，對水體環(huán)境適應(yīng)性極強(qiáng)，不管是在淡水中還是海水中均能生長、繁殖，目前我國的羅非魚品種主要有莫桑比克羅非魚、奧利亞羅非魚、尼羅羅非魚、奧尼羅非魚等。羅非魚原產(chǎn)于非洲，因具有生長速度快、食性廣、繁殖力強(qiáng)、病蟲害少、肉質(zhì)好、產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)而普遍引種至世界各地，我國先后引進(jìn)了莫桑比克羅非魚、奧利亞羅非魚、尼羅羅非魚、齊氏羅非魚等品種，現(xiàn)長江以南的熱帶及亞熱帶地區(qū)普遍都有分布。河源半成品羅非魚哪家好羅非魚(Tilapia),又稱非洲鯽魚,屬于雜食性熱帶魚類,多為淡水養(yǎng)殖。

當(dāng)羅非魚碰上中國飲食文化也許你不認(rèn)識這條魚，或者你不喜歡它，但你一定吃過它。羅非魚在云貴高原，誕生出了有名的香茅草烤羅非魚。香茅草是亞熱帶一種特有的茅草香料，渾身散發(fā)著檸檬的清涼香味，它有和胃、通氣、醒腦的功效，放在食物里可以****，預(yù)防疾病。傣族人喜歡把羅非魚腌制入味，放在炭火上慢慢烤熟，然后澆上香茅草制作的調(diào)料，清香四溢的香茅草烤羅非魚讓人忍不住流口水。羅非魚到了湖南，熱辣的湖南人讓它和絲滑的豆腐、芳香的辣椒碰出了火花，成為經(jīng)典的湖南式蒸羅非魚。廚師將整條羅非魚放到豆腐床上，再擺上腌辣椒、大蔥、蒜、生姜等，各種食材組成了一道非凡的菜肴。辣辣的味道，配上羅非魚嫩嫩的口感。兩者的結(jié)合，讓這道菜顯得非常的獨(dú)特，美味又好吃，而且非常下飯。大江南北，各地人也開發(fā)了不同的羅非魚吃法，在中國南方一些省份，當(dāng)?shù)厝讼矚g吃臘魚臘肉，就把羅非魚制成臘魚，咸香又易于保存；東北的酸菜盡人皆知，很多人只知道酸菜粉條，卻不知道酸菜羅非魚，一口酸菜一口羅非魚，簡直人間珍品。其他各省還有清蒸羅非魚、糖醋羅非魚、紅燒羅非魚、酸筍羅非魚，總之，只有你想不到的，沒有做不出來的。

羅非魚為什么叫羅非魚？羅飛本來就沒什么意思，很多名字不一定都有含義的。羅非魚較初分布在南非，故又稱非洲鯽魚。后來逐漸遍及整個非洲*的淡水和沿岸的半咸水水域。目前，各國已經(jīng)進(jìn)行養(yǎng)殖培育，主要的種類有莫桑比克羅非魚，尼羅羅非魚，奧利亞羅非魚，伽利略羅非魚和齊利羅非魚等。在1954年前后傳入到中國南方，作為一種淡水塘養(yǎng)魚類，因其形似鯽魚，原產(chǎn)非洲，稱為非洲鯽魚，簡稱非鯽。又一度因自越南傳入，而稱之為越南魚。1981年鄭葆珊在《廣西淡水魚類志》中將此魚稱為羅非魚，屬麗魚科。羅非魚得名自越南語中魚的發(fā)音為“羅非”，可能是廣西養(yǎng)魚者對此魚來自越南的稱呼。優(yōu)配供應(yīng)鏈教你用一條羅非魚做出一桌佳肴,營養(yǎng)又美味！

優(yōu)配為大家?guī)硪粤_非魚魚肉為原料制備模擬蟹肉的加工方法。工藝流程鮮羅非魚→“三去”→采肉→漂洗→脫水→精濾→擂潰→成片→凝膠化→加熱→冷卻→切絲集束→調(diào)色→真空包裝→蒸煮→冷卻→凍藏。生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)羅非魚原料要求魚體完整，魚眼角膜明亮，魚鰓紅色，肌肉富有彈性，鮮度符合一級鮮度要求。采肉可以采用滾筒式采肉機(jī)，要求控制采肉率在60%左右；漂洗是生產(chǎn)魚糜制品的重要工藝之一，需要用水或水溶液對魚肉進(jìn)行洗滌，以除去魚肉中的水溶性蛋白質(zhì)、色素、氣味和脂肪等成分。研究發(fā)現(xiàn)，以魚肉重量5倍的清水漂洗3次，每次漂洗時間5～10分鐘為宜；脫水精濾后，擂潰時間控制在40分鐘；凝膠化的條件為45℃，1小時。配料中采用的蟹味素，可以用鮮雜蟹為原料，經(jīng)搗碎、酶解、分離、濃縮等過程制得。用羅非魚為原料生產(chǎn)得到的模擬蟹肉，其品質(zhì)可以同狹鱈為原料的日本產(chǎn)品相媲美。羅非魚怎么做比較好吃？惠州酸菜羅非魚預(yù)制菜

羅非魚是一種以植物性餌料為主的雜食性熱帶魚類。韶關(guān)精品羅非魚加工公司

在“物以稀為貴”的時代，四處泛濫的羅非魚給人留下了廉價、低端的印象。但是實(shí)際上羅非魚味道真的不錯。養(yǎng)殖的羅非魚味道真的不錯。憑著無肌間刺，食用方便，價格低廉，營養(yǎng)豐富，養(yǎng)殖羅非魚甚至遠(yuǎn)銷海外，可謂是名滿天下。羅非魚產(chǎn)肉率高，魚肉白皙中微微泛著粉色，因?yàn)樯钍懿粫舸虄旱膹V大西方國家消費(fèi)者的歡迎，于是羅非魚被加工成各種魚柳、魚排或魚片，歐洲的超市里也隨處可以看到羅非魚的身影。或煎或炸或烤，簡單撒一些香料，就是一道不錯的晚餐主菜。韶關(guān)精品羅非魚加工公司