新歐坊擁有完善有效期內(nèi)的各項(xiàng)資質(zhì)和榮譽(yù)，《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品安全許可證》、《質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書(shū)》ISO9001、《食品安全管理體系認(rèn)證證書(shū)》ISO22000、《環(huán)境管理體系認(rèn)證證書(shū)》ISO14001、《職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證證書(shū)》ISO45001、《安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化證書(shū)》達(dá)標(biāo)小微企業(yè)、315誠(chéng)信體系youxiu單位、315誠(chéng)信體系五星級(jí)單位、315誠(chéng)信服務(wù)會(huì)員單位、2016年長(zhǎng)三角地區(qū)市場(chǎng)活力long’tou企業(yè)、2016年我的健康我做“煮”莘莊工業(yè)區(qū)健康廚藝大比拼《蕞佳創(chuàng)意獎(jiǎng)》youxiu新歐坊餐飲公司的食堂承包協(xié)議中明確規(guī)定了食材來(lái)源、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)質(zhì)量要求，確保每一餐都安全放心。奉賢區(qū)醫(yī)院食堂承包營(yíng)養(yǎng)

新歐坊餐飲公司自有蔬菜基地的市場(chǎng)拓展與營(yíng)銷策略：1、目標(biāo)市場(chǎng)分析與定位：我們的蔬菜種植基地主要面向追求健康、有機(jī)食品的消費(fèi)者群體，定位于中g(shù)ao端市場(chǎng)。通過(guò)精zhun分析市場(chǎng)需求，我們致力于提供新鮮、質(zhì)優(yōu)的蔬菜產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求，樹(shù)立品牌形象。2、品牌建設(shè)與推廣：品牌是市場(chǎng)拓展的基石。我們注重品牌形象的塑造，通過(guò)包裝設(shè)計(jì)、宣傳資料等展示基地的專業(yè)與品質(zhì)。同時(shí)，利用線上線下渠道進(jìn)行多維度推廣，增強(qiáng)品牌zhiming度，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。3、銷售渠道的拓展與優(yōu)化：為充分發(fā)揮自有蔬菜種植基地的優(yōu)勢(shì)，我們積極拓寬銷售渠道，線上線下同步推進(jìn)。線上通過(guò)電商平臺(tái)和自建官網(wǎng)擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋，線下與超市、餐館等建立穩(wěn)定供貨關(guān)系，不斷優(yōu)化渠道結(jié)構(gòu)，提升銷售效率。4、客戶關(guān)系管理與服務(wù)提升：我們注重深化客戶關(guān)系管理，建立客戶檔案，定期回訪，了解客戶需求。同時(shí)，不斷提升服務(wù)水平，從種植技術(shù)到售后支持，quan方位提供專業(yè)指導(dǎo)。致力于建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)共贏發(fā)展。奉賢區(qū)醫(yī)院食堂承包營(yíng)養(yǎng)降低成本：通過(guò)集中采購(gòu)和規(guī)模效應(yīng)，餐飲公司能夠降低食材成本，并幫助企業(yè)節(jié)省管理食堂所需的各項(xiàng)費(fèi)用。

新歐坊餐飲公司的食品采購(gòu)查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄管理制度：1、不采購(gòu)違禁食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。2、采購(gòu)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品票證齊全，索取并保留發(fā)票或購(gòu)物憑證，按產(chǎn)品或進(jìn)貨日期分類保存（保存期限不少于2年）。3、采購(gòu)時(shí)查驗(yàn)以下證明：供應(yīng)商的許可證，加工產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明，畜禽肉類的檢疫合格證明，進(jìn)口食品的衛(wèi)生證書(shū)，豆制品、非定型包裝熟食鹵味的送貨單等。4、由采購(gòu)部指派專人負(fù)責(zé)對(duì)每批采購(gòu)的食品原輔料進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的拒收。建立采購(gòu)驗(yàn)收臺(tái)賬，采購(gòu)當(dāng)天如實(shí)登記所購(gòu)食品的相關(guān)信息。5、重點(diǎn)驗(yàn)收以下內(nèi)容：貨證相符，運(yùn)輸中的交叉污染，冷凍冷藏食品溫度（以中心溫度計(jì)抽查），食品添加劑標(biāo)簽、保質(zhì)期，食品的感官。6、冷凍、冷藏食品常溫下逗留時(shí)間不應(yīng)超過(guò)半小時(shí)，冷凍食品應(yīng)保持凍結(jié)狀態(tài)，驗(yàn)收后及時(shí)進(jìn)入冷庫(kù)或冰箱。

新歐坊餐飲公司對(duì)菜單配置的合理性依據(jù)以及如何根據(jù)客戶的口味及時(shí)調(diào)整菜單的機(jī)制。（1)菜單配置的合理性①食物多樣性。每天食物種類多種多樣，谷類、蔬菜水果、蛋奶豆類、畜禽肉類齊備。注意食物輪流更替，增加新鮮感。每日至少提供2種以上蔬菜，每周至少提供2-3次大豆類食品、5次以上的肉類或蛋類食品。②食物搭配原則。在保證品種豐富的前提下，注重主食與副食、酸性食物與堿性食物、雜糧與精糧、葷與素的平衡搭配。③早餐。早餐應(yīng)占一天總熱量的1/3，可增加一些營(yíng)養(yǎng)豐富的雞蛋、牛奶、花生和大豆等。④中、晚餐主食為米飯，每生每餐不少于200克，學(xué)生菜品每餐每生不少于二葷一素。⑤食堂菜譜要進(jìn)行合理安排和科學(xué)搭配，并將菜名、主食材用量等公示在食堂經(jīng)營(yíng)公示欄內(nèi)。⑥要積極對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高操作技能。⑦每餐提供的飯菜，要做到“品種多樣、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、搭配合理”，要讓客戶尤其是學(xué)生吃得飽、吃得好、吃出健康。⑧要切實(shí)提高伙食質(zhì)量，保證客戶尤其是學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的基本營(yíng)養(yǎng)要求，合理引導(dǎo)學(xué)生平衡膳食，不偏食，不按喜好擇食。⑨盡量減少過(guò)多油炸、腌制類、加工類肉食品。學(xué)生餐不提供汽水可樂(lè)類食品。盡量避免在食物加工過(guò)程中生成有害物質(zhì)，影響營(yíng)養(yǎng)素吸收。提供食材采購(gòu)、菜品制作、服務(wù)管理的餐飲服務(wù)。

新歐坊餐飲公司的加工操作管理制度：1、處理后的原料無(wú)腐爛變質(zhì)和污染物，原料處理過(guò)程中按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用食品添加劑。2、用于原料、半成品與成品的工具、容器有區(qū)分。3、粗加工清洗水池應(yīng)與餐具用具清洗消毒、清潔工具清洗水池分開(kāi)。4、不同食品原料的粗加工應(yīng)分池清洗，并張貼醒目標(biāo)記，如水產(chǎn)、肉類、蔬菜，或葷、素。5、食品燒熟煮透（特別是再加熱食品），無(wú)外熟內(nèi)生、未徹底燒熟的現(xiàn)象。6、不使用回收食品再加工。7、烹飪后的熟食品合理放置，防止受到污染。8、常溫狀況下食品必須在加工后2小時(shí)內(nèi)供顧客食用，存放超過(guò)2小時(shí)的，必須熱藏或冷藏保存，9、備餐過(guò)程中加防護(hù)設(shè)施，保證工用具zhuan用，防止食品受到污染。10、專間管理實(shí)施“五專”原則；專間加工、專人操作、使用zhuan用工具、配備zhuan用消毒設(shè)施、使用zhuan用冷藏設(shè)施。11、熟制冷菜盡快冷卻，盡量縮短冷菜在常溫下存放時(shí)間。12、不供應(yīng)違禁食品，控制供應(yīng)生食品質(zhì)，13、生魚(yú)片、現(xiàn)榨果汁等加工在zhuan用場(chǎng)所內(nèi)，使用zhuan用工具，控制加工時(shí)間。裱花蛋糕操作按照專間操作要求。承包方的信譽(yù)和口碑也是重要的考量因素，需了解其過(guò)往的經(jīng)營(yíng)記錄和食品安全管理情況。奉賢區(qū)醫(yī)院食堂承包營(yíng)養(yǎng)

通過(guò)提升食材質(zhì)量、烹飪技藝和菜品創(chuàng)新來(lái)滿足多元化需求。奉賢區(qū)醫(yī)院食堂承包營(yíng)養(yǎng)

新歐坊餐飲（上海）有限公司，以下是對(duì)食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查主體與責(zé)任集中用餐單位：對(duì)本單位食品安全負(fù)總責(zé)，應(yīng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)督管理。市場(chǎng)監(jiān)管部門：作為主要的監(jiān)管部門，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查，依法依規(guī)開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作。檢查內(nèi)容與要求資質(zhì)檢查：檢查食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否具備合法有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)證明，確保企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)。人員管理：檢查食堂工作人員是否持有有效健康證明，是否接受食品安全培訓(xùn)并考核合格。同時(shí)，檢查企業(yè)是否依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等關(guān)鍵崗位人員。環(huán)境衛(wèi)生：檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生是否符合食品安全要求，包括廚房、餐廳、儲(chǔ)藏室等場(chǎng)所的清潔、消毒、通風(fēng)等。原料采購(gòu)與儲(chǔ)存：檢查食堂是否從正規(guī)渠道采購(gòu)食品原料，是否建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度。同時(shí)，檢查食品原料的儲(chǔ)存條件是否符合要求，是否存在過(guò)期、變質(zhì)等情況。留樣與記錄：檢查食堂是否按規(guī)定進(jìn)行食品留樣，并保存相關(guān)記錄。同時(shí)，檢查企業(yè)是否建立健全食品安全管理檔案，包括進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、日常檢查記錄、培訓(xùn)考核記錄等。奉賢區(qū)醫(yī)院食堂承包營(yíng)養(yǎng)