優(yōu)配為大家?guī)?lái)以羅非魚(yú)魚(yú)肉為原料制備模擬蟹肉的加工方法。工藝流程鮮羅非魚(yú)→“三去”→采肉→漂洗→脫水→精濾→擂潰→成片→凝膠化→加熱→冷卻→切絲集束→調(diào)色→真空包裝→蒸煮→冷卻→凍藏。生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)羅非魚(yú)原料要求魚(yú)體完整，魚(yú)眼角膜明亮，魚(yú)鰓紅色，肌肉富有彈性，鮮度符合一級(jí)鮮度要求。采肉可以采用滾筒式采肉機(jī)，要求控制采肉率在60%左右；漂洗是生產(chǎn)魚(yú)糜制品的重要工藝之一，需要用水或水溶液對(duì)魚(yú)肉進(jìn)行洗滌，以除去魚(yú)肉中的水溶性蛋白質(zhì)、色素、氣味和脂肪等成分。研究發(fā)現(xiàn)，以魚(yú)肉重量5倍的清水漂洗3次，每次漂洗時(shí)間5～10分鐘為宜；脫水精濾后，擂潰時(shí)間控制在40分鐘；凝膠化的條件為45℃，1小時(shí)。配料中采用的蟹味素，可以用鮮雜蟹為原料，經(jīng)搗碎、酶解、分離、濃縮等過(guò)程制得。用羅非魚(yú)為原料生產(chǎn)得到的模擬蟹肉，其品質(zhì)可以同狹鱈為原料的日本產(chǎn)品相媲美。羅非魚(yú)對(duì)促進(jìn)身體發(fā)育有很大的好處，它含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是質(zhì)優(yōu)蛋白質(zhì)的含量比較高。茂名超市羅非魚(yú)預(yù)制菜

廣東優(yōu)配供應(yīng)鏈管理有限公司，業(yè)務(wù)主要面向餐飲連鎖、招攬各大城市合伙人及經(jīng)銷(xiāo)商。預(yù)制菜——免漿脆肉羅非魚(yú)片為主營(yíng)菜品之一。羅非魚(yú)喂什么食物呢？人工養(yǎng)殖的羅非魚(yú)，除了攝食水中的自然餌料，在投放進(jìn)養(yǎng)殖池內(nèi)3天后便可以投喂米糠、小麥、豆餅、玉米、豆渣、魚(yú)粉等人工飼料了，羅非魚(yú)有較發(fā)達(dá)的胃，可分泌胃酸，它能消化其他魚(yú)類不能利用的一些藻類。在池塘養(yǎng)殖條件下，消化道內(nèi)含物大部分是有機(jī)碎屑及其他植物性飼料，其次是浮游植物，再次是浮游動(dòng)物和少量的底棲動(dòng)物，如水蚯蚓和搖蚊幼蟲(chóng)等。羅非魚(yú)成長(zhǎng)過(guò)程中，其食性也不斷的變化。幼魚(yú)階段主要攝食浮游動(dòng)物，隨著魚(yú)體長(zhǎng)大，逐漸轉(zhuǎn)為以植物飼料為主。羅非魚(yú)公司羅非魚(yú)繁殖的適宜水溫為22-23℃,一般在5月中旬以后自然產(chǎn)卵。

羅非魚(yú)是一條慈愛(ài)的“鯛”慈鯛科的魚(yú)類大多性格暴躁，喜歡打斗，領(lǐng)地性很強(qiáng)，這大概也源自于生存壓力。但是，它們對(duì)幼仔的保護(hù)卻無(wú)微不至，極其的慈愛(ài)，甚至有一部分魚(yú)會(huì)把魚(yú)卵含在口中孵化，比如羅非魚(yú)所在的口孵非鯽屬的成員。雖然羅非魚(yú)產(chǎn)卵量并不算大，但雌魚(yú)的口孵習(xí)性和護(hù)幼行為，使得其后代成活率較高，因此在野外容易形成多代共存龐大種群。通常，雄性羅非魚(yú)在繁殖期間會(huì)游到沿岸的淤泥處，利用胸鰭和口挖出一個(gè)個(gè)泥坑，充當(dāng)求偶場(chǎng)所和育兒室。雌親魚(yú)產(chǎn)卵于巢中，并由雌魚(yú)吸起魚(yú)卵含于口中，利用口腔內(nèi)不停的吸水活動(dòng)給魚(yú)卵供氧使其在口中孵化，雄魚(yú)負(fù)責(zé)保護(hù)巢穴。魚(yú)仔孵化后，雌魚(yú)離開(kāi)巢穴并哺育魚(yú)苗直到具有較好的游泳能力為止。初具游泳能力的幼魚(yú)在起初的一段時(shí)間里，仍會(huì)游進(jìn)雌魚(yú)口中尋求庇護(hù)。

羅非魚(yú)是什么時(shí)候引進(jìn)中國(guó)的？?jī)?yōu)配為大家分享。羅非魚(yú)正式進(jìn)入我國(guó)可追溯的到上世紀(jì)40年代，在新加坡養(yǎng)殖羅非多年的郭啟彰、吳根輝，于1946年將羅非魚(yú)帶到中國(guó)臺(tái)灣。中國(guó)臺(tái)灣的氣候條件、水體環(huán)境非常適合羅非魚(yú)的養(yǎng)殖，所以短短幾年便迅速稱霸了多個(gè)河流，為物質(zhì)匱乏、糧食短缺的中國(guó)臺(tái)灣人民貢獻(xiàn)了大量?jī)?yōu)良蛋白，為感謝吳郭兩人的功績(jī)，羅非魚(yú)又被稱為“吳郭魚(yú)”。為獲得豐富的蛋白質(zhì)，羅非魚(yú)這種體格健壯、不宜生病，適應(yīng)能力強(qiáng)勁的魚(yú)種，同樣很早就引起我國(guó)內(nèi)地科研部門(mén)的注意。1956年、1957年分別從泰國(guó)和越南引進(jìn)了莫桑比克羅非魚(yú)，鑒于當(dāng)時(shí)的科技水平、工作環(huán)境，對(duì)莫桑比克羅非魚(yú)的選育、保種工作難以及時(shí)跟進(jìn)，產(chǎn)出的羅非魚(yú)個(gè)頭偏小、經(jīng)濟(jì)效益差，終的結(jié)果只是在幾個(gè)地方小批量推廣。羅非魚(yú)真正稱霸南方水域是80年以后的事情了。1978年珠海水產(chǎn)研究所從泰國(guó)引入尼羅羅非，用它作父本，莫桑比克羅非魚(yú)作母本，成功繁育出了雜交一代福壽魚(yú)，為大規(guī)模養(yǎng)殖奠定了基礎(chǔ)。當(dāng)然隨著技術(shù)的進(jìn)步，陸續(xù)又推出二代、三代雜交羅非，羅非養(yǎng)殖更加的便利。羅非魚(yú)在清朝的時(shí)候進(jìn)入了中國(guó)，在清朝末年吃羅非魚(yú)是保持骨骼健康的好方法。

烤羅非魚(yú)片干的生產(chǎn)（1）工藝流程羅非魚(yú)→預(yù)處理→剖片→速凍→切片→脫腥→調(diào)味→初步烘烤→表面調(diào)味→烘烤→包裝（2）生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)將新鮮的羅非魚(yú)經(jīng)清洗、去頭尾、去鱗、去內(nèi)臟后，用刀沿魚(yú)背將魚(yú)體剖成兩塊，去皮后速凍，使魚(yú)肉變硬以利于切片；將魚(yú)片放入由1%碳酸氫鈉、***食鹽和35%乙醇組成的脫腥液中浸泡15分鐘，撈出魚(yú)片，清水沖洗干凈；把脫腥后的魚(yú)片放入調(diào)味液中浸漬20分鐘，瀝干水份后，于微波爐網(wǎng)架上進(jìn)行初步烘烤；取出在魚(yú)片表面刷上蜂蜜，撒上芝麻后，進(jìn)行微波烘烤，至魚(yú)片含水率為18%左右。此時(shí)的魚(yú)片色澤金黃，口感香脆，有嚼勁，并具有烤魚(yú)特有的香味。麻辣水煮脆魚(yú)是一道色香味俱全的菜式，麻辣不燥，油而不膩，搭配免漿脆肉羅非魚(yú)片，肉質(zhì)鮮嫩、 Q彈爽脆。清遠(yuǎn)海鮮羅非魚(yú)包裝

羅非魚(yú)為一種中小形魚(yú)，被譽(yù)為未來(lái)動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一。茂名超市羅非魚(yú)預(yù)制菜

說(shuō)到脆肉羅非魚(yú)，相信大家都已經(jīng)非常熟悉它了，羅非魚(yú)是我們常見(jiàn)的淡水魚(yú)。它的肉質(zhì)鮮美，骨頭少，而且相對(duì)便宜，因此可以成為餐桌上的?？汀Ａ_非魚(yú)有很多吃法。您可以煮，燉，煮和燉。這期的美食教程呢，小編就準(zhǔn)備給大家分享幾種，羅非魚(yú)的特色吃法，喜歡吃羅非魚(yú)的朋友們就趕緊圍觀吧！做法：豉汁燒脆肉羅非魚(yú)準(zhǔn)備食材如下：羅非魚(yú)1條，蔥段1段，生姜1塊，豆豉15克，3小米辣椒，適量的鹽，1湯匙淡醬油，1湯匙蠔油，少許水淀粉，適量蔥具體方法如下：將羅非魚(yú)清洗干凈后，用刀切開(kāi)，用料酒涂?jī)擅妫缓蠹右粚欲}，從鍋里加油和熱，將羅非魚(yú)放入鍋中，煎至兩面焦黃，然后盛出備用！鍋內(nèi)留底油燒熱，放入蔥姜蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放入3碗清水，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后邊煮邊攪動(dòng)，等湯汁煮開(kāi)，放入羅非魚(yú)，蓋上鍋蓋，煮5分鐘，烹調(diào)后，倒入水淀粉以收汁。湯從鍋中變濃后，撒上切碎的蔥！茂名超市羅非魚(yú)預(yù)制菜