剛蒸餾出來的白酒可以直接飲用嗎？經(jīng)過多方面的文獻(xiàn)查找、品評以及理化分析表明，剛剛蒸餾出來的白酒，即所謂的“新酒”，口感雜，多呈燥、辛辣味，不醇厚柔和，極易上頭，通常稱為“新酒味”，但經(jīng)過一段時間的貯存后，酒的燥辣味明顯減少，酒味柔和，香味增加，酒體變得協(xié)調(diào)。這一過程稱為白酒的“老熟”或“陳釀”。新酒的口味非常雜，沒有一定的風(fēng)味，人們稱之為基酒，這些基酒沒有經(jīng)過任何的調(diào)味，刺激性也比較大，如果說這時候喝的話，就需要人們又較強(qiáng)的忍耐力，但對于喜歡烈酒的人來說，是完全沒有問題的。白酒是中國傳統(tǒng)酒類中的佼佼者，擁有濃郁的醬香和高度的文化內(nèi)涵?；葜葺赶阈桶拙撇少?/p>

白酒里面有沉淀物是怎么回事，還能喝嗎？出現(xiàn)混濁的原因。因?yàn)榘拙圃卺勚频倪^程中，需要進(jìn)行加漿調(diào)度，如果所用的水硬度比較高，鈣鎂等離子被帶到了酒中，后續(xù)導(dǎo)致乙醇中的溶解度下降被分離了出來，形成了我們看到的鈣鎂的鹽類白色物質(zhì)。出現(xiàn)沉淀的原因。有乳白色絮狀這一類的沉淀物，多是在冬季或者氣溫低的時候。白酒中的某些大分子物質(zhì)含量稍高而酒精度較低，加上溫度比較低，大概在0℃左右時候，就會有渾濁的情況出現(xiàn)了。如果溫度還在不斷的下降，或是存放了一段時間，出現(xiàn)的就是乳白色絮狀沉淀物。然而當(dāng)溫度正常的時候，這種現(xiàn)象也就沒有了。珠海莞香型白酒代理白酒的消費(fèi)體驗(yàn)需要注重融入文化元素和文化內(nèi)涵，通過品鑒和交流體驗(yàn)中華文化的魅力。

關(guān)于白酒收藏以及儲存的一些小知識。（1）先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了！這是防止“跑酒”必須要做的事。（2）把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。（3）把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。

白酒在陳釀過程中，發(fā)生了哪些變化？締合。白酒中自由度大的酒精分子越多，對味覺和嗅覺的刺激性就越大。在長時間的陳釀過程中，酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵進(jìn)行締合，也就是二者結(jié)合到一起，構(gòu)成大的分子締合群，減少了游離酒精，從而使酒的口感變得更加柔和、適口?；瘜W(xué)變化。1、氧化。陳釀過程中空氣中的氧不斷溶入酒中，與酒中的醇類等物質(zhì)緩慢而持續(xù)發(fā)生著一系列的氧化反應(yīng)，促進(jìn)酯類物質(zhì)生成，使酒產(chǎn)生成熟的老陳味。2、酯化。酒中的醇類和酸類物質(zhì)相互反應(yīng)生成酯類，酯類是白酒中重要的香氣成分，為白酒增香，但這種酯化反應(yīng)很慢，需要很長的時間。所以酒經(jīng)一定時間的儲存，醇類、酸類和酯類之間逐漸達(dá)到平衡，香氣變得協(xié)調(diào)、豐滿。3、縮合。酒中的一些香味物質(zhì)通過與酒的縮合，改變了它原來的性質(zhì)，同時促進(jìn)了酒的老熟。比如說，新酒中乙醛含量較高，經(jīng)過貯存老熟，可縮合一部分醛類，使辛辣味降低，同時產(chǎn)生一種新的帶愉快香氣的成分。白酒消費(fèi)市場的需求會隨著時代的變遷而發(fā)生變化，白酒制造商需要不斷跟進(jìn)市場的變化來提高產(chǎn)品的競爭力。

白酒蒸餾要點(diǎn)有哪些？甲醇的沸騰溫度大概是63度，比酒精的沸騰溫度要低15度。所以在蒸餾的過程中，第1種方法我們可以先把酒醅的溫度升高到75度左右，讓甲醇自然揮發(fā)五分鐘，然后再蓋上蓋子進(jìn)行正常的蒸餾出酒。因?yàn)?5度還沒有到酒精的蒸發(fā)溫度，損失的酒精是比較少的。第2種方法是接頭酒，按照50斤酒糟接一兩頭頭的比例。頭酒不能食用，直接倒掉或者另作他用。如果你覺得不放心，這兩種方法可以一起用。在自制白酒的過程中，需要去除甲醛，甲醛是酒水中對身體有害的物質(zhì)，要想把甲醛去除，我們可以直接加熱酒水到75度，或者我們在蒸餾出白酒的時候把頭酒倒掉。中國的白酒種類繁多，每個地方都有其獨(dú)特的白酒品牌和風(fēng)格?；葜葺赶阈桶拙撇少?/p>

白酒具有較高的收藏價值，一些稀有的白酒品種在市場上價格十分昂貴?；葜葺赶阈桶拙撇少?/p>

分享白酒品鑒技巧。白酒已經(jīng)成為很多人在生活中不可缺少的一部分，朋友聚會、宴請賓客這些都少不了要喝酒，通過飲酒能夠增進(jìn)感情，還能夠疏解內(nèi)心的煩悶，因此白酒在多數(shù)人的生活中扮演著越來越重要的角色。但是在市場當(dāng)中也不乏一些假酒，如果沒有合適的鑒別技巧，就可能會上當(dāng)，特別是一些拿新酒來充當(dāng)老酒的白酒銷售廠家，是很會利用酒的味道進(jìn)行遮掩的，因此在分辨新舊酒的時候，也需要擁有著更好的技巧。我們一起來看看品鑒白酒的小技巧。需要了解到的就是需要充分利用自己的各種感覺，一步就可以利用到自己的視覺感受，一般新酒和雜酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。（自然的黃色才是好，有的不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷，這些是不好的，對人體不健康。）因此可以通過這樣的特征來進(jìn)行鑒別。一些新手因?yàn)閷τ谛屡f酒的顏色不夠了解，因此可以提前對一些有名白酒生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的白酒的顏色進(jìn)行觀察，這樣能夠明顯地感受到新舊酒的不同?；葜葺赶阈桶拙撇少?/p>

東莞市水洋春酒廠是一家目前公司主營產(chǎn)品有：莞香型五谷精釀白酒、果香型荔枝白酒、糯米白酒、原漿米酒、黃酒、露酒等。從生產(chǎn)到銷售、前店后坊的綜合經(jīng)營場所集為一體，產(chǎn)品完全符合市場監(jiān)督管理局規(guī)定的生產(chǎn)許可標(biāo)準(zhǔn)及國家相關(guān)部門規(guī)定的有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。公司自創(chuàng)立以來，投身于白酒類，配制酒類，黃酒，定制酒類，是食品、飲料的主力軍。水洋春酒廠繼續(xù)堅定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。水洋春酒廠始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場需求，提高產(chǎn)品價值，是我們前行的力量。