大黃魚是石首魚科黃魚屬魚類，營養(yǎng)豐富，富含EPA、DHA等高度不飽和脂肪酸與牛磺酸，并且還有很高的藥用價(jià)值，是中國傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一，也是中國近海主要經(jīng)濟(jì)魚類。秋刀魚又稱竹刀魚，由于其體形修長如刀，生產(chǎn)季節(jié)在秋天，故名秋刀魚。為表層洄游性魚類，以動(dòng)物性浮游生物為食，如蝦類、卜足類、魚卵、橈足類等，尤喜蝦類。秋刀魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，適合蒸、煮、煎、烤等多種方法烹飪，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。水產(chǎn)品的加工方式會(huì)影響其口感和保存時(shí)間。肇慶火鍋水產(chǎn)供應(yīng)

鯊魚是身體呈紡錘狀且鰓裂側(cè)位的魚類、軟骨魚綱側(cè)孔總目的魚類，大多以魚等海洋動(dòng)物為食。鯊魚以受傷的海洋哺乳類、魚類和腐肉為生，剔除動(dòng)物中較弱的成員。鯊魚也會(huì)吃船上拋下的垃圾和其它廢棄物。此外，有些鯊魚也會(huì)獵食各種海洋哺乳類、魚類和海龜和螃蟹等動(dòng)物。金線魚是金線魚科金線魚屬物種，主要分布于印度至西太平洋熱帶地區(qū)。金線魚為暖溫性近底層魚類，主要棲息于25~140米的泥沙質(zhì)海區(qū)。金線魚肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是中國南海重要的經(jīng)濟(jì)魚類，可加工為凍干品、魚丸等食用產(chǎn)品，具有極高的食用價(jià)值。潮州羅非魚水產(chǎn)水產(chǎn)品的脂肪含量高，需要注意適量食用。

水產(chǎn)業(yè)是我國較早進(jìn)行市場化的領(lǐng)域。從開放初期，中國從基本國情出發(fā)，確立了“以養(yǎng)為主”的發(fā)展方針，經(jīng)營管理體制，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加大基礎(chǔ)建設(shè)投入，加強(qiáng)資源養(yǎng)護(hù)，依靠科技進(jìn)步，走出了一條具有本國特色的水產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。過去十年，中國水產(chǎn)品總產(chǎn)量增長了9倍；人均占有量增長了7.2倍，是世界平均水平的兩倍。實(shí)現(xiàn)了“以捕為主”向“以養(yǎng)為主”的歷史性轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的比重提高到近70%,養(yǎng)殖區(qū)域從中東部延伸到西部各個(gè)省份。**開放以來中國水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重大特征和成果是外向型水產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，國際化程度顯著提高，有效利用國內(nèi)外兩個(gè)市場、兩種資源的能力不斷增強(qiáng)。遠(yuǎn)洋漁業(yè)起步并邁入了世界前列，外向型水產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，水產(chǎn)品出口已達(dá)到100億美元，年均出口額增速高于同期農(nóng)產(chǎn)品近5個(gè)百分點(diǎn)。

水產(chǎn)品捕撈后，如不立即采取有效保鮮措施，很容易**變質(zhì)，下面介紹一些簡易的水產(chǎn)食品加工和保藏方法。冷卻、微凍、凍結(jié)和冷藏 微生物包括細(xì)菌、酵母和霉菌的生長繁殖和食品內(nèi)固有酶的活動(dòng)，常是導(dǎo)致水產(chǎn)品腐壞變質(zhì)的主要原因。微生物和酶的活動(dòng)都與溫度有關(guān)，降低溫度，微生物就會(huì)停止繁殖，甚至死亡，酶就會(huì)減弱或失去分解能力。因此，當(dāng)水產(chǎn)品置于低溫環(huán)境時(shí)，就可抑制微生物的生長和酶的作用，延長水產(chǎn)品的保藏期限。低溫保鮮根據(jù)保藏溫度的不同可分為三類，即冷卻、微凍和冷凍保鮮。冷卻保鮮，溫度在0℃～4℃左右，主要有撒冰法和水冰法兩種。撒冰法是將碎冰直接撒到魚體表面的保鮮方法，融冰水又可清洗魚體表面，除去細(xì)菌和粘液，且失重?。凰ㄊ窍扔帽鶎⑶逅档椭?℃，清海水為-1℃，然后把魚類浸泡在水冰中，待魚體冷卻到0℃時(shí)即取出，改用撒冰保藏，此法一般應(yīng)用于死后僵硬快或捕獲量大的魚，優(yōu)點(diǎn)為冷卻速度快。微凍保鮮主要有冰鹽混合微凍法和低溫鹽水微凍法，應(yīng)用于生產(chǎn)的尚不多。水產(chǎn)品的發(fā)展前景廣闊，有望成為未來食品產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。

鲅魚為硬骨魚綱鯖形目鯖科馬鮫屬魚類，主要分布于太平洋西北部的亞熱帶和溫帶近海水域，如日本瀨戶內(nèi)海及其鄰近海域，朝鮮西部和南部近海，中國東海、黃海、渤海近海水域。性兇猛，常成群追捕小型魚群。沙丁魚是沙丁魚屬的物種，屬于鯡形目鯡科。一般通稱的沙丁魚不是單指一種魚，而是泛指被做成罐頭的海洋表面活動(dòng)的小型魚。生物學(xué)上只有學(xué)名為“Sardinapilchardus”的魚類才是真正的“沙丁魚”。沙丁魚食用價(jià)值很高，整體營養(yǎng)價(jià)值高，被大量捕撈運(yùn)用于食品加工領(lǐng)域。沙丁魚也是全球重要的經(jīng)濟(jì)魚類，它們往往是遠(yuǎn)洋捕撈的重要產(chǎn)物。在2013年，沙丁魚被錄入世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄，被評為無危物種。水產(chǎn)品的種植和養(yǎng)殖技術(shù)不斷創(chuàng)新，提高了產(chǎn)量和質(zhì)量。佛山半成品水產(chǎn)公司

水產(chǎn)品的搭配食用需要考慮口感和營養(yǎng)搭配。肇慶火鍋水產(chǎn)供應(yīng)

 水產(chǎn)品包括魚、蝦、貝、藻等各種水生動(dòng)植物，如蝦、蟹、蛤、海參、海蜇和海帶等。他們營養(yǎng)豐富、味道鮮美，深受消費(fèi)者喜愛。大多數(shù)水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)，一般含量高達(dá)15%～20%，魚翅、海參、干貝等干制品含蛋白質(zhì)在70%以上。另外，魚蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成優(yōu)于肉類，因此生理價(jià)值較高，屬質(zhì)量蛋白。魚肉的肌纖維比較纖細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，肉質(zhì)細(xì)嫩，易為人體消化吸收，比較適合病人、老年人和兒童食用；水產(chǎn)品含脂肪量很低，只有1%～10%,多數(shù)為1%～3%，并且多由不飽和脂肪酸組成，易被消化吸收，不易引起動(dòng)脈硬化，更適合老年人及心血管病人食用。另外，魚類還含有極豐富的維生素A和D，海帶、紫菜等海產(chǎn)品，還含有豐富的碘和鐵。肇慶火鍋水產(chǎn)供應(yīng)